Saku Vendôme
rue du Mont-Thabor 9, 75001 Paris
Abierto ahora · hasta 23:30
Japanese€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Omakase
Omakase Sakupescatarian
145.00
Preparado al momento según la captura de la mañana: pescados de temporada, cortados frente a usted.
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 81
Suplementos
Wagyu A5 Kagoshima 40 g
38.00
estimación≈ 210 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caviar Oscietra 10 gpescatarian
38.00
Caviar Osciètre 10 g
estimación≈ 50 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caviar Oscietra 30 gpescatarian
90.00
Caviar Osciètre 30 g
estimación≈ 150 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ôtoro, 3 piezaspescatarian
24.00
Ôtoro, 3 pièces
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrantes fríos
Futomakipescatarian
18.00
4 piezas — rollo maki grande con dorada, salmón, atún, pepino, rábano encurtido, wasabi.
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 69
Usuzukuri de cola amarilla con salsa Gomadarepescatarian
24.00
Usuzukuri de sériole à la sauce Gomadare — Carpaccio de cola amarilla, salsa de sésamo cremosa, sésamo tostado.
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Usuzukuri de dorada, ponzupescatarian
19.00
Usuzukuri de daurade, ponzu — Carpaccio de dorada, salsa ponzu, brotes de shiso, chile japonés shichimi.
estimación≈ 160 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Pequeño surtido de sashimipescatarian
26.00
Petit assortiment de sashimi — Láminas de pescado crudo: tataki de jurel, caballa, salmón, atún rojo y dorada.
estimación≈ 280 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensaladas
Ensalada Sunomonovegan, vegetarian
11.00
Salade Sunomono — Ensalada de pepino y algas avinagradas.
estimación≈ 70 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de espinacas Gomadarevegan, vegetarian
11.00
Salade épinards Gomadare — Salsa de sésamo cremosa.
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada de pollo crujiente
26.00
Salade de poulet croustillant — Mesclun, pollo katsu, huevo mollet, rábano encurtido, gomadare.
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrantes calientes
Chicken Katsu Sando
23.00
Sándwich de pollo crujiente panko, pan de molde japonés, salsa tonkatsu (barbacoa japonesa).
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratos
Korokke de bacalao negropescatarian
13.00
Korokke black cod — 3 piezas — croquetas de patata y bacalao negro, pan rallado panko, salsa tártara.
estimación≈ 310 kcal28 g de carbohidratos
Korokke de ternera
11.00
Korokke bœuf — 3 piezas — croquetas de patata y ternera, pan rallado panko, salsa tonkatsu.
estimación≈ 330 kcal28 g de carbohidratos
Berenjena Nasu Dengakuvegan, vegetarian
15.00
Aubergine Nasu Dengaku — Glaseada con miso Dengaku dulce-salado, sésamo tostado.
estimación≈ 190 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tentáculos de sepia a la planchapescatarian
13.00
Tentacules de seiche grillées — Asados al fuego, salsa teriyaki, jengibre picado.
estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Shishito a la planchavegan, vegetarian
13.00
Shishito grillés — Pimientos Padron asados, salsa miso yuzu, katsuobushi.
estimación≈ 140 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Sopa misovegetarian
7.00
Soupe miso
estimación≈ 60 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Edamame, fleur de selvegan, vegetarian
8.00
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Tempura
Selección de tempurapescatarian
30.00
Sélection de tempura — Fritura japonesa de gambas (3 piezas) y verduras (6 piezas).
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Tempura de gambaspescatarian
32.00
Tempura crevettes — Fritura japonesa de gambas (5 piezas).
estimación≈ 600 kcal35 g de carbohidratos
Tempura de verdurasvegan, vegetarian
24.00
Tempura légumes — Fritura japonesa de verduras.
