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JaÏS Ramatuelle

rue Victor Léon 31 bis, 83350 Ramatuelle

Cerrado ahora · abre dom 19:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Plato de cecina de ternera Wagyu Tajima 18 meses
36.00
Assiette de cecina de boeuf Wagyu Tajima 18 mois
estimación≈ 280 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de cigala
36.00
Tartare de langoustine, tomate ananas, sarrasin torréfié, zeste de citron vert et huile d'olive de Kalamata — con tomate piña, trigo sarraceno tostado, ralladura de lima y aceite de oliva de Kalamata
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Paté en croûte tradicional
27.00
Paté en croute traditionnel au foie gras et pistache, salade d'herbe — con foie gras y pistacho, ensalada de hierbas
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tostada de Atun
36.00
Tostada de Atun, Mayo Chipotle, Poireaux Frits et avocat — con mayo chipotle, puerros fritos y aguacate
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pulpo asado
28.00
Poulpe rôti, fèves et brunoise de chorizo — con habas y brunoise de chorizo
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tempura de flor de calabacínvegetarian
24.00
Tempura de fleur de courgette, Stracciatella des Pouilles — con Stracciatella de Puglia
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de carrillera de ternera
30.00
Tartare de noix de veau, salicorne, citron confit et langues d'oursin — con salicornia, limón confitado y erizos de mar
estimación≈ 260 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Platos Principales
Ensalada de bogavante azulpescatarian
96.00
Salade de homard bleu décortiqué, salade romaine, petit pois et julienne de pois gourmands, sauce onctueuse — con lechuga romana, guisantes, juliana de judías y salsa cremosa
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 90
Filet de Bœuf Rossini
86.00
Filet de Bœuf Rossini, Jus Corsé et Frites Maison — con jugo concentrado y patatas fritas caseras
estimación≈ 950 kcal45 g de carbohidratos
Carpaccio de lubinapescatarian
46.00
Carpaccio de Loup de Mer, Vinaigre de Gingembre Confit et Salade de Choux Rouge — con vinagre de jengibre confitado y ensalada de col lombarda
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Sole meunière (600g)pescatarian
86.00
Sole meunière (600g), écrasé de pommes de terre et pousses d’épinards — con puré de patatas y brotes de espinacas
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Linguine cremosaspescatarian
52.00
Linguines crémées aux œufs de truite, zestes de citron vert — con huevas de trucha y ralladura de lima
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratos
Media Pollo de Racan
65.00
Demie Volaille de Racan, Jus de Cuisson à l’estragon et Frites Maison — con jugo de cocción al estragón y patatas fritas caseras
estimación≈ 880 kcal42 g de carbohidratos
Plato de verduras de temporadavegan, vegetarian
15.00
Assiette de légumes de saison
estimación≈ 250 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
PLATOS PARA COMPARTIR
Tomahawk Black Angus madurado (1,2kg)
215.00
Tomahawk Black Angus maturée (1,2kg), jus de viande, frites maison — con jugo de carne y patatas fritas caseras
estimación≈ 3200 kcal110 g de carbohidratospesado 36
Postres
Profiteroles
21.00
Profiteroles au chocolat chaud Guanaja 70% — con chocolate caliente Guanaja 70%
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 26
Mousse de chocolate Guanaja 70%
16.00
Mousse au chocolat Guanaja 70% à l’huile d’olive de Kalamata et fleur de sel — con aceite de oliva de Kalamata y flor de sal
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratos
Tarta de limón orgánico merengadavegetarian
21.00
Tarte au citron bio meringuée aux zestes de citron vert — con ralladura de lima
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 28
Bizcocho de madeleine templadovegetarian
25.00
Gâteau de madeleine tiède et glace vanille (14min) — con helado de vainilla (14min)
estimación≈ 780 kcal68 g de carbohidratospesado 21

¿Esta carta sigue siendo correcta?

58veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir la tempura de flor de calabacín con stracciatella. El plato principal es un plato de verduras de temporada. La carta tiene mucha carne y pescado.

4 platos vegetarianos y 1 veganos de 19

74dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos ricos en proteínas. La ensalada de bogavante y el carpaccio de lubina tienen pocos carbohidratos.

11 aptos para diabéticos · 19 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Victor Léon 31 bis, 83350 Ramatuelle
Horario
luncerrado
mar—
mié—
jue—
vie—
sáb—
dom19:00–22:30
Contacto
+32494173853
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jais-ramatuelle.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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