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Le Cammissar

Grand'Rue 81, 68150 Ribeauvillé

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES
Carpaccio de lubina
30.00
See bass Carpaccio — manzana verde y pepino, aderezado con hierbas del huerto
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Terrina de foie gras de pato semicocido marmoleado
35.00
Marbled semi-cooked duck foie gras terrine — mermelada Berawecka
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de ternera con sabores marinos
50.00
Beef tartare with seafood flavours — caviar Daurenki ‘Tsar Impérial’ – Maison Pétrossian
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PESCADOS
Filete de trucha
30.00
Trout steak — rebozado de cereales, vinagreta de tomates reliquia, pomelo rosa y sandía, agua de tomate
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 79
Bogavante Azul Bretón
40.00
Breton Blue Lobster — Selección de platos de remolacha
estimación≈ 420 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
CARNES Y AVES
Jarrete de Ternera Black Angus
35.00
Black Angus Beef Shank — capas de puerros con vinagreta, salsa gribiche, alga nori
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Costillar de cordero norirlandés
45.00
Northern Irish Rack of Lamb — flores de calabacín rellenas, setas cantharellus, sorbete de calabacín
estimación≈ 680 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
POSTRES Y QUESOS
Ruibarbo alsaciano pochado
15.00
Poached Alsatian Rhubarb — consomé y granizado, merengues franceses y sorbete de frutos rojos
estimación≈ 350 kcal55 g de carbohidratospesado 35
Vacherin del Cammissar
15.00
Cammissar’s Vacherin
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Tarta con seis chocolates negros y frutos rojos
20.00
Tartlet with Six Dark Chocolates and Red Berries — helado de vainilla Grand Cru (Pedir al inicio de la comida o esperar 20 min)
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratospesado 27
Surtido de quesos curados
13.00
Assortment of Matured Cheeses
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hojaldre crujiente con Munster de Alsacia
16.00
Crispy Puff Pastry with Munster from Alsace
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratos
LA SUGERENCIA DEL DÍA
LA SUGERENCIA DEL DÍA
40.00
THE DAILY SKETCH — Menú de mediodía entre semana, según el mercado e inspiración del Chef. Entrante: sugerencia del Chef
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 33

¿Esta carta sigue siendo correcta?

0veggie
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Sin platos principales vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

No hay entrantes ni platos principales vegetarianos. Puedes elegir postres como las tartaletas de chocolate o el surtido de quesos curados.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 13

85dia
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Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas. El Jarrete de Ternera Black Angus y la Costilla de Cordero de Irlanda del Norte tienen pocos carbohidratos.

7 aptos para diabéticos · 13 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Grand'Rue 81, 68150 Ribeauvillé
Horario
lun12:00–13:30, 19:00–21:00
mar—
mié—
jue12:00–13:30, 19:00–21:00
vie12:00–13:30, 19:00–21:00
sáb12:00–13:30, 19:00–21:00
dom12:00–13:30, 19:00–21:00
Contacto
+33389866087
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cammissar.fr/fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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