Arbela 10
Rue de l'Échiquier 49, 75010 Paris
Cerrado ahora · abre 18:00
tapas€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
EMBUTIDOS VASCOS E IBÉRICOS
Terrine d’Amatxi Eric Ospital
11.00
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Jambon de Bayonne Eric Ospital
14.00
estimación≈ 160 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Jamón cocido con trufa Eric Ospital
15.00
Jambon blanc truffé Eric Ospital
estimación≈ 180 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Paletta de Bellota 100% Ibérico
25.00
Paletta de Bellota 100% Iberico
estimación≈ 220 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Cecina de León
17.00
Cecina de Leon — curación mínima de 12 meses
estimación≈ 150 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
QUESOS DEL PAÍS VASCO
Queso de cabra frescovegetarian
9.00
Chèvre frais
estimación≈ 120 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Manchegovegetarian
12.00
Manchego, confiture — con mermelada
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ossau-Iratyvegetarian
11.00
Ossau-Iraty, confiture — con mermelada
estimación≈ 200 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
TABLAS ARBELA DE NUESTROS PRODUCTORES VASCOS
Embutidos
29.00
Charcuteries
estimación≈ 650 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Quesosvegetarian
29.00
Fromages
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Quesos y embutidos
35.00
Fromages & charcuteries
estimación≈ 850 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS PARA COMPARTIR (O NO)
Huevos mayovegetarian
8.00
Œufs mayo, piquillos & graines de moutarde — con piquillos y semillas de mostaza
estimación≈ 240 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hummus de guisantes
10.00
Houmous de petits pois, Xistorra — con Xistorra
estimación≈ 320 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sardinas au BBQpescatarian
15.00
estimación≈ 280 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pimientos del Padronvegan, vegetarian
12.00
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Croquetas de jamón x4
9.00
Croquetas jambon x4
estimación≈ 380 kcal24 g de carbohidratos
Croquetas de queso de oveja x4vegetarian
10.00
Croquetas fromage de brebis x4
estimación≈ 400 kcal24 g de carbohidratos
Croquetas de Cecina x4
10.00
Croquetas Cecina x4
estimación≈ 380 kcal24 g de carbohidratos
Coques à la marinièrepescatarian
14.00
Coques à la marinière, asperges vertes — con espárragos verdes
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sándwich de atún rojopescatarian
18.00
Sandwich au thon rouge, kimchi — con kimchi
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Coquillettes con jamón trufado
14.00
Coquillettes au jambon truffé d’Eric Ospital, crème & parmesan — de Eric Ospital, nata y parmesano
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratos
Patatas bravasvegetarian
11.00
Patatas bravas, sauce brava, aïoli — salsa brava, aïoli
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratos
Ensalada César
14.00
Salade César, sauce Parmesan-café — salsa de parmesano y café
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Merlu Pil-Pilpescatarian
16.00
estimación≈ 310 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Xistorra a la plancha
14.00
Xistorra grillée
estimación≈ 480 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carrillera de cerdo
24.00
Joue de porc, sauce au vin rouge — salsa de vino tinto
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tataki de buey
29.00
Tataki de bœuf, chimichurrin grenade — chimichurri, granada
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
POSTRES
Coulant de chocolatevegetarian
13.00
Coulant chocolat
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Tarta de quesovegetarian
12.00
estimación≈ 410 kcal30 g de carbohidratospesado 40
Tatinvegetarian
12.00
Tatin crème, glace vanille, piment d’Espelette — nata, helado de vainilla, piment d’Espelette
estimación≈ 550 kcal62 g de carbohidratospesado 30
EMBUTIDOS DE ÉRIC OSPITAL Y PAN DE JULIEN DUBOUÉ
Jamón trufado
14.00
Jambon truffé
estimación≈ 280 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Jamón de Bayonne
12.00
Jambon de Bayonne
estimación≈ 250 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Morcilla
12.00
Boudin noir
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
QUESOS DEL PAÍS VASCO Y PAN DE JULIEN DUBOUÉ
Bleu des Basquesvegetarian
9.00
Bleu des Basques, confiture — mermelada
estimación≈ 310 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS PARA COMPARTIR (O NO)
Øufs mayo maïsvegetarian
9.00
puré de maíz, aceite verde
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croquetas de jamón
11.00
Croquetas jambon
