Cybo - Roma, Via di Tor Millina
Via di Tor Millina, 27, 00186 Roma
Cerrado ahora · abre 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
MENÚ DEGUSTACIÓN
3 TIEMPOS
32.00
3 PORTATE — Elección de entrante, primer plato y postre
estimación≈ 1600 kcal150 g de carbohidratospesado 21
4 TIEMPOS
52.00
4 PORTATE — Elección de entrante, primer plato, segundo plato y postre
estimación≈ 2100 kcal160 g de carbohidratospesado 21
ENTRANTES
Carciofo alla romanavegetarian
8.00
Alcachofa al estilo romano con menta, ajo y aceite de oliva
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Flores de calabacín fritas
9.00
Due fiori di zucca fritti con mozzarella e alici* — Dos flores de calabacín fritas con mozzarella y anchoas
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mozzarella di bufalavegetarian
10.00
Mozzarella de búfala fresca de Campania
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Puntarelle
10.00
Puntarelle con salsa alle alici* — Ensalada de chicoria romana con aliño de anchoas
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Capresevegetarian
12.00
Tomates frescos, mozzarella y albahaca
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Prosciutto crudo di Parma
12.00
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi — Jamón de Parma curado 24 meses
estimación≈ 220 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Boquerones fritos
15.00
Alici* fritte con maionese al lime — Boquerones fritos con mayonesa de lima
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de lubina
15.00
Tartare di spigola* con mango, granella di nocciole e citronette — Tartar de lubina con mango, avellanas y citroneta
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Salmón marinado
16.00
Salmone* marinato con dressing al passion fruit e profumo di mandarino — Salmón marinado con aliño de fruta de la pasión y esencia de mandarina
estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Colas de gambas en tempura
16.00
Coda di gamberoni* in tempura al curry su confettura di cipolla di Tropea — Gambas en tempura al curry sobre mermelada de cebolla de Tropea
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Millefoglie de berenjenavegetarian
16.50
Millefoglie di melanzana tiepida con mozzarella di bufala, pomodoro, basilico e fonduta di parmigiano — Milhojas de berenjena tibia con mozzarella de búfala, tomate y fondue de parmesano
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Carpaccio de ternera
16.50
Carpaccio di manzo con cruditè di champignon, rucola, citronette, scaglie di parmigiano e riduzione di aceto balsamico — Carpaccio de ternera con champiñones, rúcula, parmesano y reducción de balsámico
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de embutidos mixtos
18.00
Tagliere di affettati misti — Selección de embutidos italianos
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Selección de quesosvegetarian
21.00
Selezione di formaggi e marmellate — Selección de quesos italianos con mermeladas artesanales
estimación≈ 600 kcal25 g de carbohidratospesado 44
PRIMEROS PLATOS
Rigatoni alla carbonara
12.00
Con huevos orgánicos, guanciale de Amatrice, pecorino romano DOP y pimienta negra
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
Spaghettoni all’amatriciana
12.00
Con tomates San Marzano, guanciale y pecorino romano DOP
estimación≈ 780 kcal70 g de carbohidratos
Lasagna alla bolognese
13.00
Lasaña tradicional con ragú de carne y bechamel
estimación≈ 820 kcal65 g de carbohidratos
Pasta di Nonna Meli
14.00
Pasta di Nonna Meli - Spaghetti con polpetta al sugo — Spaghetti con albóndigas caseras en salsa de tomate
estimación≈ 880 kcal78 g de carbohidratosequilibrado 66
Tonnarelli cacio e pepevegetarian
15.00
Con pecorino romano DOP y pimienta negra recién molida.
estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 69
Paccheri artigianali con ragù di spigola
15.00
Paccheri artigianali con ragù di spigola*, pomodorini, zucchine e profumo di limone — Paccheri artesanales con ragú de lubina, tomates cherry, calabacín y limón.
estimación≈ 580 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 77
Rigatoni alla gricia con carciofo croccante
15.00
Con careta de cerdo, pecorino, pimienta negra y alcachofa crujiente.
estimación≈ 680 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 71
Spaghettoni artigianali con pomodorino, mozzarella di bufala e basilico frescovegetarian
15.00
Spaghettoni artesanales con tomates cherry, mozzarella de búfala y albahaca fresca.
estimación≈ 610 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 73
Gnocchetti fatti in casa con salsiccia, finocchietto, zafferano e pecorino
16.00
Gnocchetti* fatti in casa con salsiccia, finocchietto, zafferano e pecorino — Gnocchetti caseros con salchicha, hinojo silvestre, azafrán y pecorino.
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 67
Mezzi rigatoni con coda alla vaccinara e pecorino romano DOP
18.00
Con ragú tradicional romano de rabo de toro y mousse de pecorino.
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 65
Fettuccine con pesto, gamberi e pomodorini confit
18.00
Fettuccine con pesto, gamberi* e pomodorini confit — Fettuccine con pesto, gambas y tomates cherry confitados.
estimación≈ 640 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 71
Risotto ai frutti di marepescatarian
22.00
Risotto ai frutti di mare* — Risotto de mariscos con pesca fresca.
