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Bouch.

rue du Ruisseau 40, 75018 Paris

Cerrado ahora · abre mar 19:00

€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Carnes
Pollo frito y salsa de sésamo y cítricos
10.00
Poulet frit & sauce sésame agrumes — Pollo francés crujiente con una salsa dip adictiva.
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Carne de ternera a la piedra de lava
14.50
Pièce de Boeuf à la pierre de lave — Tierno trozo de ternera sellado a la barbacoa, con salsa Ve.
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tartar de ternera cortado a cuchillo
14.50
Tarthaïa de boeuf au couteau — Carne excepcional con chalotas, jengibre, hierbas frescas, cacahuetes picados y salsa secreta.
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Brochetas de pollo de Rose-Marie
12.00
Brochettes de poulet de Rose-Marie — Brochetas de pollo marinadas (aceite de oliva, naranja, limón, ajo, cebolla, chile, miel, tamarindo).
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosequilibrado 66
Rincón Veggie
Burrata, hinojo al limón y hierbas tostadasvegetarian
12.00
Burrata, fenouil citronné & herbes torréifiées — Con feta, granada y cebollinos frescos. #VEGGIE
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Berenjena rellenavegetarian
10.00
Aubergine farcie — Gratinada con Ossau-Iraty, espolvoreada con feta, granada y cebollinos frescos. #VEGGIE
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Le coup de soleilvegan
8.00
Hummus de remolacha, tahini y garbanzos, con perejil y lima. #VEGGIE
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Calabacín asado y crema de fetavegetarian
11.00
Courgette rôties et crème de fêta — Calabacines a la plancha sobre crema de feta, miel, limón, granada y avellanas. #VEGGIE
estimación≈ 350 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Crema de guisantes y menta frescavegetarian
9.00
Crème de petits pois et menthe fraîche — El gaspacho de Bouch para refrescar su paladar. #VEGGIE
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Pescados
Rillettes de sardina
8.50
Rillettes de sardine — La receta imprescindible de Bouch para compartir con tostadas!
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Gravlax de salmón
11.00
Gravlax de saumon — Tradición nórdica con un marinado equilibrado y una salsa blanca de hierbas.
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pulpo salteado
14.50
Poulpe sauté — Cocido en caldo y salteado en mantequilla de ajo sobre mousseline de batata.
estimación≈ 450 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tataki de atún
15.00
Tataki de thon — Atún semi-cocinado con salsa Teriyaki casera, sésamo y crema de wasabi y limón.
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ceviche de pescado del día
14.50
Ceviche de poisson du moment — Cubos de pescado 'cocinados' en salsa de cítricos, con encurtidos de cebolla roja y pimienta Timut.
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Guarniciones y Quesos
Selección de quesosvegetarian
13.00
Sélection de fromages — 3 porciones curadas en nuestra bodega Ratafia. Para compartir... o no. #VEGGIE
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Patatas fritas con Ossau-Iratyvegetarian
8.50
Frites à l’Ossau-Iraty — Patatas fritas caseras con hierbas y abundante queso basco de oveja (AOP). #VEGGIE
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratos
Patatas fritas con hierbas
7.00
Frites aux herbes — Patatas con fleur de sel, orégano y tomillo.
estimación≈ 350 kcal38 g de carbohidratos
Ensalada verdevegan
6.00
Salade verte — Brotes tiernos, cebollas fritas y una vinagreta atrevida. #VEGAN
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Dulces y Caprichos
Melocotones asados
8.50
Pêches rôties, crème légère vanille & poudre de crumble — Con crema ligera de vainilla y polvo de crumble.
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 43
Pavlova de temporada
12.00
Pavlova de saison — Merengue con nata montada, frutas de temporada y un almíbar cremoso.
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratospesado 37
Coulant chocolat Glace à la violette
10.00
Chocolate negro intenso con helado de violeta y miel de montaña artesanal.
estimación≈ 650 kcal62 g de carbohidratospesado 30
Brioche façon pain perdu
9.00
Brioche tostada con caramelo de leche de coco y frutos rojos.
estimación≈ 580 kcal68 g de carbohidratospesado 35
Café Gourmand
10.00
Café acompañado de un trío de dulces (té +1,5)
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 35
MENÚ DE COMIDA
ENTRANTE / PLATO PRINCIPAL
18.00
ENTRÉE / PLAT
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 74
PLATO PRINCIPAL / POSTRE
18.00
PLAT / DESSERT
estimación≈ 1100 kcal110 g de carbohidratospesado 36
ENTRANTE / PLATO PRINCIPAL / POSTRE
22.00
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
estimación≈ 1300 kcal130 g de carbohidratospesado 39
Brunch
Brunch
29.50
Selecciones frías, calientes, saladas y dulces de La Bouch
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 31

¿Esta carta sigue siendo correcta?

63veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas creativas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú ofrece platos como la berenjena rellena y calabacines asados con crema de feta. Los veganos pueden elegir el hummus de remolacha o una ensalada verde. La carta también incluye carne y pescado.

8 platos vegetarianos y 2 veganos de 27

73dia
scoreestimación

Carnes y pescados bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchas opciones ricas en proteínas. Los platos de carne y pescado contienen pocos azúcares.

15 aptos para diabéticos · 27 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue du Ruisseau 40, 75018 Paris
Horario
luncerrado
mar19:00–22:30
mié19:00–22:30
jue19:00–22:30
vie19:00–23:30
sáb12:00–15:00, 19:00–23:00
dom12:00–16:00
Dimanche: BRUNCH
Contacto
—
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bouchrestaurant.fr
Ficha
completitud 67 %, confianza 79 %

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