La Parenthese - Pontarlier, 8 Rue de Vannolles
Rue de Vannolles 8, 25300 Pontarlier
Cerrado ahora · abre mié 09:30
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
NoS MENUs DE LA SEMAINE
Entrée plat dessert
24.00
Starter main and dessert menu
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 25
Entrée plat ou plat dessert
20.00
Starter and main or main and dessert menu
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
Plat unique
17.00
Single course menu
estimación≈ 800 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 71
Formules apéritives
Apéritif dînatoire complet : 7 tapas salées et 4 sucrés par personne au choix
30.00
Aperitif dinner platter
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 21
Apéritif dînatoire uniquement salé : 7 pièces salées au choix et une tartinade
25.00
Savoury aperitif platter
estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos
Formules buffets
Buffet salade
8.00
Salad buffet — À choisir dans la liste ci-dessous (entre 4 et 5 salades au maximum)
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Farfalles, thon, maïs, feta et ciboulette
Farfalle salad with tuna and feta
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratos
Pommes de terre, saucisse de Morteau, cornichons, comté et persil
Potato salad with Morteau sausage and comté
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pommes de terre, thon, tomates, fromage frais et ciboulette
Potato salad with tuna and fresh cheese
estimación≈ 410 kcal28 g de carbohidratos
Quinoa, saumon fumé, tomates, chèvre frais et aneth
Quinoa salad with smoked salmon and goat cheese
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Taboulé, poulet, poivrons, raisins et coriandre
Tabbouleh salad with chicken
estimación≈ 390 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 73
Carottes, cumin, agrumes, noix et coriandre
Carrot salad with cumin and nuts
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Courgette, agrumes, feta, bresi et ciboulette
Zucchini salad with feta
estimación≈ 260 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Lentilles, lard, morbier, noix et ciboulette
Lentil salad with bacon and Morbier
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Lentilles, saumon, petits pois, chèvre et persil
Lentil salad with salmon and goat cheese
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Grecque tomates, concombre, poivrons, olives, feta et persilvegetarian
Greek salad
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Chou rouge, lard, comté, noisettes et œufs durs
Red cabbage salad with bacon and eggs
estimación≈ 410 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Céleri rémoulade, pommes granny smith, noix et bresi
Celery remoulade with apple and nuts
estimación≈ 340 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Plateau de viande (pain compris)
11.00
Meat platter — Rillettes de bœuf, terrine de poulet, saucisse de Morteau et mayonnaise maison
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratos
Plateau de la mer (pain compris)
12.00
Seafood platter — Saumon gravlax betteraves ou fumé maison, terrine de poisson du moment et mayonnaise faite maison
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratos
Buffet sucré à composer (de 2 à 3 pièces au maximum)
6.50
Sweet buffet — Salade de fruit du moment Duo de tartes du jour (citron meringuée, noix, myrtilles, abricots…) Cake aux fruits ou chocolat Brownies aux noix Salade d’agrumes à la fève de tonka Tiramisu spéculoos
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 40
Menus
Menu découvert : Entrée + plat
25.00
Discovery menu
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 69
Entrées (Menu découvert)
Croûte champignons en feuilletage
Mushroom pastry
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rillettes de bœuf ou poulet, mayonnaise maison et mesclun
Beef or chicken rillettes
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Croustillant de chèvre, magret fumé et aubergines
Crispy goat cheese with smoked duck
estimación≈ 410 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Tataki de thon façon thaï
Thai style tuna tataki
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tataki de bœuf façon italienne
Italian style beef tataki
estimación≈ 250 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Plats (Menu découvert)
Poisson du moment poché, sauce agrumes et écrasé de pommes de terre
Poached fish with citrus sauce
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Bourguignon de bœuf, champignons lardons et purée de pommes de terre
Beef Bourguignon
estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Blanquette de veau coco, riz thaï et légumes glacés
Coconut veal blanquette
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratos
Suprême de poulet, sauce miel et thym, lentilles et grenailles
Chicken supreme with honey and thyme
estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 78
Cocotte de cabillaud et saumon, sauce vin jaune et quinoa
Cod and salmon cocotte
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Menu plaisir
Menu plaisir : Entrée + plat
30.00
Pleasure menu
estimación≈ 900 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Entrées (Menu plaisir)
Terrine de truites de Jougne, poireaux vinaigrettes et mayonnaise citron vert
9.00
Trout terrine
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tuilade aux morilles
12.50
Morel tuile
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Royale de foie gras, magret fumé, pain d’épices et pickles de légumes
12.00
Foie gras royale
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Truite chaude, fondue de poireaux et sauce au Pontarlier
11.00
Hot trout with leeks
estimación≈ 340 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Royale de poulet rôti, jus corsé et mesclun
10.00
Roast chicken royale
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Plats (Menu plaisir)
Râble de lapin farci aux morilles, purée de carottes et légumes de saison
16.50
Rabbit saddle stuffed with morels
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Magret de canard au miel et thym, purée de patates douces et légumes de saison
15.00
Duck breast with honey and thyme
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Brochette de gambas au vin jaune, riz vénéré et légumes de saison
15.00
Gambas skewers
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 90
Filet de bœuf du pays, jus corsé et purée de pommes de terre
17.00
Beef fillet
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Blanquette de lotte citron vert et ciboulette, riz thaï et légumes de saison
16.00
Monkfish blanquette
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 71
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Práctico
- Dirección
- Rue de Vannolles 8, 25300 Pontarlier
- Horario
- lun—mar—mié09:30–19:30jue09:30–19:30vie09:30–19:30sáb09:30–19:30dom12:00–14:30Service sur place de 12 h à 14 h 30, en dehors de ces horaires, à emporter. Possibilité de privatiser la salle le soir. Plats à emporter de 09 h 30 à 19 h 30, du mardi au samedi
- Contacto
- +33762265128 contact@laparenthese-pontarlier.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laparenthese-pontarlier.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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