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L'Arbre Blanc

Rue Alexandre Prachay 7, 95300 Pontoise

Cerrado ahora · abre sáb 11:30

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Tabla de embutidos y/o quesos curados
18.90
La planche de charcuterie et/ou fromages affinés
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tabla Frititi
18.90
La planche Frititi — Jalapeños cheddar, rollitos de pollo, aros de cebolla, gambas tempura, samosas de verduras
estimación≈ 950 kcal70 g de carbohidratos
Espárragos verdes crujientes
16.00
Asperges vertes croquante ☘ — Huevo ecológico con yema líquida, mayonesa de sésamo ponzu y chips de arroz
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Foie gras de Canard Mi-Cuit
19.00
Foie gras de CanardMi-Cuit 🦢 — Chutney de temporada y brioche tibio
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratos
Gofre esponjoso con confit de pato
14.00
Gaufre moelleuse au canard confit — Cheddar curado y cebollas rojas encurtidas
estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratos
Vitello Tonnato
17.00
Ternera cocinada a baja temperatura, tonnato con ajo ahumado, parmesano
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pulpo a la brasa
16.00
Poulpe grillé 🐙 — Velouté tibio de guisantes, chorizo y aceite de menta
estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Platos Principales
Ballotine de pollo Label Rouge
28.00
Ballotine de poulet label rouge — Relleno fino de hierbas y comté, jugo de ave al tomillo
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Riñones de ternera flambeados al whisky ahumado
26.00
Poêlée de rognons de veau flambée au whisky tourbé — Acompañado de una guarnición a elegir
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Solomillo de ternera
32.00
Filet de Bœuf — Salsa de pimienta verde de Madagascar, salsa Bleu d'Auvergne o bearnesa, con guarnición a elegir
estimación≈ 580 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Costillas de cerdo confitadas 14h y Pluma marinada
25.00
Ribs de porc confit 14h00 et Pluma mariné — Salsa barbacoa casera y coleslaw
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Medallón de rape
32.00
Médaillon de lotte — Sellado, beurre blanc
estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
T-bone de ternera selección Red White
41.00
T-bone de bœuf sélection red white — +/- 500g acompañado de guarnición a elegir y variedad de salsas
estimación≈ 1100 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada César grande con pollo crujiente
18.90
Grande Salade César au poulet croustillant — Mezcla de mesclun, pollo marinado en especias cajún, grana padano, tomates cherry, salsa césar, croutons
estimación≈ 720 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tartar de ternera Charolais al cuchillo
24.00
Tartare de boeuf Charolais au couteau — 180g preparado al momento con aliño tradicional
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Guarniciones
Patatas fritas caserasvegetarian
Frite maison ( pommes de terres d'Hérouvilles en véxin 95) — Patatas de Hérouvilles en Véxin
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratos
Gratin Dauphinoisvegetarian
Gratin dauphinois parfumé à la fève de tonka — Aromatizado con haba tonka
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratos
Arroz basmati con verdurasvegetarian
Riz basmati aux petits légumes
estimación≈ 220 kcal35 g de carbohidratos
Patatas baby asadasvegetarian
Pomme de terre grenaille rôties
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Mezcla de mesclunvegan, vegetarian
Mélange de mesclun
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Risotto cremosovegetarian
Risotto crémeux
estimación≈ 350 kcal32 g de carbohidratos
Verduras del díavegan, vegetarian
Légumes du jour
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Hamburguesas y Platos Vegetarianos
Le Burger de l’Arbre Blanc
18.90
Pan de hojaldre, carne picada francesa fresca 150g, cheddar especiado, beicon, cebollas, salsa del chef, tomates confitados
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratos
Bon Bun fusion de pollo crujiente
22.00
Bon Bun fusion au poulet croustillant sauce tonkatsu — Fideos de arroz, zanahorias, pepino, iceberg, cebollas rojas, brotes de soja, kimchi, hierbas frescas, cacahuetes, salsa tonkatsu
estimación≈ 820 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 73
Le Bowl de l’Arbre blancvegetarian
21.00
Falafels crujientes, espárrago, burratina, lentejas beluga y espelta, caviar de berenjena, vinagreta de sésamo
estimación≈ 680 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 79
Postres
Pavlova
13.00
Crema de vainilla Bourbon de Madagascar y sorbete de lichi
estimación≈ 450 kcal52 g de carbohidratospesado 37
Tabla de quesos curadosvegetarian
9.50
Assiette de fromages affinés
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Profiteroles
12.90
Helado artesanal de vainilla, salsa de chocolate negro 55% Barry, nata montada y almendras tostadas
estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratospesado 29
Brookie de l’arbre blanc
10.00
Crema inglesa de vainilla bourbon de Madagascar
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Coulant de chocolate
10.00
Fondant Mi-cuit au chocolat — Helado de vainilla artesanal
estimación≈ 550 kcal42 g de carbohidratospesado 30
Ensalada de frutas frescasvegan, vegetarian
10.00
Salade de fruits frais — Refrescada con vainilla bourbon de Madagascar
estimación≈ 150 kcal28 g de carbohidratos
Café gourmand
11.50
Café gourmand — Helado artesanal de vainilla, fondant de chocolate, mini gofre de Nutella, nata, frutas
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratospesado 32
Rhum arrangé Gourmand
16.90
Rhum arrangé Gourmand — 1 rhum arrangé a elegir (5cl)
estimación≈ 160 kcal15 g de carbohidratos
Gofres caseros XXL
7.50
Gaufres maison XXL — Relleno a elegir
estimación≈ 600 kcal70 g de carbohidratospesado 34
Menús
Menú Petit Gourmand
14.00
Menu Petit Gourmand — Carne picada fresca 150g francesa, plato del día o pollo crujiente + 2 bolas de helado o un postre
estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratospesado 36
ENTRANTE + PLATO + POSTRE (Mediodía)
21.00
ENTRÉE + PLAT + DESSERT (Le Midi du mardi au vendredi) — A elegir únicamente entre el entrante, plato y postre del día
estimación≈ 900 kcal70 g de carbohidratos
ENTRANTE + PLATO + POSTRE (Noche)
28.00
ENTRÉE + PLAT + DESSERT (Le soir du mardi au samedi) — A elegir únicamente entre el entrante, plato y postre del día
estimación≈ 1000 kcal80 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

55veggie
scoreestimación

Cocina francesa, opciones limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El Bowl de l'Arbre blanc lleva falafels y burratina. Hay guarniciones como risotto y gratin dauphinois. El menú incluye mucha carne como el filet de bœuf.

10 platos vegetarianos y 3 veganos de 37

89dia
scoreestimación

Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas con guarniciones a elegir. Esto facilita el control de los carbohidratos.

15 aptos para diabéticos · 36 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue Alexandre Prachay 7, 95300 Pontoise
Horario
luncerrado
mar—
mié—
jue11:30–14:00, 19:00–21:30
vie—
sáb11:30–14:00, 19:00–22:00
domcerrado
Contacto
+32130738753
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), larbreblanc.eu/
Ficha
completitud 83 %, confianza 94 %

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