Au Cheval Noir - Ribeauvillé, 2 Av. du Général de Gaulle
avenue du Général de Gaulle 2, 68150 Ribeauvillé
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
ENTRANTES
La salade vigneronne
13.00
La salade vigneronne (Cervelas. gruyère) — Ensalada del viticultor con cervelas y gruyère
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
La salade composée aux croûtons de fromagevegetarian
14.00
La salade composée aux croûtons de fromage (munster, chèvre et ribeaupierre) — Ensalada mixta con costrones de queso fundido (munster, cabra y ribeaupierre)
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
La quiche lorraine
10.50
La quiche lorraine – salade verte — Con ensalada verde
estimación≈ 480 kcal28 g de carbohidratos
Les nems de choucroute
13.00
Rollitos de primavera con chucrut
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Les escargots à l’alsacienne
9.50
Caracoles al estilo alsaciano (6 piezas)
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Les escargots à l’alsacienne
18.00
Caracoles al estilo alsaciano (12 piezas)
estimación≈ 560 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
NUESTROS PLATOS PEQUEÑOS
La salade vigneronne
16.00
La salade vigneronne, pommes sautées — Ensalada del viticultor con patatas salteadas
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
La tourte vigneronne
14.00
La tourte vigneronne, salade verte — Pastel de carne caliente con ensalada verde
estimación≈ 620 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
La tourte vigneronne
17.00
La tourte vigneronne, crudités — Pastel de carne caliente con ensalada de crudités
estimación≈ 640 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Le bibelakass et munstervegetarian
13.50
Le bibelakass et munster avec pommes sautées ou vapeur — Queso blanco y queso munster con patatas salteadas o al vapor
estimación≈ 580 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Le bibelakass, munster, jambon fumé
17.50
Le bibelakass, munster, jambon fumé avec pommes sautées ou vapeur — Queso blanco, queso munster y jamón ahumado con patatas salteadas o al vapor
estimación≈ 720 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
NUESTROS PLATOS VEGETARIANOS
La poîlé alsaciennevegetarian
13.00
La poîlé alsacienne (Spätzlés et choucroute) — Salteado alsaciano con spätzle y chucrut
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 69
Le gratin, spätzlés au Munstervegetarian
15.00
Le gratin, spätzlés au Munster, salade verte — Gratén de spätzle con queso munster y ensalada verde
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Les nems de choucroutevegetarian
12.00
Rollitos de primavera con chucrut
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
NUESTRAS TARTE FLAMBEES SALADAS
Tarte Flambée nature
10.50
Tarte Flambée nature (Fromage blanc, oignons, lardons) — Con fromage blanc, cebollas y panceta
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratos
Tarte Flambée gratinée
11.50
Tarte Flambée gratinée (Fromage blanc, oignons, lardons, gruyère) — Con fromage blanc, cebollas, panceta y gruyère
estimación≈ 780 kcal42 g de carbohidratos
Tarte Flambée au Munster
13.50
Tarte Flambée au Munster (Fromage blanc, oignons, lardons, munster) — Con fromage blanc, cebollas, panceta y queso munster
estimación≈ 820 kcal42 g de carbohidratos
Tarte Flambée au Ribeaupierre
13.00
Tarte Flambée au Ribeaupierre à l'ail des ours (Fromage blanc, oignons, lardons, ribeaupierre) — Con fromage blanc, cebollas, panceta, queso ribeaupierre y ajo silvestre
estimación≈ 790 kcal42 g de carbohidratos
Tarte Flambée au chèvre et miel
13.50
Tarte Flambée au chèvre et miel (Fromage blanc, oignons, lardons, chèvre, miel) — Con fromage blanc, cebollas, panceta, queso de cabra y miel
estimación≈ 850 kcal48 g de carbohidratos
Tarte Flambée au duo de saumonpescatarian
17.00
Tarte Flambée au duo de saumon (Fromage blanc, oignons, saumon fumé et cru) — Con fromage blanc, cebollas, salmón ahumado y crudo
