Brasserie Royale - Pau, 5 Pl. Royale
Place Royale 5, 64000 PAU
Cerrado ahora · abre 19:30
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrées
Assiette de charcuteries
17.00
Charcuterie board — Saucisson, Chorizo et Lomo Ibérique & Jambon Serrano
estimación≈ 650 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Burrata et Jambon Serrano
18.00
Burrata and Serrano Ham
estimación≈ 480 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Assiette de Jambon Serrano
7.00
Serrano Ham plate
estimación≈ 220 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Chipirons snackés
21.00
Sautéed baby squid
estimación≈ 250 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Burrata Di Bufala A.O.P
10.00
Burrata di Bufala — Lait de bufflone, pesto basilic, roquette et balsamique réduit
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Nem de canard
7.00
Duck spring rolls — Julienne de légumes, philadelphia, effiloché de canard et sauce soja sucrée / miel
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Petite salade béarnaise
8.00
Small Béarnaise salad
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Petite salade césar
7.00
Small Caesar salad
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Petite salade de chèvre
6.00
Small goat cheese salad
estimación≈ 250 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartare de saumon
11.00
Salmon tartare — Sauce échalottes rôties, câpres, cornichons et guacamole
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Œuf mayonnaise
5.00
Egg mayonnaise
estimación≈ 210 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Œuf façon cocotte
7.00
Baked eggs cocotte
estimación≈ 240 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salades
Grande cruditésvegetarian
12.00
Large mixed crudités — Tomates cerises, oignons rouges, betteraves, choux rouge, asperges et carottes râpées (tartare de saumon +5 euros)
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Chèvre chaud au miel
17.00
Warm goat cheese salad with honey — 5 toasts de chèvre gratinés au miel, carottes râpées, julienne de pomme Granny, oeuf dur & mesclun
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratos
César au poulet
19.00
Chicken Caesar salad — Poulet croustillant aux graines, tomates, oeuf dur, copeaux de parmesan, sauce césar & croûtons
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Béarnaise
21.00
Béarnaise salad with gizzards — Gésiers confits, magret fumé, tomates, oeuf dur & croûtons
estimación≈ 720 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Plats
Omelette aux cèpesvegetarian
19.00
Omelette with cep mushrooms — 3 oeufs frais, cèpes de la maison Laguilon persillés grillés, frites maison & salade verte
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Lomo Ibérique
17.00
Lomo Ibérico — Piperade maison et frites maison
estimación≈ 780 kcal50 g de carbohidratos
Rognons de veau
17.00
Veal kidneys with mustard sauce — Sauce moutarde, cornichons et frites maison
estimación≈ 740 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 65
Tartare de boeuf coupé au couteau
22.00
Beef tartare — 180g de boeuf français, sauce maison moutardée, cornichons, câpres, échalote, frites maison & salade verte
estimación≈ 820 kcal52 g de carbohidratos
Faux filet grillé
19.00
Grilled sirloin steak — 180g de boeuf français grillé, frites maison, salade & sauce au choix
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Risotto aux gambas
25.00
Prawn risotto — Risotto crémeux, gambas décortiquées et flambées au Ricard, crémeux de carotte et chips de carottes
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
Parmentier de Canard
22.00
Duck Parmentier — Effiloché de canard, purée de pommes de terre, salade et sauce aux choix
estimación≈ 880 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Boudin Béarnais
23.00
Béarnais blood sausage — Boudin béarnais de la ferme Pretou, purée maison & pomme Granny
estimación≈ 780 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Entrecôte grillée
28.00
Grilled entrecôte — 300g de boeuf français grillé, frites maison, salade & sauce au choix
estimación≈ 1050 kcal55 g de carbohidratos
Burger pulled pork ou Poulet croustillant
21.00
Pulled pork or Crispy chicken burger — Pain burger, effiloché de pork Betbeder OU Poulet croustillant, ventrèche de la maison Junqua, cheddar, coleslaw, sauce maison, frites maison et salade
