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ADEVA Cucina Moderna

Via dei Maroniti, 29, 00187 Roma

Abierto ahora · hasta 00:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ANTIPASTI
Uovo nel Nido al Tartufo
26.50
Huevo poché con espárragos, fondue de Parmigiano Reggiano 24 meses, nido de patatas crujientes y trufa fresca laminada
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartaleta con Tartar de Atún
20.00
TARTELLETTA CON TARTARE DI TONNO — Tartaleta a la puttanesca, panzanella romana, tartar de atún rojo, mousse de burrata, gel de tomate y pesto de albahaca
estimación≈ 310 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 71
Tartar de Ternera al Pimienta Verde
20.00
TARTARE DI MANZO AL PEPE VERDE — Magatello de ternera, mousse de pimienta verde, chalota en escabeche y fondo oscuro al brandy
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Burrata Mediterránea
20.00
BURRATA MEDITERRANEA — Burrata de Gioia del Colle sobre vellutata de tomate, crumble mediterráneo, pesto de albahaca y tomate confit
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio Ubriaco
18.00
Magatello de ternera, aceite EVO, rúcula, crumble de parmesano a la nuez moscada y mermelada de vino rosado
estimación≈ 260 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Calamares Crujientes
24.00
CALAMARI CROCCANTI — Calamares fritos con rebozado crujiente, salsa tártara artesanal, cebollas en escabeche y limón de Sorrento fermentado
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Crostini de Trufa Fresca
30.00
CROSTINO AL TARTUFO FRESCO — Pan tostado con fondue de pecorino Romano 24 meses aromatizado con trufa y trufa fresca laminada
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratos
TAGLIERI
Tabla Nostrana
24.00
TAGLIERE NOSTRANO — Selección de embutidos y quesos acompañados de mostaza casera
estimación≈ 650 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla Vegetarianavegetarian
16.00
TAGLIERE VEGETARIANO — Col lombarda fermentada, ricotta batida con lima y pimienta rosa, cebollas borettane asadas y tomates secos puglieses
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tabla de Quesos
25.00
TAGLIERE FORMAGGI
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de Embutidos
20.00
TAGLIERE SALUMI
estimación≈ 500 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
INSALATE
Nizzarda del Chef
17.00
NIZZARDA DELLO CHEF — Mezcla de lechugas, atún rojo casero, salsa mimosa con pimentón ahumado, tomates frescos y patatas cocidas
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Crudo de Calabacines Romanescos
15.00
CRUDO DI ZUCCHINE ROMANESCHE — Mezcla de lechugas, calabacines romanescos, melón reticulado, tomates confit, mousse de ricotta con lima y cacahuetes
estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
PRIMI DELLO CHEF
Tonnarelli Limón y Gambas
26.00
TONNARELLI LIMONE & GAMBERI — Con mantequilla al limón, parmesano, tartar de gamba roja de Mazara del Vallo y esencia de gamba roja
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
Tonnarelli a la Trufa Fresca
34.00
TONNARELLI AL TARTUFO FRESCO — Tonnarelli al huevo artesanales con mantequilla de trufa casera, Parmigiano y trufa fresca laminada
estimación≈ 620 kcal62 g de carbohidratos
Lasagna de Calabacín y Trufa
34.00
LASAGNA ZUCCHINE E TARTUFO — Láminas de pasta al huevo, calabacines romanescos, provola y trufa fresca laminada
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65
Fettuccine Artesanales al Ragú
20.00
FETTUCCINE ARTIGIANALI AL RAGÙ — Ragú a la boloñesa, fondue de Parmigiano, reducción de aceto balsámico de Módena y tomillo fresco
estimación≈ 610 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 67
Gnocchi Tricolore
19.00
Gnocchi de patata caseros con tomates asados, espuma de mozzarella de búfala, aceite de albahaca y tomates
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 67
Primi de la Tradición
16.00
I PRIMI DELLA TRADIZIONE: Carbonara, Cacio e Pepe, Gricia e Amatriciana — Carbonara, Cacio e Pepe, Gricia y Amatriciana
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratos
Primi de la Tradición con Trufa
15.00
I PRIMI DELLA TRADIZIONE — Prueba nuestros platos tradicionales con trufa fresca añadida
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratos
SECONDI SPECIALI
Millefoglie de ternera
26.00
MILLEFOGLIE DI MANZO — Estilo "Saltimbocca": solomillo de ternera Feroci a la plancha con salsa
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Polpo alla Pizzaiola
28.00
Pulpo asado sobre crema de patatas cítricas, salsa pizzaiola con orégano y tierra de aceitunas
estimación≈ 520 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Medallón de pollo crujiente
24.00
MEDAGLIONE DI POLLO CROCCANTE — Pollo a la cacciatora en costra crujiente con pimientos asados y mostaza de pimientos amarillos
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Atún rojo sellado
26.00
TONNO ROSSO SCOTTATO — Estilo "Tataki siciliano": filete de atún empanado y sellado, salsa siciliana y cebollas de Tropea encurtidas
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
Nuestra Parmigianavegetarian
17.00
LA NOSTRA PARMIGIANA — Berenjenas fritas, mozzarella, salsa de tomate y fondue de queso Parmigiano Reggiano 24 meses
estimación≈ 540 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
CONTORNI
Patatas asadas
8.00
PATATE ARROSTO — Patatas asadas al romero
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratos
Col lombarda fermentadavegan, vegetarian
7.00
CAVOLO VIOLA FERMENTATO — Mezcla de lechugas y tomatitos secos
estimación≈ 110 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada mixtavegan, vegetarian
7.00
INSALATA MISTA — Mezcla de lechugas, tomatitos, zanahorias, aceitunas y aceite de oliva virgen extra
estimación≈ 140 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

¿Esta carta sigue siendo correcta?

55veggie
scoreestimación

Cocina italiana moderna

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Los vegetarianos pueden pedir la lasagna de calabacín y trufa o la parmigiana. Los veganos disponen de guarniciones como col lombarda fermentada y ensalada mixta.

4 platos vegetarianos y 2 veganos de 28

81dia
scoreestimación

Cocina italiana baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Los platos de ternera y atún son adecuados.

17 aptos para diabéticos · 28 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Via dei Maroniti, 29, 00187 Roma
Horario
lun17:30–00:00
mar17:30–00:00
mié17:30–00:00
jue17:30–00:00
vie17:30–00:00
sáb17:30–00:00
dom12:30–00:00
Contacto
+393441544315
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), adevaitalia.it/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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