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratos
Acompañamientos
Arroz blancovegan, vegetarian
6.00
Riz blanc
estimación≈ 200 kcal45 g de carbohidratos
Arroz salteadovegetarian
9.00
Riz sauté
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Patatas fritas japonesasvegan, vegetarian
8.00
Frites à la japonaise
estimación≈ 350 kcal38 g de carbohidratos
Verduras salteadasvegan, vegetarian
8.00
Légumes sautés
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Ensalada con aliño de sésamovegan, vegetarian
7.00
Salade, vinaigrette sésame
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Platos firma
Black codpescatarian
46.00
Bacalao negro grillado y marinado en salsa miso (recomendado con arroz blanco).
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Filete de ternera
46.00
Filet de bœuf — Filete de ternera grillado al Binchotan, salsa teriyaki (recomendado con patatas fritas japonesas).
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Salmón teriyakipescatarian
37.00
Saumon teriyaki — Salmón a la plancha, salsa teriyaki (recomendado con arroz salteado).
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pollo crujiente
32.00
Poulet croustillant — Pollo crujiente con panko, col blanca encurtida, salsa tonkatsu (barbacoa japonesa) - recomendado con patatas.
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 69
Entrecot de Wagyu A5 Kagoshima (125g)
68.00
Entrecôte de 125 g de bœuf japonais Wagyu A5 Kagoshima — Con kisami wasabi, salsa teriyaki, flor de sal shichimi. Servido con una guarnición a elegir.
estimación≈ 700 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Caviar Oscietra (30g)pescatarian
90.00
30 g Caviar Osciètre — Servido al estilo japonés con brioche japonés, crème fraîche d'Isigny, cebollino y yuzu.
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sushi, chirashi & sashimi
Sushi Sakupescatarian
49.00
10 piezas - selección de sushi (atún, lesser pompano, sepia, salmón, dorada, horse mackerel, caballa, gamba, huevas).
estimación≈ 650 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 73
Sushi clásicopescatarian
38.00
Sushi classique — 9 piezas - selección de sushi (2 atún, 2 salmón, 2 dorada, 2 gamba), tortilla, 3 maki de pepino.
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
Tekkadonpescatarian
38.00
Laminas de atún crudo sobre una cama de arroz avinagrado.
estimación≈ 520 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 70
Shakedonpescatarian
34.00
Laminas de salmón crudo sobre una cama de arroz avinagrado.
estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 70
Chirashipescatarian
49.00
Selección de pescado crudo (tataki de horse mackerel, caballa, salmón, sepia, atún, dorada, lesser pompano, gamba).
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 73
Surtido de sashimipescatarian
44.00
Assortiment de sashimi — Selección de pescado crudo (tataki de horse mackerel, caballa, salmón, sepia, atún, dorada, lesser pompano).
estimación≈ 320 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Sashimi de toropescatarian
48.00
8 piezas de atún graso, ventresca de atún rojo
estimación≈ 420 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sashimi de atún rojopescatarian
42.00
Sashimi de thon rouge — 12 piezas
estimación≈ 320 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Sashimi de sériolepescatarian
42.00
12 piezas
estimación≈ 360 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Sashimi de pescados blancospescatarian
36.00
Sashimi de poissons blancs — 12 piezas de dorada, lubina, sepia
estimación≈ 280 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Sashimi de salmónpescatarian
34.00
Sashimi de saumon — 10 piezas, servido con la piel grillada
estimación≈ 380 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Por pieza
Caballa (Pescado)pescatarian
6.00
Maquereau (Poisson)
estimación≈ 60 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caballa (Sushi)pescatarian
9.00
Maquereau (Sushi)
estimación≈ 90 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Caballa (Temaki/Maki)pescatarian
10.00
Maquereau (Temaki/Maki)
estimación≈ 120 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Jurel (Pescado)pescatarian
6.00
Chinchard (Poisson)
estimación≈ 50 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Jurel (Sushi)pescatarian
9.00
Chinchard (Sushi)
estimación≈ 80 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Jurel (Temaki/Maki)pescatarian
10.00
Chinchard (Temaki/Maki)
estimación≈ 110 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón (Pescado)pescatarian
6.00
