Il Matriciano - Roma, Via dei Gracchi

Via dei Gracchi 55, Roma

Cerrado ahora

Italian

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Fritos

Alcachofa al estilo judíovegetarian

Jewish Style Artichoke — Alcachofa crujiente frita al estilo judío

estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Alcachofa al estilo romanovegetarian

Roman Style Artichoke — Alcachofa al horno al estilo romano

estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Flores de calabacín

Zucchini Blossoms stuffed with Mozzarella and Anchovy filets — Rellenas de mozzarella y filetes de anchoa

estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Supplì

Bolas de arroz fritas con mozzarella y carne picada

estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratos

Cerezas de mozzarella fritasvegetarian

Fried Mozzarella Cherries

estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Filete de Baccalà fritopescatarian

Fried Baccalà Fillet — Filete de bacalao salado frito. Los viernes.

estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Especialidades regionales

Vignarolavegan, vegetarian

Guiso de verduras primaverales con habas, guisantes y alcachofas

estimación≈ 220 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 87

Melanzane alla Parmigianavegetarian

Berenjenas a la parmesana

estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79

Caprese di Mozzarella di Bufala DOPvegetarian

Ensalada Caprese con mozzarella de búfala D.O.P.

estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Filetes de anchoapescatarian

Anchovy Filets with Butter Flakes and toasted bread — Con escamas de mantequilla y pan tostado

estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratos

Mozzarella de búfala de Campania DOPvegetarian

Buffalo mozzarella from Campania DOP

estimación≈ 300 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Prosciutto di Parma DOP “Leporati”

Prosciutto di Parma con melón o higos

estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Bresaola

Bresaola with Parmesan Cheese and Arugula — Con queso parmesano y rúcula. Carne de ternera curada de Valtellina

estimación≈ 240 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Sopas

Sopa de verdurasvegan, vegetarian

Vegetable Soup

estimación≈ 120 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Pasta

Bucatini alla Matriciana

Bucatini alla Matriciana con guanciale IGP az. Sano — Con pimienta negra, chiles secos, tomates, queso Pecorino y guanciale IGP

estimación≈ 780 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 66

Rigatoni alla carbonara

Rigatoni alla carbonara con guanciale IGP az. Sano — Con huevos, queso Pecorino y guanciale IGP

estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos

Tagliolini alla gricia

Tagliolini alla gricia con guanciale IGP az. Sano — Con queso Pecorino, pimienta negra y guanciale IGP

estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratos

Tonnarelli cacio e pepevegetarian

Tonnarelli cacio e pepe con Pecorino Romano del Lazio DOP Fulvi — Con queso Pecorino Romano DOP y pimienta negra

estimación≈ 680 kcal62 g de carbohidratos

Pasta tradicional con un toque

Tagliolini de huevo con trufa blancavegetarian

Egg Tagliolini with White Truffle — Pasta de huevo tradicional

estimación≈ 620 kcal58 g de carbohidratos

Fettuccine de huevo con Tomate y Albahacavegetarian

Egg Fettuccine with Tomato and Basil

estimación≈ 620 kcal78 g de carbohidratosequilibrado 73

Tagliolini de huevo con Setas Porcinivegetarian

Egg Tagliolini with Porcini Mushrooms — Las setas porcini pueden estar congeladas.

estimación≈ 680 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 67

Ravioli hechos a mano de Espinacas y Ricottavegetarian

Handmade Ravioli with Spinach and Ricotta Cheese, tomato and basil — con tomate y albahaca

estimación≈ 650 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 71

Pappardelle alla rigorè

Pappardelle de huevo con tomates cherry, jamón y albahaca

estimación≈ 710 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 71

Linguine al Pesto di Pràvegetarian

Linguine con Pesto (albahaca, queso pecorino y piñones)

estimación≈ 780 kcal68 g de carbohidratos

Spaghetti con Alcaparras y Aceitunasvegan, vegetarian

Spaghetti with Capers and Olives

estimación≈ 610 kcal74 g de carbohidratosequilibrado 73

Spaghetti alle vongole veracipescatarian

Spaghetti con almejas y chiles secos

estimación≈ 580 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 73

Entrantes

Cordero al horno con Patatas

Baked Lamb with Potatoes

estimación≈ 750 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Abbacchio alla cacciatora

Cordero a la cazadora

estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Chuletas de cordero asadas con Bastones de calabacín fritos

Roast Lamb Chops with Fried Zucchini Sticks

estimación≈ 720 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Cerebros de cordero fritos con Bastones de calabacín fritos

Fried Lamb Brains with Fried Zucchini Sticks

estimación≈ 680 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Trippa alla romana

Tripas a la romana

estimación≈ 540 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Coda di manzo alla vaccinara

Rabo de toro estofado al estilo romano

estimación≈ 680 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Saltimbocca alla romana

