Gramme - Paris, 86 Rue des Archives
86 Rue des Archives, 75003 Paris
horario aún desconocido
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
NOS ENTRÉES
OIGNONS PISSALADIÈRE
15.00
Pissaladiere Onions — Oignons confits façon pissaladière, condiment olives et anchois, pain de mie grillé et pignons de pin
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
HUITRES AU PONZU
13.00
Oysters with Ponzu — Huîtres bretonnes n°2 (3 pc), ponzu, huile de romarin, wasabi
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
CARPACCIO BETTERAVE ET PÊCHESvegetarian
14.00
Beetroot and Peach Carpaccio — Carpaccio betteraves et pêches blanches, gel de géranium rosat, sorbet de pêche au géranium
estimación≈ 210 kcal35 g de carbohidratospesado 35
PRESSÉ COCHON
13.50
Pork Pressé — Jaret de cochon, foie gras, harissa à la fraise et salade d’herbes
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
CRUDO DE MAQUEREAU
18.00
Mackerel Crudo — Maquereau de ligne, eau de tomate au shiso, gras de volaille au gingembre et caviar
estimación≈ 240 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
NOS PLATS
MAGRET DE CANARD
28.00
Duck Breast — Canard mariné, maïs et poivrons au bbq, sabayon maïs
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 73
FILET DE RUMSTECK
30.00
Rump Steak — Rumsteck (200g), sauce au poivre fumé et frites maison
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratos
MOULES DE BOUCHOT
27.00
Mussels with Chorizo — Moules, bisque, chorizo, salicorne, émulsion au safran et salade de fenouil à la poutargue
estimación≈ 580 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
GNOCCHIvegetarian
23.00
Gnocchi, artichauts confits, pangrattato aux olives et agrumes
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 74
À PARTAGER
L-BONE
80.00
L-Bone Steak — Faux filet de boeuf sur os de 750g (Aubrac), beurre aux herbes, salade verte de saison, frites allumettes maison
estimación≈ 1650 kcal60 g de carbohidratospesado 36
NOS SIDES
FRITES ALLUMETTES
8.00
Matchstick Fries — Frites allumettes trois cuissons maison mayonnaise au poivre fumé et au miel
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratos
SALADE VERTE DE SAISONvegetarian
5.00
Seasonal Green Salad
estimación≈ 80 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
FROMAGES ET DESSERTS
SELECTION DE FROMAGESvegetarian
14.00
Cheese Selection — Sélection de trois fromages, condiment kumquat au piment et beurre noisette
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
MOUSSE AU CHOCOLAT
13.00
Chocolate Mousse — Mousse au chocolat chaude, glace à la crème d’Isigny et crumble cacao
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
TARTELETTE ABRICOT
13.00
Apricot Tartlet — Crème vanille, abricots confits et sorbet verveine
estimación≈ 410 kcal48 g de carbohidratospesado 42
Formules
Entrée / plat / dessert
29.00
3-Course Menu
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 29
Entrée / plat ou Plat / dessert
23.00
2-Course Menu
estimación≈ 950 kcal75 g de carbohidratos
ENTRÉES
CONSOMMÉ AU SHIITAKÉvegetarian
Shiitake Consommé — Bouillon de shiitake, tomates cerise, melon et huile de poivre fumé
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
VITELLO TONATTO
Vitello Tonnato — Veau, thon, câpres, parmesan, jus de viande
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
CRUDO DE THON BLANC
White Tuna Crudo — Thon blanc, ponzu et huile d’olive
estimación≈ 190 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PLATS
VOLAILLE AU CITRON
Lemon Poultry — Haut de cuisse de volaille au citron confit, pommes de terre grenaille, courgette et piment vert
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
POISSON DU JOURpescatarian
Fish of the Day — Pêche du jour, chou pointu et mirabelles et émulsion au basilic thaï
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
PARMIGIANAvegetarian
Aubergines, tomates, et crème de parmesan
estimación≈ 620 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
SIDES
FRITES
8.00
Fries — Frites allumettes trois cuissons maison, mayonnaise poivre fumé et miel
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 43
SALADE VERTEvegetarian
5.00
Green Salad — Salade verte de saison et vinaigrette
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
FROMAGE ET DESSERTS
SÉLECTION DE FROMAGESvegetarian
5.00
Cheese Selection — Trois fromages, condiment aux pommes et beurre noisette
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
CHEESE CAKEvegetarian
Cheesecake — Cheese cake, condiment d’abricots brulés à la sarriette
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratospesado 29
MOUSSE AU CHOCOLAT
Chocolate Mousse — Mousse au chocolat chaude, glace à la crème d’Isigny et crumble cacao
estimación≈ 720 kcal50 g de carbohidratospesado 23
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Práctico
- Dirección
- 86 Rue des Archives, 75003 Paris
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +32148078023
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), grammeparis.fr
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 95 %
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