Saumon (Poisson)
estimación≈ 60 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón (Sushi)pescatarian
9.00
Saumon (Sushi)
estimación≈ 90 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Salmón (Temaki/Maki)pescatarian
10.00
Saumon (Temaki/Maki)
estimación≈ 120 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Dorada (Pescado)pescatarian
6.00
Daurade (Poisson)
estimación≈ 40 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Dorada (Sushi)pescatarian
9.00
Daurade (Sushi)
estimación≈ 70 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Dorada (Temaki/Maki)pescatarian
10.00
Daurade (Temaki/Maki)
estimación≈ 100 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Lubina (Pescado)pescatarian
7.00
Bar (Poisson)
estimación≈ 40 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Lubina (Sushi)pescatarian
9.00
Bar (Sushi)
estimación≈ 70 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Lubina (Temaki/Maki)pescatarian
10.00
Bar (Temaki/Maki)
estimación≈ 100 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Atún rojo (Pescado)pescatarian
8.00
Thon rouge (Poisson)
estimación≈ 60 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Atún rojo (Sushi)pescatarian
11.00
Thon rouge (Sushi)
estimación≈ 90 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Atún rojo (Temaki/Maki)pescatarian
13.00
Thon rouge (Temaki/Maki)
estimación≈ 130 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sériole (Pescado)pescatarian
8.00
Sériole (Poisson)
estimación≈ 65 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Sériole (Sushi)pescatarian
11.00
estimación≈ 95 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sériole (Temaki/Maki)pescatarian
13.00
estimación≈ 135 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Amaebi (Pescado)pescatarian
8.00
Amaebi (Poisson)
estimación≈ 50 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Amaebi (Sushi)pescatarian
11.00
estimación≈ 80 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Amaebi (Temaki/Maki)pescatarian
13.00
estimación≈ 120 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sepia (Pescado)pescatarian
6.00
Seiche (Poisson)
estimación≈ 45 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Sepia (Sushi)pescatarian
9.00
Seiche (Sushi)
estimación≈ 75 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sepia (Temaki/Maki)pescatarian
10.00
Seiche (Temaki/Maki)
estimación≈ 115 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Langostino (Pescado)pescatarian
6.00
Crevette (Poisson)
estimación≈ 45 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Langostino (Sushi)pescatarian
9.00
Crevette (Sushi)
estimación≈ 75 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Langostino (Temaki/Maki)pescatarian
10.00
Crevette (Temaki/Maki)
estimación≈ 115 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Vieira (Pescado)pescatarian
9.00
Saint-Jacques (Poisson)
estimación≈ 50 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Vieira (Sushi)pescatarian
12.00
Saint-Jacques (Sushi)
estimación≈ 80 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Vieira (Temaki/Maki)pescatarian
14.00
Saint-Jacques (Temaki/Maki)
estimación≈ 120 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Piel de salmón a la parrilla (Pescado)pescatarian
10.00
Peau de saumon grillé (Poisson)
estimación≈ 110 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Piel de salmón a la parrilla (Sushi)pescatarian
11.00
Peau de saumon grillé (Sushi)
estimación≈ 140 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Anguila (Pescado)pescatarian
11.00
Anguille (Poisson)
estimación≈ 80 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Anguila (Sushi)pescatarian
13.00
Anguille (Sushi)
estimación≈ 110 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Anguila (Temaki/Maki)pescatarian
15.00
Anguille (Temaki/Maki)
estimación≈ 140 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Atún graso + caviarpescatarian
31.00
Thon gras + caviar
estimación≈ 150 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Atún graso (Pescado)pescatarian
11.00
Thon gras (Poisson)
estimación≈ 100 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Atún graso (Sushi)pescatarian
13.00
Thon gras (Sushi)
estimación≈ 130 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Atún graso (Temaki/Maki)pescatarian
15.00
Thon gras (Temaki/Maki)
estimación≈ 160 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Huevas de salmón (Pescado)pescatarian
12.00
Œufs de saumon (Poisson)
estimación≈ 60 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevas de salmón (Sushi)pescatarian
