Brasserie Gustave - Rodez, 5 Av. de l'Hôpital
avenue Hôpital 5, 12000 Rodez
Cerrado ahora · abre lun 07:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
LES ENTRÉES
Assiette de charcuterie
8.00
Charcuterie board — Jambon de pays, saucisse sèche, terrine de cochon
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Thon mi-cuit aux aromates
8.00
Seared tuna with aromatics — Purée de betterave
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Petit tartare de saumon
8.00
Salmon tartare
estimación≈ 160 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Œuf cuit en basse température
7.00
Slow cooked egg — Crème de saison beurre salé
estimación≈ 210 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Assiette dégustation (2 pers.)
16.00
Tasting platter — Burgers de gambas, verrine de saison, Thon mi-cuit, tartare de saumon
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
LES PLATS
Arancini
18.90
Risotto pané, cœur mozzarella, crème du moment.
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratos
Brochette de gambas
18.90
Prawn skewers — Crème de crustacés.
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Assiette végétariennevegetarian
16.00
Vegetarian platter — Légumes rôtis, crème de saison.
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Suprême de poulet
21.00
Chicken supreme — Cuit en basse température
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Demi magret de canard
21.00
Duck breast — Environ 180 gr Crème de saison.
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pièce du boucher
24.00
Butcher's cut steak — Environ 200 gr sauce au poivre, frites, salade.
estimación≈ 880 kcal55 g de carbohidratos
Escalope de veau façon milanaise
18.90
Veal Milanese
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Burger de Gustave
18.50
Gustave Burger — Steak haché, Montagnou, oignons, salade, sauce cocktail.
estimación≈ 850 kcal52 g de carbohidratos
Tartare de bœuf
18.50
Beef tartare — Environ 180 gr
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartare de bœuf XXL
24.00
Beef tartare XXL — Environ 350 gr
estimación≈ 600 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Salade de chèvre
15.90
Goat cheese salad — Chèvre, betterave, noix, miel, bacon.
estimación≈ 510 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 74
Salade de poulet
15.90
Chicken salad
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Burrata di bufala
18.00
Tomates, burrata, pesto, jambon de pays.
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tartare de saumon
19.50
Salmon tartare
estimación≈ 340 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Poisson selon arrivagepescatarian
Fresh fish of the day
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
LES DESSERTS
Assortiment de fromages
8.00
Cheese assortment — Chèvre, Cantal entre-deux, Artisou
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Sablé citron meringué
7.00
Lemon meringue shortbread
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Tiramisu au Nutella Spéculoos
7.00
Nutella Speculoos Tiramisu
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 30
Fraisier de chez Gustave
7.00
Strawberry cake
estimación≈ 480 kcal48 g de carbohidratospesado 33
Fondant chocolat – caramel beurre salé
7.00
Chocolate fondant
estimación≈ 520 kcal42 g de carbohidratospesado 31
Dessert du moment
7.00
Dessert of the day
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 38
Café gourmand
7.50
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Thé gourmand
8.00
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Digestif gourmand
9.80
Cognac, Armagnac, Poire, Get ou Bailey’s
estimación≈ 400 kcal35 g de carbohidratospesado 40
LES GLACES
Une boule
2.50
One scoop of ice cream
estimación≈ 140 kcal15 g de carbohidratos
Deux boules
5.00
Two scoops of ice cream
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Trois boules
7.50
Three scoops of ice cream
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 32
LES COUPES
Café liégeois
8.00
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 37
Chocolat liégeois
8.00
estimación≈ 500 kcal55 g de carbohidratospesado 35
Dame blanche
8.00
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 27
Caramelade
8.00
estimación≈ 520 kcal52 g de carbohidratospesado 28
Coupe glacée du moment
9.00
Ice cream sundae of the day
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 29
MENU ENFANT
MENU ENFANT
9.90
Kids Menu — Steak haché Ou Poulet pané Ou Croque-Monsieur + Une boule de glace
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
MENU GUSTAVE
MENU GUSTAVE
32.50
Gustave Menu — Choice of starter (Thon mi-cuit, Tartare de saumon, or Œuf cuit), main (Demi magret de canard, Arancini, Brochette de gambas, or Suprême de poulet), and dessert (Fraisier, Sablé citron, or Fondant chocolat)
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 33
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Práctico
- Dirección
- avenue Hôpital 5, 12000 Rodez
- Horario
- lun07:00–01:00mar07:00–01:00mié07:00–01:00jue07:00–02:00vie07:00–02:00sáb08:00–02:00domcerrado
- Contacto
- +33565682598
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-gustave.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %
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