Auberge de Mauroul
Hameau de Mauroul, 34390 Saint-Julien
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Formules
Formule du midi
32.00
Lunch Menu — Sauf week-end et jours fériés
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 71
Formule des cascades
45.00
Cascades Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromages et dessert
estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 37
Formule Mauroul
39.00
Mauroul Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Plat et dessert
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratospesado 40
Formule du Haut-Languedoc
59.00
Haut-Languedoc Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Poisson, Viande, Fromages et Dessert
estimación≈ 1600 kcal100 g de carbohidratospesado 33
Entrées
Entrée seule
16.00
Starter — à la carte
estimación≈ 300 kcal15 g de carbohidratosequilibrado 65
Accord marin et fruitépescatarian
Tuna Tataki with Sesame Teriyaki — tataki de thon aux sésames sauce teryaki
estimación≈ 250 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Millefeuille d'aubergine grilléevegetarian
Grilled Eggplant Millefeuille — chèvre frais fouetté au citron vert, crumble amande et parmesan
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pressé de foie gras mi cuit du Sud Ouest
Foie Gras Pressé — insert figues et noix
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plats
Plat seul
26.00
Main Course — à la carte
estimación≈ 700 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 73
Dos de lieu noir façon meuniérepescatarian
Pollack Meunière — huile vierge estivale
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
L'assiette végétarienne de l'Aubergevegetarian
Vegetarian Plate — galette lentille corail quinoa noir pané aux deux sésames
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 89
filet de canette
Duck Breast — jus corsé à la figue
estimación≈ 650 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Le filet de Bœuf Charolais
Charolais Beef Fillet — jus réduit
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Fromages ou Dessert
Dessert à choisir en début de repas
10.00
Dessert — à la carte
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Planche de fromage assortisvegetarian
Cheese Board
estimación≈ 500 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
La coupe de l'Auberge
Auberge Ice Cream Sundae — Glaces artisanales vanille, marron, caramel beurre salé Crème de marrons, chantilly
estimación≈ 750 kcal80 g de carbohidratospesado 22
Soupe de fraises
Strawberry Soup — sorbet citron vert et tuile craquante
estimación≈ 250 kcal40 g de carbohidratospesado 35
cheesecake léger au citron vert
Lime Cheesecake — tuile chocolat blanc spéculos et chantilly vanille féve de tonka
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Dessert du moment
Dessert of the Day — peut varier d une semaine à l'autre
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
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Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Hameau de Mauroul, 34390 Saint-Julien
- Horario
- lun—mar—miécerradojuecerradovie—sáb—dom—fermés du 14 au 18 septembre inclus
- Contacto
- +33467972773
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedemauroul.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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