Domaine De Foolz
Ferme de Foolz, 10110 Bourguignons
Cerrado ahora · abre mar 19:00
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Carpaccio de pulpo cocido
15.00
Carpaccio de poulpe cuit, huile vierge exotique et tuile à l’encre de seiche — aceite virgen exótico y teja de tinta de calamar
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Ceviche de lubina
13.00
Céviché de bar, marinade du Chef, pommes granny, graines de grenade — marinado del Chef, manzana granny smith, granada
estimación≈ 160 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Foie gras mi-cuit
19.00
Foie gras mi-cuit du Domaine à la Prunelle de Troyes, brioche et gelée à l’échalote — del Domaine à la Prunelle de Troyes, brioche y gelatina de chalota
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tomates y melocotonesvegetarian
12.00
Tomates et pêches fines, crème légère de burrata et pesto maison — crema ligera de burrata y pesto casero
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Platos Principales
Paleta estacional del hortelanovegetarian
19.00
La palette saisonnière du Maraîcher — plato único vegetariano
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Gambas peladas
28.00
Crevettes décortiquées, tagliatelles fraîches à la bisque maison, copeaux de parmesan et zestes de citron — tagliatelle frescos con bisque casera, lascas de parmesano y ralladura de limón
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratos
Atún mi-cuit
30.00
Thon mi-cuit, piperade et émulsion de poivrons, cacahuête s torréfiées — piperada y emulsión de pimientos, cacahuetes tostados
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Corazón de rumpsteak a la parrilla (180 g)
31.00
Cæur de rumsteck grillé 180 g, pressé croustillant de pommes de terre et jus de viande corsé — prensa de patata crujiente y jugo de carne concentrado
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Mollejas de ternera
38.00
Ris de veau du Comte, puré façon grand-maman et sauce aux morilles — puré estilo abuela y salsa de morillas
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Quesos
Queso fresco de Champ-sur-Barsevegetarian
7.00
Faisselle de Champ-sur-Barse, salée ou sucrée — salado o dulce
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Quesos curadosvegetarian
10.00
Fromages affinés, chutney et salade à l’huile de noix, toast fin croquant — chutney, ensalada con aceite de nuez y tostada crujiente
estimación≈ 400 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Creación del pastelero
11.00
Création du pâtissier
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Roseta de frutas frescasvegetarian
10.00
Rosace de fruits frais, glace au yaourt et crumble aux zestes d’agrumes — helado de yogur y crumble de cítricos
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratos
Melocotón asadovegetarian
12.00
Pêche rôtie, crémeux à la verveine, éclats sablés et nuage de miel de forêt — cremoso de verbena, trozos de galleta y nube de miel de bosque
estimación≈ 380 kcal40 g de carbohidratospesado 37
Paleta de postres seleccionados
13.00
Palette de desserts de notre sélection
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratospesado 32
Café gourmand tradicional
15.70
Le véritable café gourmand
estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 40
Nuestras fórmulas
Entrante / Plato o Plato / Postre
23.00
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratos
Entrante / Plato / Postre
27.00
Entrée / Plat / Dessert
estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratos
Entrantes
2 sugerencias de entrantes del día
2 suggestions d'entrées du jour
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Platos Principales
2 sugerencias de platos del día
2 suggestions de plats du jour
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Postres
2 sugerencias de postres del día
2 suggestions de desserts du jour
estimación≈ 650 kcal70 g de carbohidratospesado 26
Le Sequana
Le Sequana
49.00
Entrantes, platos principales, queso y postre
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 29
Le Montecristo (MENÚ DE 6 TIEMPOS)
Secuencia del menú
85.00
Première Entrée / Deuxièmes Entrée / Premier Plat / Deuxièmes plat / Fromage / Dessert — Primer entrante / Segundo entrante / Primer plato / Segundo plato / Queso / Postre
estimación≈ 2400 kcal160 g de carbohidratospesado 29
Menú Infantil
Menú Infantil
14.00
Menu Enfant — Platos (filete de carne picada, pescado rebozado o pechuga de pollo rebozada) y postres
estimación≈ 950 kcal80 g de carbohidratospesado 42
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Práctico
- Dirección
- Ferme de Foolz, 10110 Bourguignons
- Horario
- luncerradomar19:00–20:30mié12:00–13:30, 19:00–20:30jue12:00–13:30, 19:00–20:30vie12:00–13:30, 19:00–21:00sáb19:00–21:00dom12:00–13:30Fermé le Samedi Midi, Dimanche soir, Lundi et Mardi Midi. Lundi: offre de plats cuisinés français pour les soirées étapes peut être proposée uniquement de 19h00 à 20h00
- Contacto
- +32325297886 mc@domainedemontecristo.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), domainedemontecristo.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %