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Éclosion

rue Laennec 3, 29000 Quimper

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

MENÚ MEDIODÍA
Almuerzo 2 tiempos
26.00
Déjeuner en 2 temps
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Almuerzo 3 tiempos
30.00
Déjeuner en 3 temps
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 43
Garbanzosvegan
Pois chiches — hummus, limón confitado, ensalada de hinojo, garbanzos y limón, higos
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 75
Slijmvis
Grondin — flameado, texturas de coliflor, uvas frescas y encurtidos, verjus
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pollo
Poulet — puré y salteado de champiñones, apio nabo asado y encurtidos, savora y hojas de Mizuna
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Calabacinesvegetarian
Courgettes — en puré, a la plancha y crudos, ciruelas frescas y encurtidos, feta, dukkah de avellana y condimento de ciruela pasa
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Cerdo
Cochon — panceta confitada, puré y zanahoria asada, col kale salteada y chips, sésamo y condimento de ajo negro
estimación≈ 680 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pez espada
Espadon — a la plancha, berenjena asada, remolacha confitada, encurtidos y puré, Pak Choi, caramelo dashi y shiso
estimación≈ 480 kcal26 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quesosvegetarian
Fromages — tabla de quesos, ensalada y condimentos
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Mûrechen – Arándanos – Apiovegetarian
Mûrechen – Myrtilles – Céleri branche — crema de arándanos, compota de mûrechen, teja de apio y apio confitado, sablé y nata montada
estimación≈ 550 kcal58 g de carbohidratospesado 30
Sémola – Manzanavegetarian
Semoule – Pomme — sémola de leche infusionada con haba tonka, manzana asada y compota, caramelo y galleta de tonka
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratospesado 27
MENÚ NOCHE
Almuerzo 3 tiempos
40.00
Déjeuner en 3 temps
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 43
Almuerzo 4 tiempos
46.00
Déjeuner en 4 temps
estimación≈ 1700 kcal140 g de carbohidratospesado 39
Champiñonesvegetarian
Champignons — en puré y salteados, espuma de queso de cabra, ciruelas frescas y encurtidos, almendra
estimación≈ 340 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Lota
Lotte — punto nieve y servida fresca, mousseline y kimchi de zanahoria, zanahoria asada, caldo dashi y shichimi
estimación≈ 410 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 90
Mollejas e hígados de ave
Gésiers et foies de volaille — mousse de hígados y mollejas grilladas, apio nabo confitado, tartar de apio nabo y apio, avellana y mostaza
estimación≈ 480 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Coco de Paimpolvegan
salsa de tomate-gochujang, tomate asado, berenjena a la plancha, hinojo caramelizado y encurtidos, albahaca tailandesa
estimación≈ 440 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 79
Merluza
Lieu jaune — colirrábano confitado, puré y chips de col kale, uvas frescas y encurtidos, salsa verjus
estimación≈ 430 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bëæf
bëæf prensado, remolacha confitada, puré y encurtidos, judías verdes frescas, grosella, estragón y jugo reducido
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Chocolate – Alcachofavegetarian
Chocolat – Artichaut — ganache y helado de chocolate, teja, crema y bombones de alcachofa, crumble de cacao, gel de licor de cacao
estimación≈ 610 kcal52 g de carbohidratospesado 32
Higo – Pecana – Vinagre balsámicovegetarian
Figue – Pécan – Vinaigre balsamique — Crema de higo, higo compotado y asado al balsámico, sable y praliné de pecana, madeleine de pecana, gel de balsámico
estimación≈ 580 kcal52 g de carbohidratospesado 29

¿Esta carta sigue siendo correcta?

95veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir platos como calabacines con feta o coco de Paimpol con berenjena. Hay varios postres vegetarianos como el chocolate con alcachofa. También hay opciones de carne y pescado.

9 platos vegetarianos y 2 veganos de 21

83dia
scoreestimación

Platos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este menú ofrece muchos platos principales ricos en proteínas con un índice glucémico bajo. Las opciones de carne y pescado contienen pocos azúcares.

11 aptos para diabéticos · 21 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Laennec 3, 29000 Quimper
Horario
aún desconocido
Contacto
+33298105228 contact@eclosion-restaurant.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), eclosion-restaurant.fr/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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