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SUGO pasta fresca - Saint-Augustin

Rue Saint-Augustin 16, 75002 Paris

horario aún desconocido

Italian€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
MOZZA Y TOMATES SECOSvegetarian
10.00
MOZZA & TOMATES SÉCHÉES — Mozzarella di Bufala (Nanina, París), tomates secos pequeños de Puglia
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
ESPÁRRAGOS Y STRACCIATELLA
12.00
ASPERGES & STRACCIATELLA — Stracciatella di Bufala (Nanina, París), espárragos verdes, limón, guanciale
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
ENSALADA DE REMOLACHA Y RICOTTAvegetarian
9.00
SALADE BETTERAVE RICOTTA — Remolacha, ricotta de vaca, vinagreta de naranja, semillas de mostaza encurtidas, perifollo
estimación≈ 240 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
POLPETTE
12.00
Albóndigas de ternera, salsa Sugo y Parmigiano Reggiano 18 meses AOP
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
CARCIOFINIvegan
10.00
Alcachofas de Puglia, tomates secos de Puglia, aceitunas Taggiasche, avellanas del Piamonte
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
ACEITUNAS VERDESvegan
4.00
OLIVES VERTES — Aceitunas de Puglia “Bella di Cerignola”
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
ATÚN Y RICOTTApescatarian
11.00
TONNO & RICOTTA — Rillettes de atún, ricotta al limón, albahaca, cucunci
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
GASPACCIO TOSCANOvegan
9.00
Sopa de tomate, crotones de pan al ajo, semillas de mostaza encurtidas, albahaca
estimación≈ 210 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 73
Pasta
CACIO E PEPEvegetarian
15.00
Pecorino Romano 18 meses AOP, pimienta tostada. Cremoso, salado, pimienta, al dente
estimación≈ 680 kcal75 g de carbohidratos
AMATRICIANA
15.00
Salsa Sugo, Guanciale (careta de cerdo curada), Pecorino Romano, pimienta tostada
estimación≈ 720 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 65
SUGOvegan
15.00
Tomates de Cerdeña, confitados 4h al horno, con ajo, sal y pimienta
estimación≈ 610 kcal78 g de carbohidratosequilibrado 73
RAGÚ
15.00
Carne deshilachada, tomates de Cerdeña, Gremolada (ajo, ralladura de limón, perejil, pan rallado)
estimación≈ 750 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 65
PESTOvegetarian
15.00
Albahaca, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, ajo, almendras de Sicilia, aceite de oliva italiano
estimación≈ 780 kcal68 g de carbohidratos
CARBONARA
15.00
Pecorino Romano 18 meses AOP, Guanciale, pimienta tostada, huevo
estimación≈ 740 kcal65 g de carbohidratos
Pasta de la semana
Lunes – PUTTANESCApescatarian
15.00
Lundi – PUTTANESCA — Tomates de Cerdeña, aceitunas de Liguria, alcaparras de Sicilia, anchoas
estimación≈ 640 kcal76 g de carbohidratosequilibrado 78
Martes – CARBONARA NDUJA
15.00
Mardi – CARBONARA NDUJA — Pecorino Romano, ’Nduja (salchicha picante de Calabria), Guanciale, pimienta tostada, huevo
estimación≈ 780 kcal62 g de carbohidratos
Miércoles – PESTO ROSSOvegetarian
15.00
Mercredi – PESTO ROSSO — Salsa Sugo, tomates secos, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, almendras de Sicilia
estimación≈ 710 kcal70 g de carbohidratos
Jueves – LASAGNA
15.00
Jeudi – LASAGNA — Ragú de ternera Angus madurada 30 días, salsa Sugo, bechamel, Parmigiano Reggiano
estimación≈ 820 kcal60 g de carbohidratos
Viernes – RAGÚ DE SALCHICHA A LA NARANJA
15.00
Vendredi – RAGÚ SAUCISSE À L'ORANGE — Carne de salchicha Le Bourdonnec, Pecorino Romano, zumo de naranja, eneldo
estimación≈ 760 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 65
Sábado – RUGGINEvegetarian
15.00
Samedi – RUGGINE — Pesto, salsa Sugo, aceitunas Taggiasche
estimación≈ 730 kcal72 g de carbohidratos
Arrabbiata Saucisse
15.00
Dimanche – ARRABBIATA SAUCISSE — Salsa Sugo, peperoncino, carne de salchicha Le Bourdonnec, Pecorino Romano
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
Ragú Saucisse à l'Orange
18.00
Vendredi – RAGÚ SAUCISSE À L’ORANGE — Carne de salchicha Le Bourdonnec, Pecorino Romano, zumo de naranja, pimienta, eneldo
estimación≈ 820 kcal72 g de carbohidratos
Alfredo Citronvegetarian
15.00
Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, mantequilla salada Maison Borniambuc, zumo de limón natural
estimación≈ 850 kcal62 g de carbohidratos
Postres
Tiramisuvegetarian
7.00
Mascarpone cremoso, auténticos bizcochos Savoiardi, café, chocolate Cacao Barry
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 38
Torta Capresevegetarian
7.00
Fondant de chocolate Cacao Barry 64%, mantequilla de leche cruda, polvo de almendras
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratospesado 38
Helado o Sorbetevegetarian
4.00
GLACE ou SORBET — Helado de pistacho, sorbete de limón, sorbete de chocolate
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos
Panna Cottavegetarian
6.00
Azahar, praliné de pistacho de Bronte (Sicilia)
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Sgroppinovegetarian
8.00
Sorbete de limón, servido con un shot de limoncello Mamma Mia
estimación≈ 240 kcal32 g de carbohidratospesado 32

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94veggie
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Pasta fresca y clásicos italianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir platos como Cacio e Pepe y Pesto. Para veganos, hay pasta Sugo y Carciofini. La carta también incluye platos de carne como la Carbonara.

16 platos vegetarianos y 4 veganos de 28

37dia
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Opte por los entrantes

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Los platos principales consisten únicamente en pastas ricas en carbohidratos. Los entrantes son más adecuados para una dieta baja en carbohidratos.

7 aptos para diabéticos · 28 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Rue Saint-Augustin 16, 75002 Paris
Horario
aún desconocido
Contacto
+33140262747 ciao@sugopastafresca.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sugoparis.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 79 %

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