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Perlamatta

Rue de la Convention 114, 75015 Paris

Cerrado ahora · abre lun 12:00

Italian€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Arancini Cacio e Pepe
9.00
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratos
Burrata Cremosa Pistachevegetarian
14.00
Corazón de burrata cremosa, hojas de radicchio crujientes y trozos de pistachos tostados
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Capri Reinventatavegetarian
12.00
Tomate corazón de buey y tomates cherry, mozzarella de búfala, pesto de albahaca casero y crema de olivas
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Carpaccio de Ternera Crujiente a la Trufa
16.00
CARPACCIO DE BŒUF CROQUANT À LA TRUFFE — Finas lonchas de ternera, pistachos tostados, mayonesa de trufa negra y parmesano rallado
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Gran Tagliere “Spettacolo”
18.00
Surtido generoso de embutidos italianos y verduras a la parrilla
estimación≈ 650 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Insalata Perlamatta
15.00
Ensalada verde con croutons, tomates cherry, salsa César casera y huevo duro
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mafaldine al Ragù Bolognese
17.00
Mafaldine al dente con ragú boloñesa cocinado a fuego lento para un sabor auténtico
estimación≈ 780 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 76
Mafaldine Cremosas a la Trufavegetarian
22.00
MAFALDINE CRÉMEUSES À LA TRUFFE — Mafaldine envueltas en una crema de trufa negra con lascas de parmesano
estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratos
Paccheri Gamberi
22.00
estimación≈ 720 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77
Rigatoni alla Gricia
16.00
estimación≈ 750 kcal70 g de carbohidratos
Rigatoni alla Normavegetarian
15.00
Rigatoni, salsa de tomate casera, berenjenas tiernas y ricotta salata
estimación≈ 680 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 72
Tagliolini Perlamatta
21.00
estimación≈ 750 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 67
Cotoletta alla Milanese
25.00
Tiras de ternera a la plancha, servidas con patatas crujientes y mayonesa de limón y pimentón
estimación≈ 820 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tagliata di Manzo
27.00
Tiras de ternera a la plancha, servidas con patatas crujientes y mayonesa de limón y pimentón
estimación≈ 780 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Parmigiana di Melanzanevegetarian
16.00
Milhojas tradicional de berenjenas al horno con salsa de tomate casera
estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 74
Pollo alla Siciliana
19.00
Muslos de pollo braseados con olivas, alcaparras y limón, servidos con caponatina de berenjena
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Polpo alla Plancia
29.00
POULPE ALLA PLANCIA — Tentáculos de pulpo a la plancha, puré de patatas, zanahorias moradas y mango agridulce
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Margherita Extravegetarian
Mozzarella di Bufala Campana DOP, tomates San Marzano, orégano y albahaca fresca
estimación≈ 850 kcal95 g de carbohidratosequilibrado 73
Diavola
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, salami picante y orégano
estimación≈ 920 kcal98 g de carbohidratosequilibrado 70
Maria Luigia
Jamón de Parma DOP, mozzarella fior di latte, rúcula y lascas de Grana Padano DOP sobre base de tomate
estimación≈ 880 kcal92 g de carbohidratosequilibrado 66
TARTUFO NEROvegetarian
23.00
Mozzarella fior di latte, crema de champiñones, Grana Padano AOP y trufa negra de verano.
estimación≈ 1100 kcal105 g de carbohidratos
Regina Di Cuori
Jamón cocido Gombitelli, champiñones, mozzarella fior di latte y orégano.
estimación≈ 1050 kcal100 g de carbohidratos
LA GRICIA
Base blanca con mozzarella, guanciale crujiente, pecorino en polvo y pimienta negra.
estimación≈ 1150 kcal100 g de carbohidratos
LA NORMAvegetarian
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, berenjenas fritas y lascas de ricotta salata.
estimación≈ 1000 kcal105 g de carbohidratosequilibrado 67
CREMOSO AL MANGO E LIMEvegetarian
10.00
Mousse ligera de mascarpone al coco, mango fresco y crumble de aceite de oliva con lima.
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
IL TIRAMISÙ DELLA CASAvegetarian
Clásico tiramisú de café, receta tradicional de la casa.
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratospesado 32
TARTALETA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOSvegetarian
11.00
TORTINO AU CHOCOLAT ET SON CŒUR COULANT AUX FRUITS ROUGES — Bizcocho de chocolate negro de calidad superior con corazón fundente de frutos rojos.
estimación≈ 700 kcal55 g de carbohidratospesado 24
PAN BRIOCHE SALTEADO Y HELADO ARTESANALvegetarian
5.00
PAN BRIOCHE POÊLÉ & GLACE ARTISANALE — Rebanada de pan brioche dorado en mantequilla, servida tibia con helado artesanal.
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 23
SECONDI
COTOLETTA CLASSICA ALLA MILANESE
25.00
Cotoletta de ternera a la milanesa, con mayonesa de limón y pimentón y guarnición a elegir.
estimación≈ 850 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
PIZZE
REGINA DI PERLAMATTA
18.00
Jamón cocido italiano, champiñones, sobre base de salsa de tomate con tomates pelados y mozzarella.
estimación≈ 1000 kcal100 g de carbohidratosequilibrado 67
DOLCI
TIRAMISÙ CLÁSICO DE CAFÉvegetarian
9.00
TIRAMISÙ CLASSIQUE AU CAFÉ — Clásico tiramisú de café, receta tradicional de la casa.
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratospesado 32

¿Esta carta sigue siendo correcta?

76veggie
scoreestimación

Platos italianos y pasta vegetariana

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir platos como Rigatoni alla Norma y Parmigiana di Melanzane. La carta también incluye pizzas vegetarianas como la Margherita Extra y la Tartufo Nero.

14 platos vegetarianos y 0 veganos de 32

67dia
scoreestimación

Opciones italianas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas. Las carnes y pescados son mejores alternativas que las pastas y pizzas.

10 aptos para diabéticos · 32 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue de la Convention 114, 75015 Paris
Horario
lun12:00–14:30, 19:00–22:30
mar12:00–14:30, 19:00–22:30
mié12:00–14:30, 19:00–22:30
jue12:00–14:30, 19:00–22:30
vie12:00–14:30, 19:00–23:00
sáb12:00–14:30, 19:00–23:00
dom12:00–14:30, 19:00–22:30
Contacto
+32175575913 info@perlamatta.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), perlamatta.fr
Ficha
completitud 83 %, confianza 94 %

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