estimación≈ 1200 kcal85 g de carbohidratos
Demi magret de canard
22.00
Duck breast — Frites maison, salade, sauce au choix (+1 euros)
estimación≈ 820 kcal55 g de carbohidratos
Poêlon béarnais
17.00
Béarnais pan — Piperade maison, jambon serrano, œuf au plat et frites maison
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 70
Tartare de saumon
23.00
Salmon tartare — Sauce échalotes rôties, cornichons, câpres, frites maison et salade
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Suppléments
Poêlée de cèpesvegetarian
15.00
Sautéed cep mushrooms
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Portion de frites maisonvegetarian
5.00
French fries
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratos
Haricots vertsvegetarian
4.00
Green beans
estimación≈ 80 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Salade vertevegetarian
3.00
Green salad
estimación≈ 60 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Supplément sauce
1.00
Extra sauce — Sauce poivre, roquefort ou champignons
estimación≈ 100 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Desserts
Coupe equinoxe
9.00
Equinox ice cream sundae — 3 boules glace malaga, raisins macéré au rhum, chantilly & amandes
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Chocolat liégois
8.00
Chocolate Liégeois — 3 boules de glace chocolat, sauce au chocolat maison, chantilly & amandes
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratospesado 32
Coupe Poire William's
9.00
Pear William's sundae — 3 boules sorbet poire & 6cl de williamine (alcool de poire)
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratospesado 32
Coupe Iceberg
9.00
Iceberg sundae — 3 boules de glace menthe-chocolat & 6 cl de Get 27
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Glace 1 boule
2.50
Ice cream (1 scoop)
estimación≈ 150 kcal15 g de carbohidratos
Glace 2 boules
4.50
Ice cream (2 scoops)
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Glace 3 boules
5.50
Ice cream (3 scoops)
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Café/déca gourmand
8.00
Gourmet coffee — 4 mini desserts & café. Supplément de 1€ pour thé/infusion
estimación≈ 650 kcal65 g de carbohidratospesado 23
Poire Belle Hélène
7.00
Poire entière, pochée au sirop, sauce chocolat maison, amandes grillées et boule de glace vanille
estimación≈ 520 kcal58 g de carbohidratospesado 35
Gateau au chocolat
8.00
Chocolate cake — Cuit à la demande (10 min) sauce caramel maison & glace vanille
estimación≈ 780 kcal75 g de carbohidratospesado 21
Dame blanche
8.00
3 boules glace vanille, sauce au chocolat maison et chantilly & amandes
estimación≈ 680 kcal62 g de carbohidratospesado 25
Café liégeois
8.00
Coffee Liégeois — 3 boules glace café, Espresso café le Gascon, chantilly & amandes
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 27
Coupe Royale
9.00
Royal sundae — 3 boule glace vanille, sauce au caramel, noix de pécan & chantilly
estimación≈ 720 kcal68 g de carbohidratospesado 23
Coupe colonel
9.00
Colonel sundae — 3 boules sorbet citron vert & 6 cl de vodka
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratospesado 27
Coupe Bailey's
9.00
Bailey's sundae — 1 boule glace vanille, 1 boule glace café, 1 boule glace caramel & 6 cl de Bailey's
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratospesado 19
Pain perdu
6.00
French toast — Sauce caramel maison, sucre glace & boule de glace vanille
estimación≈ 650 kcal78 g de carbohidratospesado 32
Crème Brûlée
8.00
Crème aux œufs à la vanille de Madagascar, brûlée minute
estimación≈ 380 kcal24 g de carbohidratos
Coupe Manzanavegan
9.00
Apple Sorbet Coupe — 3 boules sorbet pomme verte & 6cl de Manzana (alcool à la pomme)
estimación≈ 460 kcal55 g de carbohidratospesado 31
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Práctico
- Dirección
- Place Royale 5, 64000 PAU
- Horario
- lun12:00–14:00, 19:30–22:00marcerradomiécerradojue12:00–14:00, 19:30–22:00vie12:00–14:00, 19:30–22:00sáb12:00–14:00, 19:30–22:00dom12:00–14:00, 19:30–22:00Fermé le dimanche soir de Octobre à Avril
- Contacto
- +32559277212
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-royale.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %
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