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Au Fil Du Temps - Pernes-les-Fontaines, Pl. Louis Giraud

place Louis Giraud 51, 84210 PERNES LES FONTAINES

Cerrado ahora

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

MENÚ
Au fil du temps
39.00
Au fil du temps (au choix de la carte) — Entrante, Plato, Postre (a elección de la carta)
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 31
Carte Blanche
59.00
Degustación de cinco platos seleccionados por el chef para todos los comensales
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 31
Entrantes
Mejillones y pulpo
Cocotte de moules et poulpe au fenouil, gingembre et citronnelle. — En cocotte con hinojo, jengibre y limoncillo
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Guisantes
Les petits pois en différentes textures, oeuf mollet, poudre de jambon. — En diferentes texturas, huevo mollet, polvo de jamón
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Espárragos blancosvegetarian
Asperges blanches, salade de tarbais au persil, grémolata au citron de Menton, mousse fumée. — Ensalada de tarbais con perejil, gremolata de limón de Menton, mousse ahumada
estimación≈ 210 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Menú San Valentín 2015
Amuse bouche
Amuse bouche autour de la morue fraîche — A base de bacalao fresco
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tartar de bogavante
Le homard juste raidi en tartare au céleri, avocats, sauce cocktail au cognac — Con apio, aguacates, salsa cocktail al coñac
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Lomo de rape
Pavé de lotte au bouillon iodé, fricassé de coquillage, jus émulsionné et caviar — En caldo yodado, fricassee de moluscos, jugo emulsionado y caviar
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Degustación de cordero
Dégustation d un avant d agneau allaiton des Alpilles, butternut et truffes noires — Cordero lechal de los Alpilles, calabaza butternut y trufas negras
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tabla de quesosvegetarian
Quelques fromages à se partager — Variedad de quesos para compartir
estimación≈ 600 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Chocolate blanco y lima
Cremeux chocolat blanc citron vert, croustillants chocolat noir et panacotta mascarpone vanille — Cremoso, crujiente de chocolate negro y panacotta de mascarpone y vainilla
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratospesado 22
El menú
65.00
Le menu
estimación≈ 2100 kcal160 g de carbohidratospesado 31
El menú
55.00
Le menu — Elección entre plato de carne o pescado
estimación≈ 1700 kcal140 g de carbohidratospesado 31
Postres
Pavlova Exótica
Pavlova Exotique…
estimación≈ 550 kcal70 g de carbohidratos
Membrillo confitado con especias
Coing confit aux épices — Compota de naranjas, mousse de dátiles, sorbete de yogur
estimación≈ 420 kcal60 g de carbohidratos
Ganache de chocolate negro y pomelo
Ganache fondante chocolat noir pamplemousse — Espuma de castañas glaseadas, gelatina de té matcha
estimación≈ 580 kcal50 g de carbohidratospesado 33
Selección de quesos curadosvegetarian
Sélection de Fromages Affinés de Nathalie du Marché Gare et du fleuron Auvergnat — De Nathalie del Mercado Gare y Auvergnat
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Menú San Valentín 2016
Amuse bouche
amuse bouche de tourteau et pomme de terre au safran de Provence — De centollo y patata con azafrán de Provenza
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Puerro vinaigrette a la trufa
Le poireau vinaigrette à la truffe revisité en farce fine de queue de taureau de Camargue — Versión revisada con relleno fino de rabo de buey de Camargue
estimación≈ 350 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Fricassee de bogavante
Fricassée de homard dans son bouillon clair aux orties, petits légumes fondants — En caldo claro de ortigas con verduras tiernas
estimación≈ 310 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Pigeonneau de Sarrian
Pigeonneau de Sarrian en deux cuissons, suprême servi rosé et cuisse en salmi au lard d Aoste, émulsion de polenta à la truffe noire — Dos cocciones: pechuga rosada y muslo en salmi con panceta de Aoste, emulsión de polenta con trufa negra
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Entremet de chocolate
Biscuit noisette, ganache chocolat et crémeux praliné en entremet en coque de chocolat — Bizcocho de avellana, ganache de chocolate y crema de praliné en concha de chocolate
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratospesado 22
Menú de San Valentín 2016
70.00
Menu st Valentin 2016
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 25
MENÚ
Menú Au fil du temps
40.00
MENU Au fil du temps (au choix de la carte) Entrée, Plat, Dessert — Entrante, Plato Principal, Postre (a elección de la carta)
estimación≈ 1500 kcal100 g de carbohidratospesado 25
Menú Carte Blanche
60.00
MENU Carte Blanche — Menú degustación de cinco platos seleccionados por el chef para todos los comensales
estimación≈ 2200 kcal150 g de carbohidratospesado 25

¿Esta carta sigue siendo correcta?

49veggie
scoreestimación

Cocina francesa vegetariana limitada

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir espárragos blancos con grémolata como entrante. Solo hay tablas de quesos disponibles como plato principal.

4 platos vegetarianos y 0 veganos de 26

72dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Los platos de pescado y carne ayudan a mantener estable la glucosa.

14 aptos para diabéticos · 26 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
place Louis Giraud 51, 84210 PERNES LES FONTAINES
Horario
luncerrado
mar—
mié—
jue—
vie—
sáb—
dom—
Ouvert du mardi soir au dimanche midi au déjeuner et au diner. fermé le dimanche soir, lundi et mardi midi
Contacto
+32490300948
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aufildutemps84.blogspot.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 94 %

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