Saltimbocca al estilo romano

estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Tuétano braseado con Guisantes

Braised Marrowbone with Peas — Los guisantes pueden estar congelados.

estimación≈ 610 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Filete empanado con Rúcula y Tomates cherry

Breaded Cutlet with Arugula and Cherry Tomatoes

estimación≈ 640 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Vitel Tonnè

Ternera con salsa de atún

estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Wraps de ternera con Guisantes

Beef Wraps with Peas — Los guisantes pueden estar congelados.

estimación≈ 510 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83

Tiras de ternera danesas

Danish Beef Strips — Tartar de ternera danés

estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Pollo campero con pimientos

Free range chicken with peppers

estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Gallo marinado con hierbas silvestres

Cockerel Marinated with Wild Herbs

estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Pechuga de pollo con glaseado de naranja

Chicken Breast with Orange Glaze

estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68

A la parrilla

Ribeye de ternera danesa

Ribeye Danish Beef Steak

estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Solomillo de ternera danesa

Danish Beef Fillet

estimación≈ 620 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Bistec de ternera danesa

Danish Beef Steak

estimación≈ 780 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Tagliata de ternera danesa con vinagre balsámico

Danish Beef Tagliata with Balsamic Vinegar

estimación≈ 680 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Bracioline d’abbacchio scottadito

Chuletas de cordero

estimación≈ 720 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Pechuga de pollo a la plancha

Grilled Chicken Breast

estimación≈ 450 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Mozzarella a la planchavegetarian

Grilled Mozzarella

estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Pescados

Almejas salteadaspescatarian

Sauteed Clams

estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Lenguado al horno con patatas

Baked Sole with Potatoes

estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Sole Meunière

estimación≈ 580 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Dorada al horno con patatas y tomates cherry

Baked Sea Bream with Potatoes and Cherry Tomatoes

estimación≈ 610 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Gambas y calamares fritos

Fried Shrimps and Calamari

estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Baccalà al horno

Baked Baccalà — Bacalao salado al horno. Los viernes

estimación≈ 420 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Guarniciones del huerto

Ensalada de verano con judías verdes, tomates, patatas y albahacavegetarian

Summer salad with green beans, tomatoes, potatoes and basil

estimación≈ 310 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 65

Espárragos con aceite y limónvegan, vegetarian

Asparagus with oil and lemon

estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Asparagi alla Bismarckvegetarian

Espárragos con huevo frito y parmesano

estimación≈ 340 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68

Judías verdes con aceite y limónvegan, vegetarian

Green beans with oil and lemon

estimación≈ 160 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Verduras con limón y aceitevegan, vegetarian

Vegetables with lemon and oil

estimación≈ 180 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Verduras salteadasvegan, vegetarian

Sauteed Vegetables

estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Ensalada mixtavegan, vegetarian

Mixed Salad

estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Patatas fritasvegan, vegetarian

French Fries — Las patatas pueden estar congeladas.

estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratos

Quesos

Surtido de quesos italianosvegetarian

Assorted Italian Cheeses

estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Postres

Crostata fatta in casavegetarian

Crostata fatta in casa con marmellata biologica di albicocche o fragole — Tarta casera con mermelada orgánica de albaricoque o fresa

estimación≈ 420 kcal52 g de carbohidratospesado 41

Mousse al cioccolato fondentevegetarian

Mousse de chocolate negro

estimación≈ 380 kcal24 g de carbohidratos

Tiramisù fatto in casavegetarian, gluten_free

Tiramisù fatto in casa con scaglie di cioccolato — Casero con virutas de chocolate, también disponible sin gluten

estimación≈ 550 kcal38 g de carbohidratospesado 27

Fragole di Terracinavegan, vegetarian

Fragole di Terracina con zucchero di canna, rum bianco e foglie di menta. — Fresas de Terracina con azúcar moreno, ron blanco y hojas de menta

estimación≈ 180 kcal32 g de carbohidratospesado 35

¿Esta carta sigue siendo correcta?

86veggie
scoreestimación

Muchos clásicos romanos vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir Tonnarelli cacio e pepe y Melanzane alla Parmigiana. El menú también incluye Vignarola y diversas verduras a la parrilla. Hay platos de carne como Saltimbocca alla romana para mesas mixtas.

30 platos vegetarianos y 10 veganos de 68

78dia
scoreestimación

Muchas opciones carnes bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas a la parrilla y entrantes. Las pastas tienen muchos carbohidratos.

48 aptos para diabéticos · 68 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección: Via dei Gracchi 55, Roma
Horario: lun—
mar—
miécerrado
jue—
vie—
sáb—
dom—
Orario invernale valido a partire dalla prima domenica di settembre. Chiuso il mercoledì sia a pranzo che a cena e la domenica a cena
Contacto: +39063212327
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ilmatriciano.it/
Ficha: completitud 67 %, confianza 79 %

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