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La table de Balthazar

rue du Marechal Joffre 19, 35000 Rennes

Cerrado ahora · abre 12:15

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

PARA COMPARTIR
Rillettes de sardinas
13.00
Rillettes de sardines et fromage frais — con queso crema
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Avocado toastsvegetarian
17.00
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Galette de trigo sarraceno crujientevegetarian
Galette de blé noir croquante — huevo poché, chutney de cebolla roja. Especialidad de Balthazar
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ave empanada
18.00
Volaille panée
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de embutidos
15.00
Planche de charcuteries — mayonesa de curry
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de quesosvegetarian
15.00
Planche de fromages — de la Maison Gauthier
estimación≈ 510 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla mixta
18.00
Planche mixte — quesos curados y embutidos
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PARA EMPEZAR
Crema de guisantesvegetarian
14.00
Crémeux de petits pois
estimación≈ 180 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Caviar oscietra de Neuvicpescatarian
120.00
Caviar osciètre de Neuvic (30gr) — 30g
estimación≈ 130 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Øuf parfaitvegetarian
con sus guarniciones
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Burrata condimentadavegetarian
17.00
Burrata condimentée — tomates y zumo de fresa
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Arancini de trufavegetarian
18.00
Arancini à la truffe — pesto de rúcula
estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratos
Ceviche de meropescatarian
19.00
Ceviche de maigre — crema ligera de wasabi
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
A CONTINUACIÓN
Plato vegetariano de temporadavegetarian
20.00
Assiette végétarienne de saison — risotto de sarraceno
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 80
Ensalada César
21.00
Salade César — ensalada verde
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Croque truffe
23.00
estimación≈ 720 kcal48 g de carbohidratos
Solomillo de cerdo satay
25.00
Mignon de cochon au saté — puré fino de batata
estimación≈ 460 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Burger du Balthazar
26.00
ketchup acidulado, compota de cebolla y patatas fritas caseras
estimación≈ 980 kcal85 g de carbohidratos
Dorada real a la planchapescatarian
27.00
Daurade Royale grillée — verduras de temporada, salsa vierge
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
PARA TERMINAR
Ensalada de frutas frescasvegan
7.00
Salade de fruits frais
estimación≈ 110 kcal24 g de carbohidratos
Fontainebleauvegetarian
12.00
Fresas frescas y sorbete de fresa
estimación≈ 210 kcal38 g de carbohidratospesado 35
Crémeux et espuma chocolatvegetarian
12.00
Helado de pistacho
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Vacherin du Balthazarvegetarian
12.00
Verbena y albaricoque
estimación≈ 420 kcal50 g de carbohidratospesado 41
Café Gourmand
13.00
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 41
Thé Gourmand
15.00
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 41

¿Esta carta sigue siendo correcta?

86veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir platos como los arancini de trufa, la burrata con jugo de fresa y un risotto de trigo sarraceno de temporada. Los veganos solo tienen la ensalada de frutas. El menú incluye carne y pescado para mesas mixtas.

12 platos vegetarianos y 1 veganos de 25

73dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales proteicos y tablas para compartir. Muchos platos contienen pocos carbohidratos.

15 aptos para diabéticos · 25 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
rue du Marechal Joffre 19, 35000 Rennes
Horario
lun12:15–14:00, 19:15–22:00
mar12:15–14:00, 19:15–22:00
mié12:15–14:00, 19:15–22:00
jue12:15–14:00, 19:15–22:00
vie12:15–14:00, 19:15–22:00
sáb12:15–14:00, 19:15–22:00
dom12:30–14:00
Bar open daily 08:00-00:00. Monthly brunch on Sundays
Contacto
+33299327614 latabledebalthazar@accor.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-balthazar.com/fr/restaurant.html
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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