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Shiro - Paris, 168 Bd Saint-Germain

Boulevard St Germain 168, 75006 Paris

Abierto ahora · hasta 22:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

NUESTROS MENÚS OMAKASE
Menú Omakasé 4 Pasos
79.00
Menu Omakasé 4 Étapes — Amuse-bouche, entrante, pescado, carne, postre
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 25
Menú Omakasé 5 Pasos
98.00
Menu Omakasé 5 Étapes — Amuse-bouche, 2 entrantes, pescado, carne, postre
estimación≈ 2100 kcal140 g de carbohidratospesado 25
Menú Omakasé 7 Pasos
128.00
Menu Omakasé 7 Étapes — Amuse-bouche, 2 entrantes, pescado, marisco, carne, pre-postre, postre
estimación≈ 2500 kcal160 g de carbohidratospesado 25
Opción Ternera Wagyu
30.00
Option Boeuf Wagyu (pour le plat) — Para el plato principal
estimación≈ 450 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
A LA CARTA
Briochette del chef
25.00
Briochette du chef — Tartar de Wagyu marinado en saké, caviar
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Sashimi de seriole
29.00
Salsa de pepino y shiso, ruibarbo salado
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Brocheta de ternera Wagyu
36.00
Brochette de bœuf Wagyu — Wasabi
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Brocheta de ternera
32.00
Brochette de riz de veau — Yuzu kosho
estimación≈ 340 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Sándwich
25.00
Sandwich — Caviar, jengibre y lima
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrina de foie gras
28.00
Terrine de foie gras — Marinado en kombu, umeboshi
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Media langosta
42.00
Demi homard (selon arrivage) — Tuba, edamame, huevo pasado por agua, caviar, mousse de wasabi
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Risotto de foie gras
32.00
Risotto foie gras — Maíz, salsa teriyaki
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratos
Risotto de anguila
32.00
Risotto anguille — Con espinacas
estimación≈ 580 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65
Santiaguín
45.00
Saint Pierre — Hojas de cerezo, salsa de mantequilla noisette y akamiso, almejas
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Rodaballo
45.00
Turbot — Calabacines, enoki, salsa alsaciana y huevas de trucha
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lubina
38.00
Bar — Berenjenas, shimeji, col kale, salsa de algas y mousse de dashi
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Langosta entera
65.00
Homard entier — Salsa de mariscos, verduras de temporada
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Paloma
50.00
Pigeon — Pâté en croûte, foie gras, puré de zanahoria
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Mollejas de ternera
58.00
Ris de veau — Shiitakes, trigo sarraceno y matcha, verduras de temporada
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de ternera
48.00
Filet de Boeuf — Salsa del chef y verduras de temporada
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filete de ternera Black Angus Rossini
58.00
Filet de bœuf Black Angus façon Rossini — Salsa del chef y verduras de temporada
estimación≈ 850 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Entrecot de Wagyu japonés
68.00
Faux filet de Boeuf Wagyu japonais — Salsa del chef y verduras de temporada
estimación≈ 750 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pato
58.00
Canard — Pakuba, miso, cebolleta
estimación≈ 620 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Entrecot de ternera
50.00
Entrecôte de Boeuf — Salsa de ajo negro, verduras de temporada
estimación≈ 720 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Mango
12.00
Ganache montada y sorbete de yuzu, mango fresco y fruta de la pasión
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 37
Azuki
12.00
Ganache montada de chocolate con leche, helado de vainilla, gelatina de frambuesa
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratospesado 34
Mont-blanc
12.00
Ganache montada de castañas, helado de té verde matcha, semillas y tejas de sarraceno
estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratos
Houjichya
15.00
Milhojas, crema de té tostado, higos frescos
estimación≈ 510 kcal45 g de carbohidratospesado 32
MENÚ MEDIODÍA
Menú BENTO del mediodía
35.00
Menu BENTO du midi — 9 pequeños platos de degustación
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
A LA CARTA MEDIODÍA
Foie gras salteado
32.00
Poêlée de foie gras — Espuma de calabaza, cebollas fritas
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sashimi de Bonito
29.00
Sashimi de Bonite — Tomates de temporada, salsa de albaricoque fermentado y lima, puré de ruibarbo y shiso
estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Medio bogavante azul
38.00
Demi homard bleu (selon arrivage) — Salsa de tomate y bogavante, verduras de temporada
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Carpaccio de vieiras
29.00
Carpaccio de Saint-Jacques — Bergamota, nata cruda, alga kombu
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Bacalao
35.00
Cabillaud — Salsa dashi y almejas, emulsión de marisco, verduras de temporada
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Filete de ternera Black Angus
48.00
Filet de bœuf black Angus — Salsa de jugo de carne, puré de apio, champiñones, judías verdes y patatas
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Entrecot de Wagyu japonés
78.00
Entrecôte de bœuf Wagyu Japonais — Salsa del chef y verduras de temporada
estimación≈ 820 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
T-bone 500gr
65.00
Verduras de temporada y salsa del chef
estimación≈ 950 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Bogavante azul entero
60.00
Homard bleu entier (selon arrivage) — Salsa de tomate y bogavante, verduras de temporada
estimación≈ 550 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Filete de rodaballo
45.00
Filet de turbot — Almejas, salsa de puerro y verduras de temporada
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84

¿Esta carta sigue siendo correcta?

0veggie
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Sin platos vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Este restaurante no ofrece platos vegetarianos. El menú consiste en carne y pescado, como la ternera Wagyu y el rodaballo. Solo los postres no llevan carne, como el postre de Mango con sorbete de yuzu.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 39

78dia
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Cocina japonesa y francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Incluye diversos pescados y carne de Wagyu.

28 aptos para diabéticos · 39 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Boulevard St Germain 168, 75006 Paris
Horario
lun12:00–14:00, 19:00–22:00
mar12:00–14:00, 19:00–22:00
mié12:00–14:00, 19:00–22:00
jue12:00–14:00, 19:00–22:00
vie12:00–14:00, 19:00–22:15
sáb12:00–14:00, 19:00–22:15
dom12:00–14:00, 19:00–22:15
jusqu'à 22h15 le week-end
Contacto
+33171252693 contact@restaurantshiro.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantshiro.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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