Artisan de la Truffe Marais - 19 rue Rambuteau
rue Rambuteau 19, 75004 Paris
horario aún desconocido
French€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
PARA EMPEZAR Y COMPARTIR
Œuf Mimosa de l’Artisan
10.00
¡El imprescindible, versión trufa!
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Œuf Mimosa de l’Artisan
15.00
¡El imprescindible, versión trufa!
estimación≈ 330 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Planche de l’Artisan
17.00
Quesos y embutidos, todos con trufa
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Planche de l’Artisan
27.00
Quesos y embutidos, todos con trufa
estimación≈ 820 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Foie gras de pato mi-cuit
22.00
FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT — Chutney de temporada y mozzarella, rúcula y piñones
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras de pato mi-cuit
27.00
FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT — Chutney de temporada y mozzarella, rúcula y piñones
estimación≈ 720 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 69
Pizza Blanche à la Truffe
23.00
Crema de parmesano y trufa, stracciatella, mozzarella, rúcula y piñones
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
Pizza Blanche à la Truffe
28.00
Crema de parmesano y trufa, stracciatella, mozzarella, rúcula y piñones
estimación≈ 1100 kcal95 g de carbohidratos
Pizza Blanche à la Truffe
26.00
Opción con jamón cocido
estimación≈ 950 kcal75 g de carbohidratos
Pizza Blanche à la Truffe
31.00
Opción con jamón cocido
estimación≈ 1200 kcal95 g de carbohidratospesado 41
Burrata cremosa crujiente
21.00
CROUSTILLANT DE BURRATA CRÉMEUSE — Carpaccio de tomates variados, condimento de trufa y albahaca
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Burrata cremosa crujiente
26.00
CROUSTILLANT DE BURRATA CRÉMEUSE — Carpaccio de tomates variados, condimento de trufa y albahaca
estimación≈ 630 kcal27 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Petits Pois à la Française
14.00
Stracciatella a la trufa, panceta ahumada
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Petits Pois à la Française
19.00
Stracciatella a la trufa, panceta ahumada
estimación≈ 460 kcal21 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Camembert pequeño asada a la trufa
19.00
PETIT CAMEMBERT RÔTI À LA TRUFFE — Miel de trufa, tomillo y trozos de nuez
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Camembert pequeño asada a la trufa
24.00
PETIT CAMEMBERT RÔTI À LA TRUFFE — Miel de trufa, tomillo y trozos de nuez
estimación≈ 670 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada de rúcula
11.00
SALADE DE ROQUETTE — Pecorino a la trufa y piñones
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada de rúcula
16.00
SALADE DE ROQUETTE — Pecorino a la trufa y piñones
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sardinas a la trufa de verano
15.00
SARDINES À LA TRUFFE D’ÉTÉ — Tostas y crema de mantequilla a la trufa de verano
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Sardinas a la trufa de verano
20.00
SARDINES À LA TRUFFE D’ÉTÉ — Tostas y crema de mantequilla a la trufa de verano
estimación≈ 570 kcal33 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
LOS IMPRESCINDIBLES
Risotto a la Trufa
24.00
RISOTTO À LA TRUFFE — El clásico, cremoso y delicioso
estimación≈ 650 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 65
Risotto a la Trufa
29.00
RISOTTO À LA TRUFFE — El clásico, cremoso y delicioso
estimación≈ 800 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 67
Tagliatelle a la Trufa
23.00
TAGLIATELLES À LA TRUFFE — Crema de Parmigiano Reggiano y setas de trufa de verano
estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratos
Tagliatelle a la Trufa
28.00
TAGLIATELLES À LA TRUFFE — Crema de Parmigiano Reggiano y setas de trufa de verano
estimación≈ 880 kcal75 g de carbohidratos
Huevos Revueltos Bio a la Trufa
16.00
BROUILLADE BIO À LA TRUFFE — El gran clásico trufado
estimación≈ 380 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Huevos Revueltos Bio a la Trufa
21.00
BROUILLADE BIO À LA TRUFFE — El gran clásico trufado
estimación≈ 520 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Raviolis de Setas y Trufa