estimación≈ 350 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croquetas de queso de ovejavegetarian
11.00
Croquetas fromage de brebis
estimación≈ 370 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croquetas de Cecina
13.00
Croquetas Cecina
estimación≈ 360 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gambas crujientespescatarian
15.00
Crevettes croustillantes — albahaca tailandesa, mayonesa picante
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de remolachavegetarian
12.00
Salade de betteraves — queso de cabra fresco, salsa Gomadare
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Velouté de champiñonesvegetarian
11.00
Velouté de champignons — tostada Mimosa
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Coquillettes con jamón de Eric Ospital
12.00
Coquillettes au jambon d’Eric Ospital
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 66
Vieiraspescatarian
16.00
Saint-Jacques — mantequilla noisette, Pimentón de la Vera
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Magret de pato
16.00
Magret de canard — puré de zanahorias
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tortilla de patatasvegetarian
10.00
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tortilla de patatas con chorizo
12.00
estimación≈ 460 kcal26 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Txistorra a la parrilla de Eric Ospital
13.00
Txistorra au grill d’Eric Ospital
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pulpo a la parrillapescatarian
24.00
Poulpe au grill — chimichurri
estimación≈ 290 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Txuleta de cerdo del suroeste
59.00
Txuleta de cochon du sud-ouest — 45 min de espera
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
POSTRES
Vacherin de vainilla
12.00
Vacherin vanille — frutas de temporada
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Arroz con leche
10.00
Riz au lait — caramelo
estimación≈ 380 kcal48 g de carbohidratos
Profiteroles
12.00
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 28
EMBUTIDOS VASCOS E IBÉRICOS
Paleta Ibérica Cebo
17.00
Paleta Ibérique Cebo 6-8 mois d’affinage — curación de 6-8 meses
estimación≈ 320 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PLATOS PARA COMPARTIR (O NO)
Huevos mayovegetarian
8.00
Øufs mayo, piquillos & graines de moutarde — piquillos y semillas de mostaza
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Velouté de calabaza butternutvegetarian
8.00
Velouté de butternut, chèvre frais — queso de cabra fresco
estimación≈ 260 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Boqueronespescatarian
9.00
Boquerones – Anchois marinés — anchoas marinadas
estimación≈ 180 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Escargots en persillade
12.00
estimación≈ 240 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ceviche de pescado del díapescatarian
16.00
Ceviche de poisson du jour, patate douce, jalapeño — batata, jalapeño
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Parmentier de pato
15.00
Parmentier de canard, agrumes & gingembre — cítricos y jengibre
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Patatas bravas
11.00
Patatas bravas, chorizo, mayonnaise pimentée, pimentón de la Vera — chorizo, mayonesa picante, pimentón de la Vera
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratos
Ensalada César
14.00
Salade César, chips jambon ibérique — chips de jamón ibérico
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Pulpopescatarian
16.00
Poulpe, patate douce, sauce chimichurri — batata, salsa chimichurri
estimación≈ 410 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Pluma Ibérica BBQ para compartir
29.00
Pluma Ibérique au BBQ à partager, chimichurri — chimichurri
estimación≈ 780 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Chuletón para compartir
95.00
Côte de bëuf à partager, garnitures — con guarniciones
estimación≈ 1400 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 41
¿Esta carta sigue siendo correcta?
69veggie
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Tapas españolas y quesos vascos
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir patatas bravas, tortilla de patatas y croquetas de fromage de brebis. También hay sopas vegetarianas como el velouté de champignons.
19 platos vegetarianos y 1 veganos de 65
75dia
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Tapas proteicas y carnes
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchas opciones bajas en carbohidratos como el jamón ibérico y el pulpo a la brasa. Las tablas de embutidos y los pescados son adecuados.
51 aptos para diabéticos · 65 platos
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