L'Astrance - Paris, 4 Rue Beethoven
4 Rue Beethoven, 75116 Paris
Cerrado ahora · abre lun 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Au déjeuner
Menu Déjeuner
85.00
Lunch Menu
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 39
Menu Saison
125.00
Seasonal Lunch Menu
estimación≈ 2100 kcal170 g de carbohidratospesado 39
Menu Saison Avec Vins
175.00
Seasonal Lunch Menu with Wine
estimación≈ 2600 kcal200 g de carbohidratospesado 39
Menu Astrance
285.00
Astrance Lunch Menu
estimación≈ 2500 kcal180 g de carbohidratospesado 39
Menu Astrance Avec Vins
395.00
Astrance Lunch Menu with Wine
estimación≈ 3100 kcal230 g de carbohidratospesado 39
Au dîner
Menu Saison
175.00
Seasonal Dinner Menu
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 39
Menu Saison Avec Vins
250.00
Seasonal Dinner Menu with Wine
estimación≈ 2800 kcal220 g de carbohidratospesado 39
Pour débuter
Dans une feuille de salade
40.00
Ssam Salad — une sauce « Ssam » légèrement piquante
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tarte finevegetarian
55.00
Seasonal Vegetable Tart — Légumes de saison — sabayon romarin
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Quelques coquillages et crustacés, crus & cuisinéspescatarian
80.00
Shellfish and Crustaceans — herbettes maritimes
estimación≈ 250 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Caviar Oscietrapescatarian
130.00
Oscietra Caviar — chou pointu & lait ribot
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Riz koshihikari fraichement polivegan, vegetarian
50.00
Koshihikari Rice with Coconut Milk — lait de coco & galanga
estimación≈ 300 kcal45 g de carbohidratos
Vapeurs de ce jour
Émincé de barpescatarian
80.00
Steamed Sea Bass — origami betterave rouge & orange amère
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Nage de homardpescatarian
80.00
Lobster Consommé — consommé — quelques herbes & fleur du moment
estimación≈ 200 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Du côté de la braise
Filet de légine caramélisépescatarian
80.00
Caramelized Sablefish — beurre blanc & sauce soja
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Volaille des Landes dorée
80.00
Roasted Landes Poultry — une sauce vierge tomate & shiso
estimación≈ 400 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Piano
Paume de ris de veau dorée
95.00
Golden Veal Sweetbreads — un condiment câpre & beurre noisette
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pigeon rôti
80.00
Roasted Pigeon — Jus de cuisson perlé
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Nos maraîchers
Méli-mélo de légumes à la braisevegan, vegetarian
30.00
Grilled Mixed Vegetables
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Légumes primeurs tombés en glacevegetarian
25.00
Glazed Spring Vegetables
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Émincé de poireau condimentévegan, vegetarian
30.00
Seasoned Leeks with Black Beans — haricot noir & citron confit
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Petites préparations
Riz Koshihikari fraichement polivegetarian
25.00
Koshihikari Rice with Soy Sauce — beurre blanc & sauce soja
estimación≈ 280 kcal45 g de carbohidratos
Haricots vertsvegan, vegetarian
25.00
Green Beans with Almonds — baie & amande
estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pour finir en douceur
Une tartelette tiède chocolatée
35.00
Warm Chocolate Tartlet — orge grillée & fleur de sel
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Une tulipe croustillante
30.00
Crispy Peanut Tulip — cacahuète de Soustons — oseille & herbes folles
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratos
Vacherin glacévegetarian
35.00
Frozen Vacherin — fruits rouges & rhubarbe
estimación≈ 380 kcal40 g de carbohidratospesado 43
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Práctico
- Dirección
- 4 Rue Beethoven, 75116 Paris
- Horario
- lun12:00–14:00, 19:30–21:30mar12:00–14:00, 19:30–21:30mié12:00–14:00, 19:30–21:30jue12:00–14:00, 19:30–21:30vie12:00–14:00, 19:30–21:30sábcerradodomcerradodernière commande at 14:00 for lunch and 21:30 for dinner
- Contacto
- +33140508440
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), astranceparis.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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