23.00
RAVIOLIS AUX CHAMPIGNONS ET À LA TRUFFE — Crema de Parmigiano Reggiano a la trufa
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratos
Raviolis de Setas y Trufa
28.00
RAVIOLIS AUX CHAMPIGNONS ET À LA TRUFFE — Crema de Parmigiano Reggiano a la trufa
estimación≈ 820 kcal68 g de carbohidratos
Croque-Monsieur de l'Artisan
22.00
CROQUE-MONSIEUR DE L’ARTISAN — Pan brioche, jamón artesanal Le Bellocq®, gouda artesano trufado, bechamel de trufa
estimación≈ 850 kcal50 g de carbohidratos
Croque-Monsieur de l'Artisan
27.00
CROQUE-MONSIEUR DE L’ARTISAN — Pan brioche, jamón artesanal Le Bellocq®, gouda artesano trufado, bechamel de trufa
estimación≈ 1000 kcal60 g de carbohidratos
CREACIONES DE TEMPORADA
Coquillettes de Jamón y Trufa
23.00
COQUILLETTES JAMBON-TRUFFE — Jamón artesanal Le Bellocq®, crema de Parmigiano Reggiano y setas de trufa de verano
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratos
Coquillettes de Jamón y Trufa
28.00
COQUILLETTES JAMBON-TRUFFE — Jamón artesanal Le Bellocq®, crema de Parmigiano Reggiano y setas de trufa de verano
estimación≈ 900 kcal80 g de carbohidratos
Burger de Brie de l'Artisan
26.00
BURGER AU BRIE DE L’ARTISAN — Pan bun, ternera, brie casero a la trufa, confit de cebolla, pepinillos, patatas baby, mesclun
estimación≈ 950 kcal60 g de carbohidratos
Burger de Brie de l'Artisan
31.00
BURGER AU BRIE DE L’ARTISAN — Pan bun, ternera, brie casero a la trufa, confit de cebolla, pepinillos, patatas baby, mesclun
estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratospesado 43
Risotto de Gambas y Trufa
32.00
RISOTTO AUX GAMBAS ET À LA TRUFFE — Bisque de bogavante a la trufa negra
estimación≈ 780 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 68
Risotto de Gambas y Trufa
37.00
RISOTTO AUX GAMBAS ET À LA TRUFFE — Bisque de bogavante a la trufa negra
estimación≈ 920 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 66
Ceviche de Dorada
26.00
CEVICHE DE DAURADE — Dorada marinada, vinagreta de yuzu, rúcula
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ceviche de Dorada
31.00
CEVICHE DE DAURADE — Dorada marinada, vinagreta de yuzu, rúcula
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
QUESOS Y POSTRES
Quesos a la Trufa
12.00
FROMAGES À LA TRUFFE — Brie de Meaux, Gouda artesano, queso de cabra fresco, Pecorino... ¡todos a la trufa!
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Quesos a la Trufa
19.00
FROMAGES À LA TRUFFE — Brie de Meaux, Gouda artesano, queso de cabra fresco, Pecorino... ¡todos a la trufa!
estimación≈ 600 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
YAOURT GOURMAND
12.00
Yogur griego, mango fresco y trozos de chocolate blanco, coulis de mango, crumble de coco
estimación≈ 520 kcal58 g de carbohidratospesado 37
TIRAMITRUFFE®
13.00
El imprescindible tiramisú... ¡en versión trufa!
estimación≈ 610 kcal45 g de carbohidratospesado 28
CRÈME BRÜLÉE
11.00
Crema de praliné de avellanas del Piamonte con trufa
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratospesado 30
CAFÉ OU THÉ GOURMAND
11.00
Selección de mini postres
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 40
¿Esta carta sigue siendo correcta?
10veggie
scoreestimación
scoreestimación
Cocina francesa con trufa
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir el risotto à la truffe o las tagliatelles à la truffe. La pizza blanche à la truffe y la salade de roquette también son vegetarianas. Otros comensales comen platos de carne como el burger au brie de l'artisan.
0 platos vegetarianos y 0 veganos de 44
70dia
scoreestimación
scoreestimación
Cocina de trufa con opciones
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece varios platos proteicos con trufa. La selección de entrantes es amplia y contiene muchas opciones bajas en carbohidratos.
21 aptos para diabéticos · 44 platos
Reseñas
ReseñaAún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.
Práctico
- Dirección
- rue Rambuteau 19, 75004 Paris
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33974197609
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), artisandelatruffeparis.com/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 95 %
¿Eres el propietario de Artisan de la Truffe Marais - 19 rue Rambuteau? Reclama tu local.