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Domaine De Foolz

Ferme de Foolz, 10110 Bourguignons

Cerrado ahora · abre 19:00

€€€€
ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Carpaccio de pulpo cocido
15.00
Carpaccio de poulpe cuit, huile vierge exotique et tuile à l’encre de seiche — aceite virgen exótico y teja de tinta de calamar
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ceviche de lubina
13.00
Céviché de bar, marinade du Chef, pommes granny, graines de grenade — marinado del Chef, manzana granny smith, granada
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Foie gras semi cocido
19.00
Foie gras mi-cuit du Domaine à la Prunelle de Troyes, brioche et gelée à l’échalote — del Domaine à la Prunelle de Troyes, brioche y gelatina de chalota
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tomates y melocotones finosvegetarian
12.00
Tomates et pêches fines, crème légère de burrata et pesto maison — crema ligera de burrata y pesto casero
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Platos Principales
Paleta estacional del hortelanovegetarian
19.00
La palette saisonnière du Maraîcher — plato único vegetariano
estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Gambas peladas
28.00
Crevettes décortiquées, tagliatelles fraîches à la bisque maison, copeaux de parmesan et zestes de citron — tagliatelle frescos con bisque casera, lascas de parmesano y ralladura de limón
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Atún semi cocido
30.00
Thon mi-cuit, piperade et émulsion de poivrons, cacahuête s torréfiées — piperada, emulsión de pimientos y cacahuetes tostados
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Corazón de rumsteck a la parrilla 180g
31.00
Cƫur de rumsteck grillé 180 g, pressé croustillant de pommes de terre et jus de viande corsé — prensa de patata crujiente y jugo de carne concentrado
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Mollejas de ternera
38.00
Ris de veau du Comte, puré façon grand-maman et sauce aux morilles — puré casero y salsa de morillas
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Quesos
Faisselle de Champ-sur-Barsevegetarian
7.00
Faisselle de Champ-sur-Barse, salée ou sucrée — salada o dulce
estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Quesos curadosvegetarian
10.00
Fromages affinés, chutney et salade à l’huile de noix, toast fin croquant — chutney, ensalada con aceite de nuez y tostada crujiente
estimación≈ 380 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Creación del pastelero
11.00
Création du pâtissier
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 34
Roseta de frutas frescasvegetarian
10.00
Rosace de fruits frais, glace au yaourt et crumble aux zestes d’agrumes — helado de yogur y crumble de cítricos
estimación≈ 320 kcal40 g de carbohidratos
Melocotón asadovegetarian
12.00
Pêche rôtie, crémeux à la verveine, éclats sablés et nuage de miel de forêt — cremoso de verbena, trozos de galleta y nube de miel de bosque
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratospesado 43
Paleta de postres
13.00
Palette de desserts de notre sélection — selección de nuestros postres
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Verdadero café gourmand
15.70
Le véritable café gourmand
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 38
Nuestras fórmulas
Entrante / Plato o Plato / Postre
23.00
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 68
Entrante / Plato / Postre
27.00
Entrée / Plat / Dessert
estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratos
Entrantes
2 sugerencias de entrantes del día
2 suggestions d'entrées du jour
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Platos Principales
2 sugerencias de platos del día
2 suggestions de plats du jour
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Postres
2 sugerencias de postres del día
2 suggestions de desserts du jour
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 40
Menú Infantil
Menú Infantil
14.00
Menu Enfant — Hasta 12 años.
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 71

¿Esta carta sigue siendo correcta?

63veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas en cocina gourmet

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Hay un plato principal vegetariano, la palette saisonnière du Maraîcher. De entrada hay tomates y melocotones con burrata. La carta también incluye carnes como el rumsteck.

6 platos vegetarianos y 0 veganos de 22

72dia
scoreestimación

Opciones proteicas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos a base de proteínas con un índice glucémico bajo. Los platos principales de carne y pescado son adecuados.

12 aptos para diabéticos · 22 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Ferme de Foolz, 10110 Bourguignons
Horario
luncerrado
mar19:00–20:30
mié12:00–13:30, 19:00–20:30
jue12:00–13:30, 19:00–20:30
vie12:00–13:30, 19:00–21:00
sáb19:00–21:00
dom12:00–13:30
Fermé le Samedi Midi, Dimanche soir, Lundi et Mardi Midi. Lundi: offre de plats cuisinés français pour les soirées étapes peut être proposée uniquement de 19h00 à 20h00
Contacto
+32325297886 mc@domainedemontecristo.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), domainedemontecristo.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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