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Bistrot Pergo

Avenue de Malakoff 137, 75116 Paris

Cerrado ahora · abre lun 08:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES
Huevos bio con mayonesa de satayvegetarian
9.00
Œufs bio mayo au satay, pickles de graines de moutarde, mesclun — encurtidos de semillas de mostaza, mesclun
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Espárragos blancos crujientesvegetarian
12.00
Croustillant d’asperges blanches, herbes fraîches — hierbas frescas
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Gravelax de salmón caseropescatarian
15.00
Gravelax de saumon maison, crème d’Isigny, pickles & pain brioché toasté — crema de Isigny, encurtidos y pan brioche tostado
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tarta fina de guisantes a la francesa
10.00
Tarte fine de petits pois à la française, sucrine & lardons — lechuga sucrine y trocitos de bacon
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
PLATOS PRINCIPALES
Plato del día
21.00
Plat du jour
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 73
Burger Pergo
23.00
Burger Pergo, bœuf, comté affiné, bacon, compotée d'oignons, pickles, frites maison — ternera, comté curado, bacon, compota de cebolla, encurtidos, patatas fritas caseras
estimación≈ 1200 kcal85 g de carbohidratos
Grande César du Pergo
21.00
Grande César du Pergo, poulet fermier, æuf, parmesan, croûtons, sauce César — pollo campero, huevo, parmesano, croutons, salsa César
estimación≈ 650 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Entrecôte
29.00
Noix d'entrecôte, sauce échalotes au vin rouge, grenailles au thym — salsa de chalotas al vino tinto, patatas baby al tomillo
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tartar de ternera al cuchillo
23.00
Tartare de boeuf au couteau, frites maison — patatas fritas caseras
estimación≈ 900 kcal55 g de carbohidratos
Filete de dorada a la planchapescatarian
26.00
Filet de dorade snacké, ratatouille et sauce vierge — ratatouille y salsa virgen
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Risotto cremoso de gambaspescatarian
27.00
Risotto crémeux aux gambas, jus de bisque — salsa bisque
estimación≈ 700 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 69
Ensalada primaveralvegetarian
19.00
Salade printanière, quinoa, mesclun, fèves, grenades, radis, feta & pickles, vinaigrette miel-citron-cerfeuil — quinoa, mesclun, habas, granada, rabanitos, feta y encurtidos, vinagreta de miel-limón-perifollo
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 79
POSTRES
Tabla de quesosvegetarian
12.00
Assortiment de Fromages
estimación≈ 400 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Mousse de chocolatevegetarian
10.00
Mousse au chocolat à la fève de tonka — con haba tonka
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Pavlova de frutos rojosvegetarian
13.00
Pavlova aux fruits rouges, meringue fine & crème montée — merengue fino y nata montada
estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratospesado 38
Tarte Tatinvegetarian
11.00
Tarte Tatin & crème d'Isigny — con crema de Isigny
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 30
Cremoso de limónvegetarian
12.00
Crémeux citron, meringue italienne & crumble d'amandes — merengue italiano y crumble de almendras
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Helado (1 o 2 bolas)vegetarian
4.00
Glace 1 ou 2 boules, vanille, chocolat, citron, framboise — vainilla, chocolate, limón, frambuesa
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
Affogato al caffèvegetarian
7.00
Affogato al caffè, glace à la vanille de Madagascar dans un café espresso — helado de vainilla de Madagascar en café espresso
estimación≈ 200 kcal20 g de carbohidratospesado 42
Café o té gourmetvegetarian
10.00
Café ou thé gourmand, sélection de mini-desserts — selección de mini-postres
estimación≈ 600 kcal70 g de carbohidratospesado 28

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73veggie
scoreestimación

Platos principales vegetarianos limitados

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El plato principal vegetariano es la ensalada primaveral con quinoa y feta. De entrada hay huevos bio con mayonesa de satay y espárragos blancos crujientes. El menú también incluye carnes como la Burger Pergo.

11 platos vegetarianos y 0 veganos de 20

79dia
scoreestimación

Opciones de bistro ricas en proteínas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este menú ofrece varios platos principales basados en proteínas. La dorada y el solomillo son adecuados para quienes controlan los carbohidratos.

7 aptos para diabéticos · 20 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Avenue de Malakoff 137, 75116 Paris
Horario
lun08:00–00:00
mar08:00–00:00
mié08:00–00:00
jue08:00–00:00
vie08:00–00:00
sáb10:00–00:00
domcerrado
Petit-déjeuner : 8h – 11h30. Déjeuner : 12h – 15h. Dîner : 19h – 22h30
Contacto
+32143060785
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrotpergo.paris
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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