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La table de Balthazar

rue du Marechal Joffre 19, 35000 Rennes

Cerrado ahora · abre sáb 12:15

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

À PARTAGER
Rillettes de sardines et fromage frais
13.00
Sardine rillettes and cream cheese
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Avocado toastsvegetarian
17.00
Avocado toast
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Galette de blé noir croquantevegetarian
Buckwheat galette with poached egg — Œuf poché, chutney d’oignons rouges Spécialité by Balthazar
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Volaille panée
18.00
Breaded poultry
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Planche de charcuteries
15.00
Charcuterie board — Mayonnaise au curry
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Planche de fromagesvegetarian
15.00
Cheese board — De la Maison Gauthier
estimación≈ 510 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Planche mixte
18.00
Mixed cheese and charcuterie board — Fromages affinés & charcuteries
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
TOUT D’ABORD
Crémeux de petits poisvegetarian
14.00
Creamy pea mousse
estimación≈ 180 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Caviar osciètre de Neuvic (30gr)pescatarian
120.00
Oscietra caviar
estimación≈ 130 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Øuf parfaitvegetarian
Perfect egg — Et ses accompagnements
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Burrata condimentéevegetarian
17.00
Seasoned burrata — Tomates et jus de fraise
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Arancini à la truffevegetarian
18.00
Truffle arancini — Pesto de roquette
estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratos
Ceviche de maigrepescatarian
19.00
Meagre ceviche — Crème légère au wasabi
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
ENSUITE
Assiette végétarienne de saisonvegetarian
20.00
Seasonal vegetarian plate with buckwheat risotto — Risotto de sarrasin
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 80
Salade César
21.00
Caesar salad — Salade verte
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Croque truffe
23.00
Truffle croque monsieur
estimación≈ 720 kcal48 g de carbohidratos
Mignon de cochon au saté
25.00
Pork tenderloin satay — Fine purée de patates douces
estimación≈ 460 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Burger du Balthazar
26.00
Balthazar burger with fries — Ketchup acidulé, compétée d’oignons et frites maison
estimación≈ 980 kcal85 g de carbohidratos
Daurade Royale grilléepescatarian
27.00
Grilled Royal sea bream — Légumes de saison, sauce vierge
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
POUR FINIR
Salade de fruits fraisvegan
7.00
Fresh fruit salad
estimación≈ 110 kcal24 g de carbohidratos
Fontainebleauvegetarian
12.00
Strawberry Fontainebleau — Fraises fraîches et sorbet fraise
estimación≈ 210 kcal38 g de carbohidratospesado 35
Crémeux et espuma chocolatvegetarian
12.00
Chocolate creamy espuma with pistachio ice cream — Glace pistache
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Vacherin du Balthazarvegetarian
12.00
Balthazar Vacherin — Verveine et abricot
estimación≈ 420 kcal50 g de carbohidratospesado 41
Café Gourmand
13.00
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 41
Thé Gourmand
15.00
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 41

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Dirección
rue du Marechal Joffre 19, 35000 Rennes
Horario
lun12:15–14:00, 19:15–22:00
mar12:15–14:00, 19:15–22:00
mié12:15–14:00, 19:15–22:00
jue12:15–14:00, 19:15–22:00
vie12:15–14:00, 19:15–22:00
sáb12:15–14:00, 19:15–22:00
dom12:30–14:00
Bar open daily 08:00-00:00. Monthly brunch on Sundays
Contacto
+33299327614 latabledebalthazar@accor.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-balthazar.com/fr/restaurant.html
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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