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Gramme - Paris, 96 Rue Jean-Pierre Timbaud

rue Jean-Pierre Timbaud 96, 75011 Paris

horario aún desconocido

€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

NUESTROS ENTRANTES
OIGNONS PISSALADIÈRE
15.00
Cebollas confitadas estilo pissaladière, condimento de aceitunas y anchoas, pan tostado y piñones
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
OSTRAS CON PONZUpescatarian
13.00
HUITRES AU PONZU — Ostras bretonas n°2 (3 ud), ponzu, aceite de romero, wasabi
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
CARPACCIO DE REMOLACHA Y MELCÓTONESvegetarian
14.00
CARPACCIO BETTERAVE ET PÊCHES — Carpaccio de remolachas y melocotones blancos, gel de geranio rosa, sorbete de melocotón y geranio
estimación≈ 180 kcal32 g de carbohidratospesado 42
PRESSÉ DE CERDO
13.50
PRESSÉ COCHON — Codillo de cerdo, foie gras, harissa de fresa y ensalada de hierbas
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
CRUDO DE CABALLApescatarian
18.00
CRUDO DE MAQUEREAU — Caballa de línea, agua de tomate con shiso, grasa de ave con jengibre y caviar
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
NUESTROS PLATOS
MAGRET DE PATO
28.00
MAGRET DE CANARD — Pato marinado, maíz y pimientos a la BBQ, sabayón de maíz
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
FILETE DE RUMSTEAK
30.00
FILET DE RUMSTECK — Rumsteck (200g), salsa de pimienta ahumada y patatas fritas caseras
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratos
MEJILLONES DE BOUCHOT
27.00
MOULES DE BOUCHOT — Mejillones, bisque, chorizo, salicornia, emulsión de azafrán y ensalada de hinojo con bottarga
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
GNOCCHIvegetarian
23.00
Gnocchi, alcachofas confitadas, pangrattato de aceitunas y cítricos
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratos
PARA COMPARTIR
L-BONE
80.00
Lomo de ternera con hueso de 750g (Aubrac), mantequilla de hierbas, ensalada verde de temporada, patatas paja caseras
estimación≈ 1800 kcal80 g de carbohidratospesado 36
NUESTRAS GUARNICIONES
PATATAS PAJA
8.00
FRITES ALLUMETTES — Patatas paja caseras de triple cocción, mayonesa de pimienta ahumada y miel
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratos
ENSALADA VERDE DE TEMPORADAvegan
5.00
SALADE VERTE DE SAISON
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
QUESOS Y POSTRES
SELECCIÓN DE QUESOSvegetarian
14.00
SELECTION DE FROMAGES — Selección de tres quesos, condimento de kumquat al chile y mantequilla noisette
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
MOUSSE DE CHOCOLATEvegetarian
13.00
MOUSSE AU CHOCOLAT — Mousse de chocolate caliente, helado de crema de Isigny y crumble de cacao
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
TARTALETA DE ALBARICOQUEvegetarian
13.00
TARTELETTE ABRICOT — Crema de vainilla, albaricoques confitados y sorbete de verbena
estimación≈ 400 kcal48 g de carbohidratospesado 42
QUESO Y POSTRES
SELECCIÓN DE QUESOSvegetarian
5.00
SÉLECTION DE FROMAGES — Tres quesos, condimento de manzana y mantequilla noisette
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
CHEESE CAKEvegetarian
Cheesecake, condimento de albaricoques quemados con ajenjo
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 41

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70veggie
scoreestimación

Platos vegetarianos limitados

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes comer gnocchi con alcachofas confitadas. También hay un carpaccio de remolacha y melocotón.

8 platos vegetarianos y 1 veganos de 17

78dia
scoreestimación

Platos proteicos y opciones frescas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este menú ofrece varias opciones bajas en carbohidratos. Se centra en carnes y pescados.

8 aptos para diabéticos · 17 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Jean-Pierre Timbaud 96, 75011 Paris
Horario
aún desconocido
Contacto
+32148078023
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), grammeparis.fr
Ficha
completitud 67 %, confianza 95 %

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