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratos
Tarte Flambée con rebozuelos
17.00
Tarte Flambée aux girolles (Fromage blanc, oignons, lardons, girolles et beurre à l'ail) — Con queso blanco, cebollas, beicon, rebozuelos y mantequilla de ajo
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratos
Tarte Flambée vegetarianavegetarian
12.00
Tarte Flambée végétarienne (Fromage blanc, oignons, légumes, salade) — Con queso blanco, cebollas, verduras y ensalada
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratos
PLATOS PRINCIPALES
Solomillo de ternera
29.50
Le faux filet sauce poivre ou beurre maître d'hôtel — Con salsa de pimienta o mantequilla maître d'hôtel
estimación≈ 650 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Cordon Bleu de ternera Ribeaupierre
28.00
Le cordon bleu de veau au Ribeaupierre — Relleno de jamón y queso Ribeaupierre
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cordon Bleu de ternera Munster
28.50
Le cordon bleu de veau au Munster — Relleno de jamón y queso Munster
estimación≈ 870 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escalope de ternera vienés
22.50
L’escalope de veau viennoise ou l'escalope à la crème — O escalope de ternera con salsa de nata
estimación≈ 700 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Carrilleras de cerdo braseadas
20.00
Les joues de porc braisées au Pinot Noir — Salsa de Pinot Noir
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Cabeza de ternera vinaigrette
22.00
La tête de veau vinaigrette — Cabeza de ternera con vinagreta
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Riñones de ternera
21.00
Les rognons de veau à la moutarde à l'ancienne — Con mostaza antigua
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Bouchée à la reine
22.00
La bouchée à la reine — Vol-au-vent de pollo y ternera
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratos
Codillo de cerdo con chucrut
19.00
Le jarret de porc sur choucroute — Codillo servido sobre chucrut
estimación≈ 750 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Codillo de cerdo braseado
20.00
Le jarret de porc braisé sauce munster — Con salsa de queso Munster
estimación≈ 850 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Chucrut alsaciano
20.00
La choucroute à l’alsacienne (7 garnitures) — Con 7 guarniciones
estimación≈ 800 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Pescado del día con chucrutpescatarian
24.00
Le poisson du jour sur choucroute au beurre blanc — Con mantequilla blanca
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
MENÚS
MENÚ 29,00 €
29.00
MENU à 29,00 € — Quiche lorraine o 1/2 tarte flambée nature, Chucrut alsaciano, Kougelhopf con Kirsch
estimación≈ 1600 kcal180 g de carbohidratospesado 27
MENÚ 27,00 €
27.00
MENU à 27,00 € — Nems de chucrut o 1/2 tarte flambée nature, Carrilleras de cerdo con spätzle, mousse de chocolate
estimación≈ 1500 kcal140 g de carbohidratospesado 21
MENÚ INFANTIL 12,00 €
12.00
MENU ENFANT à 12,00 € (Jusqu’à 12 ans) — Escalope de pollo (nata o empanado) o filete de ternera, patatas fritas o spätzle y un helado
estimación≈ 900 kcal70 g de carbohidratospesado 41
POSTRES
Tarta de frutasvegetarian
6.00
La tarte aux fruits — Tarta de frutas casera
estimación≈ 400 kcal50 g de carbohidratospesado 42
Café ou thé gourmand
11.50
Le café ou thé gourmand — Café o té acompañado de dulces
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 29
Coulant de chocolatevegetarian
10.00
Le moelleux au chocolat et sa crème anglaise (10mn) — Con crema inglesa
estimación≈ 600 kcal55 g de carbohidratospesado 28
Mousse au Chocolatvegetarian
9.00
La mousse au Chocolat — Mousse de chocolate casera
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Crème Brûléevegetarian
9.00
La crème brülée à la vanille — Crema caramelizada con vainilla
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratospesado 41
Île Flottantevegetarian
7.50
L'Ile flottante — Islas flotantes con salsa de vainilla
estimación≈ 320 kcal40 g de carbohidratospesado 39
Vacherin Glacévegetarian
10.00
Le vacherin glacé — Tarta de helado casera (merengue con helado de frutas y nata montada)
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 27
Café ou Chocolat Liégeois ou Dame Blanchevegetarian
9.00
Le café ou chocolat liégeois ou dame blanche — Café helado o chocolate con nata montada
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Banana Splitvegetarian
11.00
Le banana split
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratospesado 28
Kougelhopf Glacé au Kirschvegetarian
10.00
Le kougelhopf glacé au Kirsch — Kougelhopf helado con Kirsch
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 28
Sorbet Arrosévegan
12.00
Le sorbet arrosé (Framboise, Mirabelle, Poire ou Marc de Gewurztraminer) — Sorbete (frambuesa, mirabel, pera o Marc de Gewurztraminer) con aguardiente de frutas
estimación≈ 220 kcal35 g de carbohidratospesado 32
Irish Coffee ou Café Alsacien
12.00
L’Irish Coffee ou le café alsacien — Café irlandés o café alsaciano
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratospesado 34
Helados y sorbetes a elegirvegetarian
2.50
Nos glaces et sorbets au choix – la boule — Por bola
estimación≈ 140 kcal18 g de carbohidratos
Pommes
10.00
Flammkuchen dulce
estimación≈ 400 kcal55 g de carbohidratos
Banane et Chocolat Chaud
11.00
Flammkuchen dulce
estimación≈ 500 kcal65 g de carbohidratospesado 44
Pommes Flambées à l’Eau de Vie
13.00
Flammkuchen dulce
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratos
Nuestros quesos
Trozo de Munstervegetarian
4.00
Morceau de munster
estimación≈ 120 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato de quesosvegetarian
10.00
Assiette de fromage
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Menús para grupos
Menú N° 1
23.00
N° 1 — Ensalada vigneronne, pollo troceado con champiñones y fideos, tarta de manzana
estimación≈ 1100 kcal110 g de carbohidratos
Menú N° 2
24.00
N° 2 — Ensalada mixta con panceta y Munster, carrilleras de cerdo al Pinot Noir con fideos, nougat helado con coulis
estimación≈ 1250 kcal90 g de carbohidratospesado 30
Menú N° 3pescatarian
26.00
N° 3 — Plato alsaciano, lomo de colino al Riesling con arroz, soufflé helado con licor de naranja
estimación≈ 1150 kcal100 g de carbohidratospesado 40
Menú N° 4
25.00
N° 4 — Quiche Lorraine con ensalada, blanquette de ternera tradicional con arroz, Coupe Ballon d'Alsace
estimación≈ 1300 kcal110 g de carbohidratospesado 39
Menú N° 5
25.00
N° 5 — Pâté en croûte con crudités, gallina al Riesling con Spätzle caseros, mousse de chocolate
estimación≈ 1200 kcal95 g de carbohidratospesado 38
N° 6 — Tarta de cebolla
27.00
N° 6 — con ensalada, choucroute garnie y kougelhopf con Marc d'Alsace
estimación≈ 1650 kcal110 g de carbohidratospesado 25
N° 7 — Bouchée à la reine
26.00
N° 7 — con fideos y vacherin glacé casero
estimación≈ 1300 kcal120 g de carbohidratospesado 28
¿Esta carta sigue siendo correcta?
68veggie
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Platos alsacianos y opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Hay una sección vegetariana con platos como el gratinado de spätzle con queso Munster y la sartén alsaciana de spätzle con chucrut. Las opciones veganas son solo los sorbetes.
19 platos vegetarianos y 1 veganos de 62
74dia
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Comida francesa baja en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Las carnes son adecuadas para una alimentación consciente de los carbohidratos.
25 aptos para diabéticos · 61 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- avenue du Général de Gaulle 2, 68150 Ribeauvillé
- Horario
- luncerradomarcerradomié—jue—vie—sáb—dom—
- Contacto
- +33389733783 chevalnoir.ribeauville@orange.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cheval-noir-ribeauville.fr
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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