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Balthazar - Paris, 12 Rue de Mirbel

Rue de Mirbel 12, 75005 Paris

Cerrado ahora · abre lun 09:00

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRÉES
Rillettes de cochon maison au piment d’Espelette
9.00
Pork rillettes
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de poulpe, vierge de tomate, vinaigrette à la cerise
9.00
Octopus carpaccio
estimación≈ 180 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Poulet karaage, mayonnaise pimentée, cébette
9.00
Chicken karaage
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Courgette violon crue, crème de feta, pignons torréfiésvegetarian
9.00
Raw zucchini with feta
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Fromage à l’assiettevegetarian
9.00
Cheese platter
estimación≈ 400 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
PLATS
Poitrine de cochon confite, crème d’aubergine au miso, chou rouge croquant, vinaigrette yuzu sésame
19.00
Pork belly with miso eggplant
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Gambas snackées, coulis de poivron, riz vénéré, pickles de fenouil, sauce anisée au beurre
19.00
Seared prawns with black rice
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Parmigiana, straciatella, roquettevegetarian
19.00
Parmigiana
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
DESSERTS
Mousse au chocolat tiède au siphon, streusel noisette
9.00
Warm chocolate mousse
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratospesado 33
Cake à l’huile d’olive, compotée d’abricots, crème montée à la tonka
9.00
Olive oil cake with apricots
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31
ENTRÉES
Rillettes de cochon maison piment d’Espelette
14.00
Pork rillettes
estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de poulpe
15.00
Octopus carpaccio — vierge de tomate, vinaigrette à la cerise, pickles, salade d’aneth cerfeuil
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Courgette violon cruevegetarian
13.00
Raw zucchini with feta — crème de feta, pignons de pin, roquette
estimación≈ 250 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Poulet karaage laqué au soja
15.00
Soy glazed chicken karaage — mayonnaise pimentée, cébette, sésame
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATS
Epaule de veau confite puis snackée
33.00
Veal shoulder with miso eggplant — crème d’aubergine au miso, chou rouge croquant, vinaigrette yuzu sésame
estimación≈ 620 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Gambas snackées
31.00
Prawns and mussels with black rice — moules de bouchot, coulis de poivron, riz vénéré, pickles de fenouil, sauce anisée au beurre
estimación≈ 640 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 84
Parmigianavegetarian
26.00
straciatella, roquette sauvage
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 73
DESSERTS
Cake à l’huile d’olive
11.00
Olive oil cake with mirabelle — mirabelle compétée et crue, crème montée à la tonka
estimación≈ 540 kcal50 g de carbohidratospesado 30
Mousse au chocolat au siphon
12.00
Chocolate mousse with hazelnut — streusel de noisette, praliné noisette pécan
estimación≈ 550 kcal38 g de carbohidratospesado 34
PLATS (midi)
Pêche du jour, coulis de poivron, riz vénéré, sauce anisée au beurrepescatarian
19.00
Fish of the day with black rice
estimación≈ 540 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 90
ENTRÉES (soir)
Courgette violon crue, crème de feta, pignons, roquettevegetarian
14.00
Raw zucchini with feta
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Poulet karaage laqué au soja, mayonnaise pimentée, sésame noir
14.00
Soy glazed chicken karaage
estimación≈ 350 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATS (soir)
Épaule d’agneau confite, crème d’aubergine au miso, chou rouge, vinaigrette yuzu
33.00
Lamb shoulder with miso eggplant
estimación≈ 620 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Gambas, moules de bouchot, coulis de poivron, riz vénéré, sauce anisée au beurre
28.00
Prawns and mussels with black rice
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 90
DESSERTS (soir)
Mousse chocolat servie tiède, streusel noisette, praliné pécan
12.00
Warm chocolate mousse
estimación≈ 560 kcal35 g de carbohidratospesado 37

¿Esta carta sigue siendo correcta?

53veggie
scoreestimación

Cocina francesa con pocas opciones

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Se puede pedir calabacín crudo con crema de feta y parmigiana con stracciatella. El resto de la carta tiene mucha carne y pescado.

7 platos vegetarianos y 0 veganos de 32

75dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas con guarniciones de bajo índice glucémico. La crema de berenjena y la col lombarda son buenas opciones.

22 aptos para diabéticos · 32 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Rue de Mirbel 12, 75005 Paris
Horario
lun09:00–23:00
mar09:00–23:00
mié09:00–23:00
jue09:00–23:00
vie09:00–23:00
sáb—
dom—
Déjeuner : 12h-13h30. Dîner : 19h30 – 21h30
Contacto
+33145878940
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), balthazar-resto.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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