16.00
Œufs de saumon (Sushi)
estimación≈ 90 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Huevas de salmón (Temaki/Maki)pescatarian
20.00
Œufs de saumon (Temaki/Maki)
estimación≈ 120 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Wagyu flambeado + caviar 5 g
38.00
Wagyu à la flamme + caviar 5 g
estimación≈ 220 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Wagyu flambeado (Temaki/Maki)
18.00
Wagyu à la flamme (Temaki/Maki)
estimación≈ 200 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Erizo de mar (Pescado)pescatarian
12.00
Oursin (Poisson)
estimación≈ 70 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Erizo de mar (Sushi)pescatarian
16.00
Oursin (Sushi)
estimación≈ 100 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Erizo de mar (Temaki/Maki)pescatarian
20.00
Oursin (Temaki/Maki)
estimación≈ 130 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tortilla (Pescado)vegetarian
6.00
Omelette (Poisson)
estimación≈ 60 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tortilla (Sushi)vegetarian
9.00
Omelette (Sushi)
estimación≈ 90 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tortilla (Temaki/Maki)vegetarian
10.00
Omelette (Temaki/Maki)
estimación≈ 120 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pepino (Pescado)vegan, vegetarian
7.00
Concombre (Poisson)
estimación≈ 20 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pepino (Sushi)vegan, vegetarian
8.00
Concombre (Sushi)
estimación≈ 50 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rábano marinado (Pescado)pescatarian
7.00
Radis mariné (Poisson)
estimación≈ 60 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Rábano marinado (Sushi)vegetarian
8.00
Radis mariné (Sushi)
estimación≈ 120 kcal22 g de carbohidratos
Bento del mediodía
Bento Saku
42.00
Le bento Saku — Bento de cinco compartimentos, preparado al momento, con sopa miso y postre.
estimación≈ 950 kcal110 g de carbohidratosequilibrado 82
Chicken Katsu
Muslo de pollo empanado con panko y salsa tonkatsu.
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratos
Omakase
Omakase
145.00
Menú a elección del chef en la barra. Ocho comensales por servicio. Elaborado diariamente.
estimación≈ 1200 kcal130 g de carbohidratosequilibrado 67
Entrantes & tempura
Usuzukuri de cola amarilla con gomadarepescatarian
Usuzukuri de sériole au gomadare
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Katsu Sando
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Korokke de bacalao negropescatarian
korokke de black cod
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Nasu Dengakuvegetarian
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tempura de gambaspescatarian
tempura de crevettes
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratos
Productos de excepción
Bacalao negro marinado en misopescatarian
Black cod mariné au miso
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Filete de ternera al binchotan
filet de bœuf au binchotan
estimación≈ 380 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Wagyu A5 de Kagoshima
A la brasa binchotan, con wasabi kisami y flor de sal shichimi.
estimación≈ 550 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Caviar Oscietra al estilo japonéspescatarian
caviar osciètre servi à la nippone — Brioche japonés, crema de Isigny, cebollino y yuzu.
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratos
Sushi & sashimi
Bandejas de nueve o diez piezaspescatarian
plateaux de neuf ou dix pièces
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
¿Esta carta sigue siendo correcta?
51veggie
scoreestimación
scoreestimación
Platos japoneses con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir la Aubergine Nasu Dengaku, tempura de verduras y sopa miso. El menú se centra principalmente en pescado y carne como el Wagyu A5.
19 platos vegetarianos y 12 veganos de 115
88dia
scoreestimación
scoreestimación
Opciones Japonesas Bajas en Carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas y bajas en carbohidratos. El sashimi y las carnes a la parrilla son buenas opciones.
90 aptos para diabéticos · 115 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- rue du Mont-Thabor 9, 75001 Paris
- Horario
- lun12:00–15:00, 19:00–23:30mar12:00–15:00, 19:00–23:30mié12:00–15:00, 19:00–23:30jue12:00–15:00, 19:00–23:30vie12:00–15:00, 19:00–23:30sáb12:00–15:00, 19:00–23:30dom12:00–15:00, 19:00–23:30
- Contacto
- +32142606507 contact@kobofamily.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kobofamily.com/saku
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %