Yuman
RUE DU CHEVALERET 70, 75013 PARIS
horario aún desconocido
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
AFTER WORK, TAPAS y FINGER FOOD
Tabla de embutidos
16.00
Planche de charcuterie
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de quesosvegetarian
16.00
Planche de fromage
estimación≈ 700 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla mixta
16.00
Planche mixte
estimación≈ 680 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Saucisson
5.00
estimación≈ 250 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hummus de cilantrovegan, vegetarian
5.00
Houmous à la coriandre — Hummus casero de garbanzos o guisantes
estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Aceitunas negras de Kalamatavegan, vegetarian
3.50
Olives noires de Kalamata
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartar de algasvegan, vegetarian
5.00
Tartare d'algues
estimación≈ 80 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Terrina de campo con piment d'Espelette
7.00
Terrine de campagne au piment d'Espelette
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Saucisses d'Aveyron
5.00
Tranches de saucisses d'Aveyron — Rodajas de salchicha de Aveyron
estimación≈ 220 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Saint Marcelinvegetarian
7.00
estimación≈ 210 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
MENÚ DE NOCHE
Solo plato principal
17.00
Plat seul
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 78
Entrante + plato o Plato + postre
22.00
Entrée + plat ou Plat + dessert
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Entrante + plato + postre
27.00
Entrée + plat + dessert
estimación≈ 1300 kcal110 g de carbohidratospesado 41
ENTRANTES FÓRMULAvegetarian
ENTREES FORMULE — Tarta de calabaza butternut o velouté de calabaza
estimación≈ 250 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
PLATO FÓRMULA
PLAT FORMULE — Chili con carne
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
POSTRES FÓRMULAvegetarian
DESSERTS FORMULE — Compota o arroz con leche
estimación≈ 300 kcal40 g de carbohidratos
Entrantes
Ensalada de otoñovegetarian
8.00
Salade d'automne — Endivias, bleu d'Auvergne, pera, vinagreta de mostaza, balsámico, pimienta de Sichuan
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Huevo mollet
9.00
Oeuf mollet, fondue de poireaux et lardons — Con puerros y bacon
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartevegetarian
9.00
Compota de cebolla roja, calabaza butternut asada al tomillo, queso de cabra, ensalada
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratos
Velouté de calabazavegetarian
8.00
Velouté de potimarron — Crème fraîche, nuez moscada
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Platos principales
Costillas de cerdo glaseadas con miel y especias
22.00
Travers de porc laqués au miel et épices — Puré de batata, coles de Bruselas
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 70
Filete de salmón con crema de cilantropescatarian
23.00
Filet de saumon à la crème de coriandre — Tomates con hierbas al horno, arroz
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratos
Risotto de shiitake y setas marronesvegetarian
20.00
Risotto aux shiitake et champignons bruns — Arroz Carnaroli, cebollas, ajo y parmesano
estimación≈ 610 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Daahlvegan, vegetarian
18.50
Lentejas rojas cocinadas a fuego lento con especias suaves, arroz Basmati
estimación≈ 540 kcal78 g de carbohidratosequilibrado 71
Poke Bowlvegan, vegetarian
18.50
Quinoa, hummus de guisantes, calabaza asada al tomillo, espinacas con nuez moscada, col lombarda, brócoli, encurtidos
estimación≈ 580 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 79
3 en 1
24.00
¡3 entrantes en un plato!
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Postres
Arroz con lechevegetarian
8.00
Riz au lait — Azahar, caramelo de mantequilla salada, praliné
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 43
Tiramisú de castañasvegetarian
10.00
Tiramisu aux châtaignes — Tradicional: ¡café!
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 42
Compota de frutas sin azúcar añadidovegan, vegetarian
6.00
Compote de fruits sans sucre ajouté — Manzana y pera
estimación≈ 110 kcal25 g de carbohidratos
Crumble de manzana y ciruelavegetarian
8.00
Crumble pomme-prune, thym — Con tomillo
estimación≈ 380 kcal48 g de carbohidratos
Café o té gourmand
12.00
Cafeé ou thé gourmand — 3 pequeños postres, café, té, infusión o shot de jengibre
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Digestivo gourmand
20.00
Digestif gourmand — (cognac, whisky...)
estimación≈ 300 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mousse de chocolatevegetarian
9.00
Mousse au chocolat — Cacao 72%, haba tonka, leche
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratos
FÓRMULAS
Entrante + Plato O Plato + Postre
20.00
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
estimación≈ 900 kcal70 g de carbohidratos
Entrante + Plato + Postre
24.00
Entrée + Plat + Dessert
estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratos
Entrantes
Ensalada de alubias blancasvegetarian
7.00
Salade de haricots blancs — Tomates, pepino, limón y feta
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tomates y Mozzarellavegetarian
8.00
Tomates et Mozzarella — Pesto, tomates y crema de balsámico, semillas de girasol tostadas
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Gazpacho Andaluzvegan, vegetarian
7.00
Gaspacho Andalous — Tomate, pimiento, ajo, limón y croutons
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Ceviche de doradapescatarian
9.00
Ceviche de daurade — Aceite de oliva, ajo, chalota, cebolla roja, cítricos, pimienta, tomate concassé, combava
estimación≈ 210 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Platos principales
Daahlvegan, vegetarian
16.00
Lentejas rojas cocinadas a fuego lento con especias suaves, arroz Basmati, dados de pepino
estimación≈ 520 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 71
Ensalada César
18.00
Salade César — Pollo, tomates, huevo, lechuga, croutons con perejil, parmesano, salsa César
estimación≈ 650 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Risotto de gambas y chorizo
20.00
Risotto aux gambas et au chorizo — Arroz Carnarolli, ajo, chalota, parmesano, gambas al pastis, chorizo salteado
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
Lomo de salmón noruegopescatarian
23.00
Pavé de saumon de Norvège — Puré de guisantes y arroz salvaje, limón, aceite de oliva
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Costillas de cerdo
20.00
Travers de porc — Tomillo, pimentón dulce, patatas machacadas con aceite de oliva y hierbas
estimación≈ 850 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Poke bowlvegan, vegetarian
16.00
Arroz glutinoso al coco, col lombarda, zanahoria, edamame, mango, pasas, semillas de sésamo, vinagreta Tamari/sésamo
estimación≈ 620 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 70
3 en 1vegetarian
21.00
¡3 entrantes en un plato! (Mozzarella di Buffala, Gazpacho Andaluz, ensalada de alubias blancas)
estimación≈ 550 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Postres
Mousse de chocolatevegetarian
7.00
Mousse au chocolat — Chocolate 70%
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratos
Ensalada de frutasvegan, vegetarian
7.00
Salade de fruits
estimación≈ 120 kcal28 g de carbohidratos
Pastel de sémolavegetarian
8.00
Gâteau de semoule — Coulis de higos, caramelo de mantequilla salada
estimación≈ 480 kcal62 g de carbohidratospesado 39
Macaron de vainillavegetarian
8.00
Macaron à la vanille
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratos
Crumble
8.00
Manzana e higo
estimación≈ 420 kcal52 g de carbohidratos
Tiramisú
8.00
Tiramisu — Café, mascarpone, bizcochos
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 31
Menú infantil
Menú infantil
14.00
Menu enfant — Sirope de fresa, granadina o menta, plato principal, postre
estimación≈ 900 kcal110 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
88veggie
scoreestimación
scoreestimación
Muchas opciones vegetarianas y veganas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir platos como el daahl con arroz basmati, risotto de shiitake y poke bowls. También hay opciones veganas como el hummus de cilantro y el tártaro de algas.
28 platos vegetarianos y 10 veganos de 54
80dia
scoreestimación
scoreestimación
Tapas y platos bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones proteicas y tapas bajas en carbohidratos. Hay una amplia selección para evitar los azúcares.
25 aptos para diabéticos · 54 platos
Reseñas
ReseñaAún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.
Práctico
- Dirección
- RUE DU CHEVALERET 70, 75013 PARIS
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +32173744479
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), yuman-restaurant.com
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 95 %