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Restaurant La Forge - Ramatuelle, 11 Rue Victor Léon

Rue Victor Léon, Ramatuelle

horario aún desconocido

Italian
ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Huevo Poché Crujientevegetarian
Croustillant d’ƠEUF Poché sur Fondue de Parmigiano Reggiano à la Truffe Noire (1) et Asperges — sobre fondue de Parmigiano Reggiano con trufa negra (1) y espárragos
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada Templada de Cangrejopescatarian
SALADE TIÈDE DE CRABE — tomates confitados a la vainilla, encurtidos de verduras agridulces
estimación≈ 210 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Alcachofa 'à la Romana'vegetarian
ARTICHAUT “à la Romana” — aromatizada con menta, mousse de Pecorino y chips de regaliz
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Vitello Tonnato
carrillera de ternera fundente con salsa de atún y alcaparras crujientes
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Torchón de Foie Gras con Pistachos
Torchon de FOIE GRAS aux Pistaches — kumquat, apio nabo y pan brioche casero
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Selección de Embutidos Italianos Anselmo Bocchi
Sélection de Charcuteries Italiennes ANSELMO BOCCHI et Jardinière de Légumes Maison — con guarnición de verduras casera
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Prosciutto Crudo di Parma Giancarlo Tanara
Prosciutto Crudo di Parma, sélection GIANCARLO TANARA — crotones de pan brioche con Parmigiano Reggiano Valserena y trufa negra (1)
estimación≈ 450 kcal28 g de carbohidratos
Degustación de Entrantes
Dégustation d’entrées (minimum 3) — mínimo 3, a elegir entre los marcados con un asterisco (*)
estimación≈ 800 kcal40 g de carbohidratos
Risotto 'Gallo Gran Riserva' al Limón
RISOTTO ‘Gallo Gran Riserva’ au Citron — pecho de cordero y salsa de tomate al tomillo
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
Raviolo Aperto de Bogavantepescatarian
Raviolo Aperto d’HOMARD — Mozzarella Bufala y su salsa de cebollino
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Chitarra 'Ma'Kaira'pescatarian
Chitarra “MA’KAIRA” aux PALOURDES, PETIT CALAMARS et POUTARGUE de Sardaigne — con almejas, calamares pequeños y botarga de Cerdeña
estimación≈ 680 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77
Tortelli Fines Herbesvegetarian
TORTELLI Fines Herbes à la Sorrentina — à la Sorrentina
estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratos
Tuffoli Mancini alla Carbonara
Tuffoli Mancini à la CARBONARA, façon La Forge — estilo La Forge
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Dorada Rosapescatarian
DORADE ROSE de ligne — calabacines 'scapece', flores de calabacín crujientes, salsa de azafrán y tomates
estimación≈ 550 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Calamares Rellenospescatarian
CALAMARS Farcis au Ragout de Poisson et Sauce au Poivrons — con ragú de pescado y salsa de pimientos
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Colas de Gambas a la Planchapescatarian
Queues de GAMBAS à la Plancha sur Velouté de Pois Chiches et Épinards — sobre velouté de garbanzos y espinacas
estimación≈ 510 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 89
Conejo relleno de Foie Gras y Trufa Negra
LAPIN farcit au FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE — espelta aromatizada con cebada tostada y salsa 'fricassea'
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ossobuco de Ternera
OSSOBUCO de Veau en ‘Gremolada’ et Cassolette de Légumes de Saison — con 'gremolada' y cazuelita de verduras de temporada
estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tournedos de Charolaise
TOURNEDOS de CHAROLAISE à la Rossini — à la Rossini
estimación≈ 950 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
RISOTTO de CARACOLESpescatarian
RISOTTO aux ESCARGOTS en « Porchetta » et ail noir doux — estilo "Porchetta" y ajo negro suave
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratos
SPAGHETTONI de LANGOSTINOSpescatarian
SPAGHETTONI aux LANGOUSTINES, bisque fumé parfumée au citron vert — bisque ahumada perfumada con lima
estimación≈ 680 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 73
TORTELLI de lubina del Mediterráneopescatarian
TORTELLI au LOUP de Méditerranée, veloutée de betterave et sauce verte au basilique — velouté de remolacha y salsa verde de albahaca
estimación≈ 610 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 73
LUBINA DEL MEDITERRÁNEOpescatarian
LOUP DE MÉDITERRANÉE, beurre blanc au fenouil sauvage, raisins secs et pignons de pin — beurre blanc de hinojo silvestre, pasas y piñones
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
COSTILLA DE TERNERA a la Milanesa
CÔTE DE VEAU à la Milanaise, chou blanc aigre-doux, tartare de tomates et sauce — col blanca agridulce, tártara de tomates y salsa
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
ENTRECOTE de Fassona Dry Aged
ENTRECOTE de Fassona Dry Aged, maïs roti au four, sauce périgourdine — maíz asado al horno, salsa périgourdine
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

¿Esta carta sigue siendo correcta?

62veggie
scoreestimación

Cocina italiana con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir tortelli de finas hierbas o alcachofas a la romana. También hay un huevo poché crujiente con trufa y espárragos. El menú incluye mucha carne y pescado para mesas mixtas.

5 platos vegetarianos y 0 veganos de 32

82dia
scoreestimación

Opciones italianas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos platos principales proteicos con pocos carbohidratos. Las opciones de carne y pescado son adecuadas para controlar la glucosa.

20 aptos para diabéticos · 32 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue Victor Léon, Ramatuelle
Horario
aún desconocido
Contacto
+33483120986
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laforgederamatuelle.fr/
Ficha
completitud 50 %, confianza 79 %

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