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Au Cheval Blanc Ribeauvillé Alsace

Grand-Rue 122, 68 150 Ribeauvillé

Cerrado ahora · abre mié 11:45

€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 10 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú
Menú Entrante + Plato + Postre
57.00
Menu Entrée + Plat + Dessert
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 25
Menú Entrante + Plato
46.00
Menu Entrée + Plat
estimación≈ 1300 kcal80 g de carbohidratos
Menú Plato + Postre
41.00
Menu Plat + Dessert
estimación≈ 1500 kcal120 g de carbohidratospesado 20
Menú Infantil
18.00
Menu Enfant — Para menores de 12 años. Knack/patatas fritas, O Bouchée à la reine, 2 bolas de helado a elegir
estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratospesado 36
Entrantes
Terrina de foie gras de pato
Terrine de foie gras de canard, brioche maison, gel rhubarbe — Brioche casero, gel de ruibarbo
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caracoles en pot
Escargots en pot (demi-douzaine) — Media docena
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Melón Cavaillon
Melon Cavaillon, jambon d’Italie — Con jamón de Italia
estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratosequilibrado 77
Tomates de Alsaciavegetarian
Tomates d’Alsace, mozzarella di Buffala, pesto frais — Mozzarella di Buffala, pesto fresco
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tataki de atún
Tataki de thon, lamelles de l’égumes crus à l’huile de sésame — Tiras de verduras crudas con aceite de sésamo
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ceviche de gambas
Ceviche de crevettes, guacamole, kalamansi, coriandre fraîche — Guacamole, kalamansi, cilantro fresco
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tiras de magret de pato seco
Lamelles de magret de canard séché, salade de pois chiches — Ensalada de garbanzos
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Platos principales
Filete de lubina asado
Filet de bar rôti sur focaccia tomate et ratatouille — Sobre focaccia de tomate y ratatouille
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 79
Pechuga de cochinillo
Poitrine de cochon de lait, purée de brocoli — Puré de brócoli
estimación≈ 700 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Contralomo de buey Angus
Faux-filet de boeuf Angus, béarnaise, frites fraîches — Béarnaise, patatas fritas naturales
estimación≈ 950 kcal50 g de carbohidratos
Tartar de buey
Tartare de boeuf assaisonné par nos soins, frites fraîches — Aliñado por nosotros, patatas fritas naturales
estimación≈ 800 kcal45 g de carbohidratos
Roastbeef de buey frío
Roastbeef de boeuf froid, sauce tartare, frites fraîches — Salsa tártara, patatas fritas naturales
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Ravioli de ricotta y trufa blancavegetarian
Ravoli ricotta et truffe blanche parfumés à l’huile de truffe blanche — Aromatizado con aceite de trufa blanca
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 69
Choucroute tradicional
Choucroute traditionnelle — Especialidad alsaciana
estimación≈ 800 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Verdadera Bouchée à la reine
Véritable bouchée à la reine, spâtzles maison — Spätzle caseros - Especialidad alsaciana
estimación≈ 700 kcal60 g de carbohidratos
Postres
Munster flambévegetarian
13.00
Munster flambé au Marc de Gewurtzraminer — Con Marc de Gewürztraminer
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de quesosvegetarian
12.00
Assiette de fromages 3 morceaux max. — máx. 3 piezas
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato de degustación
18.00
Assiette de dégustation
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratospesado 39
Kougelhopf al Kirsch
Kougelhopf glacé au Kirsch, compote de griottes — con compota de cerezas ácidas
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 36
Tatin de albaricoques
Tatin d’abricots, sorbet abricot — con sorbete de albaricoque
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 39
Tiramisú
Tiramisu parfumé au sirop de géranium et fraises fraîches — con sirope de geranio y fresas frescas
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Limón heladovegetarian
Citron givré, compotée de mangue — con compota de mango
estimación≈ 320 kcal45 g de carbohidratospesado 39
Compota de arándanosvegetarian
Compote de myrtilles, sorbet myrtilles, myrtilles fraiches et crème fouettée — con sorbete de arándanos, arándanos frescos y nata montada
estimación≈ 380 kcal48 g de carbohidratos
Algunas de nuestras especialidades alsacianas
Menú completo
57.00
Menu complet (Entrée + Plat + Dessert) — terrina de foie gras, solomillo de Angus con patatas fritas, tatin de ciruelas y helado de yogur
estimación≈ 1850 kcal110 g de carbohidratospesado 21
Entrante + Plato principal
46.00
Entrée + Plat — terrina de caza casera seguida de magret de pato e higos especiados
estimación≈ 1100 kcal25 g de carbohidratos
Plato principal + Postre
41.00
Plat + Dessert — rodaja de turbot con rebozados de rebozados de setas y patatas baby, Kougelhopf al kirsch y cerezas
estimación≈ 1350 kcal95 g de carbohidratospesado 20
Menú infantil
18.00
Menu enfant (moins de 12 ans) — bouchée à la reine cremosa, salchicha knack/patatas fritas o ravioli, seguido de dos bolas de helado
estimación≈ 1100 kcal120 g de carbohidratospesado 42

¿Esta carta sigue siendo correcta?

50veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir tomates con mozzarella y ravioli de ricotta con trufa blanca. El resto del menú consiste en carne y pescado.

6 platos vegetarianos y 0 veganos de 31

76dia
scoreestimación

Opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varias entradas y platos principales basados en proteínas. La choucroute tradicional es una buena opción.

10 aptos para diabéticos · 31 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Grand-Rue 122, 68 150 Ribeauvillé
Horario
luncerrado
marcerrado
mié11:45–13:45, 18:45–20:30
jue11:45–13:45, 18:45–20:30
vie11:45–13:45, 18:45–20:30
sáb11:45–13:45, 18:45–20:30
dom11:45–13:45, 18:45–20:30
Fermeture annuelle Du 16 au 26 Novembre inclus. Nous serons fermés les 23, 24 et 25 décembre, le restaurant ouvre le 26 à midi.
Contacto
+33389736138
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-restaurant-ribeauville.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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