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 77
Carbonara tartufata con tartufo fresco
24.00
Carbonara con trufa fresca, careta de cerdo, huevos y pecorino.
estimación≈ 750 kcal68 g de carbohidratos
Risotto cacio e pepe con tartare di gamberi rossi di Sicilia e tartufo fresco
29.00
Risotto cacio e pepe con tartare di gamberi* rossi di Sicilia e tartufo fresco — Risotto cacio e pepe con tartar de gambas rojas de Sicilia y trufa fresca.
estimación≈ 680 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 73
SEGUNDOS PLATOS
Trippa alla romana
14.00
Tripas a la romana con salsa de tomate y menta.
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Polpette al sugo
15.00
Albóndigas tradicionales romanas en salsa de tomate.
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tagliata di pollo al rosmarino con salsa alle erbe
15.00
Pechuga de pollo troceada con romero y salsa de hierbas.
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Saltimbocca alla romana
16.00
Escalopes de ternera con jamón prosciutto y salvia.
estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Ossobuco di vitella con piselli
22.00
Ossobuco de ternera con guisantes.
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bistecca di manzo
22.00
Filete de ternera premium.
estimación≈ 580 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Abbacchio al forno con patate
24.00
Cordero lechal al horno con patatas.
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Salmone in crosta di sale, salsa all’arancia e spinaci saltatipescatarian
25.00
Salmone* in crosta di sale, salsa all’arancia e spinaci saltati — Salmón en costra de sal, salsa de naranja y espinacas salteadas.
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Spigola al cartoccio mari e montipescatarian
25.00
Spigola* al cartoccio mari e monti — Lubina al cartoccio con setas y mariscos.
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
Frittura di calamari e paranzapescatarian
26.00
Frittura di calamari e paranza* — Calamares y pescaditos mixtos fritos.
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Filetto de ternera a la parrilla
29.00
Filetto di manzo alla griglia — Filete de ternera a la parrilla.
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
GUARNICIONES
Cicoria ripassata con ajo y guindillavegan
6.00
Cicoria ripassata con aglio e peperoncino — Achicoria salteada con ajo y guindilla.
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Patatas al hornovegan
6.00
Patate al forno — Patatas al horno con hierbas.
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
Verduras de temporadavegan
6.00
Verdure di stagione — Verduras de temporada, salteadas o aliñadas.
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada mixtavegan
10.00
Insalata mista — Ensalada mixta de temporada.
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada Caesar
16.00
Insalata Caesar — Ensalada Caesar con pollo, croutons y parmesano.
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
PINSA ROMANA
Focacciavegan
6.00
estimación≈ 300 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 65
Pinsa Margheritavegetarian
9.00
Salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca.
estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 67
Pinsa Napoli
12.00
Tomates, mozzarella y anchoas.
estimación≈ 900 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 65
Pinsa Diavola
12.00
Salsa de tomate, mozzarella y salami picante.
estimación≈ 950 kcal80 g de carbohidratos
Pinsa Prosciutto crudo di Parma 24 meses
13.00
Pinsa Prosciutto crudo di Parma 24 mesi — Jamón de Parma curado 24 meses, tomates y mozzarella.
estimación≈ 920 kcal80 g de carbohidratos
Pinsa 4 formaggi
13.00
Mozzarella, gorgonzola, pecorino y Grana Padano.
estimación≈ 1050 kcal80 g de carbohidratos
Pinsa Vegetarianavegetarian
13.00
Mozzarella, tomates y verduras de temporada.
estimación≈ 880 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 71
Pinsa con salmón marinado
22.00
Pinsa con salmone* marinato, burrata d’Andria, rucola e dressing di agrumi — Salmón marinado, burrata d'Andria, rúcula y aliño de cítricos.
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Pinsa Cybo
24.00
Mortadela, pistachos, stracciatella y trufa fresca.
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
POSTRES
Cheesecake de pistacho
7.00
Cheesecake al pistacchio con riduzione di maracuja — Cheesecake de pistacho con reducción de maracuyá.
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Tiramisù
7.00
Tiramisú clásico con bizcochos empapados en café y mascarpone.
estimación≈ 500 kcal35 g de carbohidratospesado 36
Semifreddo de almendras
7.00
Semifreddo* alle mandorle con cioccolato fuso — Semifreddo de almendras con salsa de chocolate fundido.
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratospesado 41
Espuma de ricotta
7.00
Spuma di ricotta con crumble al sesamo, frutti rossi e scaglie di cioccolato fondente — Mousse de ricotta con crumble de sésamo, frutos rojos y chocolate negro.
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratospesado 43
Torta caprese
7.00
Pastel tradicional de chocolate y almendra.
estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratospesado 40
¿Esta carta sigue siendo correcta?
60veggie
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Cocina romana clásica
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes pedir Tonnarelli cacio e pepe y Pinsa Vegetariana. No hay platos principales vegetarianos, solo guarniciones como patate al forno.
14 platos vegetarianos y 5 veganos de 60
78dia
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Clásicos romanos bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales proteicos y aperitivos ligeros. La pasta y la pinsa tienen un alto contenido de carbohidratos.
28 aptos para diabéticos · 60 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Via di Tor Millina, 27, 00186 Roma
- Horario
- lun12:00–02:00mar12:00–02:00mié12:00–02:00jue12:00–02:00vie12:00–02:00sáb12:00–02:00dom12:00–02:00
- Contacto
- +390668210341
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cyboroma.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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