La différAnce

Sentier des Douaniers, 06190 Roquebrune-Cap-Martin

Abierto ahora · hasta 22:30

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 16 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes Gourmet

Gazpacho de tomates localesvegetarian

19.00

Gaspacho de tomates pays, tartine et condiments “pissala”* — Con tostada y condimentos "pissala"

estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos

Dúo de hummusvegan

17.00

Duo de houmous, carotte gingembre, haricot rouge et cardamome, pain carasau* — Zanahoria-jengibre y judía roja con cardamomo, pan carasau

estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 66

Ensalada de salicorniapescatarian

26.00

Salade de Salicorne au tartare de tomate et citron confit, mélange de couteaux et seiche, espuma stracciatella et jus de coquillage — Tartar de tomate, limón confitado, navajas y sepia, espuma de stracciatella y jugo de moluscos

estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Tomate corazón de buey o melón cantalupovegetarian

24.00

Effeuillé de tomate coeur de boeuf pays ou de melon cantaloup, burrata crémeuse et caviar de vinaigre balsamique blanc* — Laminados con burrata cremosa y caviar de vinagre balsámico blanco

estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosequilibrado 67

Vitello Tonnato

26.00

Vitello Tonnato, câpres frits, tomates séchées et huile paprika fumé — Alcaparras fritas, tomates secos y aceite de pimentón ahumado

estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Tuétano

12.00

Os à moelle, tartare de tomates basilic et pain à l’ail — Tartar de tomate y albahaca con pan con ajo

estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Bowl de calamares baby fritospescatarian

24.00

Bowl de petit calamars frits, sauce tartare — Con salsa tártara

estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Ceviche arlequínpescatarian

28.00

Ceviche arlequin en “lìhe de tigre”** — En "leche de tigre"

estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79

Carpaccio de atún frescopescatarian

28.00

Carpaccio de thon fraîcheur, salsa verde, confit de kumquat et émulsion au lait d’amande et menthe fraîche — Salsa verde, confit de kumquat, emulsión de leche de almendras y menta fresca

estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Ensalada de pulpo templadapescatarian

24.00

Salade de poulpe tiède, tomates, olives niçoises, courgettes pays, pommes de terre, ail et persil frais — Tomates, aceitunas niçoise, calabacines locales, patatas, ajo y perejil fresco

estimación≈ 410 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 67

Tabla mixta de La DifférAnce

16.00

Planchette Mixte de La DifférAnce — Surtido de burrata, calamares fritos, ceviche, pulpo, dúo de hummus y barbajuans

estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos

Capturas del Día

Rodaballo entero (1kg) estilo Grenobloisepescatarian

120.00

Turbot entier (1kg) façon Grenobloise : beurre noisette, câpres, segments de citron, croûtons dorés et persil frais** — Mantequilla noisette, alcaparras, gajos de limón, croutons dorados y perejil fresco

estimación≈ 2200 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 39

Dorada entera (1kg) estilo Acqua Pazzapescatarian

130.00

Daurade entière (1kg) façon Acqua Pazza : jus Méditerranée aux tomates cerises, huile d’olive, ail et vin blanc, accompagnés de pomme de terre sautées** — Salsa mediterránea con tomates cherry, aceite de oliva, ajo, vino blanco y patatas salteadas

estimación≈ 1800 kcal70 g de carbohidratospesado 44

Lubina entera (2kg)pescatarian

330.00

Bar entier (2kg) en croüte de sel aux agrumes** — En costra de sal cítrica

estimación≈ 2800 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 44

Dentón o Pagro a la planchapescatarian

Denti ou Pagre grillé et sauce vierge riviera — Con salsa vierge riviera

estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Pescadopescatarian

Poisson seul ou à partager — Individual o para compartir

estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosequilibrado 75

Lubina del Mediterráneo a la planchapescatarian

42.00

Loup de Méditerranée grillé en portefeuille pour 1 personne, aromatisé au thym et citron frais, ratatouille et huile d’olive extra vierge** — Aromatizada con tomillo y limón fresco, ratatouille y aceite de oliva virgen extra

estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Lenguado (500g)pescatarian

58.00

Sole (500 gr) préparation : façon meunière ou grillée sauce vierge** — Preparación: estilo meunière o a la plancha con salsa vierge

estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Tentáculos de pulpo laqueados teriyakipescatarian

34.00

Tentacules de poulpe laqué sauce teriyaki, purée à l’orange, courgettes saumurées et petit pois — Puré de naranja, calabacines encurtidos y guisantes

estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65

Filete de dorada a la planchapescatarian

36.00

Filet de daurade à la plancha, aubergine confite, sauce vierge, mayonnaise au paprika fumé et amandes torréfiées — Berenjena confitada, salsa vierge, mayonesa de pimentón ahumado y almendras tostadas

estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Bogavante entero a la parrillapescatarian

69.00

Homard entier grillé, salsa verde, coleslaw et riz safranés aux légumes, herbes fraîches — Salsa verde, coleslaw, arroz con azafrán y verduras, hierbas frescas

estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73

Nostra Pasta

Mezzi Paccherivegetarian

23.00

Mezzi Paccheri au crémeux de petits pois et basilic, espuma de parmesan* — Crema de guisantes y albahaca, espuma de parmesano

estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 78

Linguine alle vongolepescatarian

25.00

Linguine alle vongole, ail, persil et zest de citron — Ajo, perejil y ralladura de limón

estimación≈ 580 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 73

Spaghettipescatarian

42.00

Spaghetti sauce tomates mi-confites/marjolaine, demi-homard rôti et croüte d’herbes au corail — Salsa de tomate semi-confitada y mejorana, medio bogavante asado y costra de hierbas con coral

estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 77

Risotto de pulpopescatarian

32.00

Risotto de poulpe à l’encre de seiche, stracciatela, réduction d’orange et pickles de jalapenos — Tinta de calamar, stracciatella, reducción de naranja y encurtidos de jalapeño

estimación≈ 680 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 67

Gnocchi caseros

31.00

Gnocchi maison, saucisses, cèpes et tomates cerises, copeaux de parmesan et roquette — Salchichas, boletus y tomates cherry, lascas de parmesano y rúcula

estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 74

Carnes

Tartar de ternera

26.00

Tartare de Bëë assaisonné par nos soins, salade verte et frites maison** — Aliñado por nosotros, ensalada verde y patatas fritas caseras

estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65

Solomillo de ternera marinado en especias

38.00

Filet de boeuf mariné aux épices, millefeuille de légumes confits, panisse trufée et jus court au vin rouge — Mille-feuille de verduras confitadas, panisse trufada y reducción de vino tinto

estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Côte de Boeuf Charolaise a la parrilla (1kg)

98.00

Côte de Boeuf Charolaise grillée de 1kg (saumurée 2h), ail confit, sauce au poivre noir et garniture aux choix — Salmuera, ajo confitado, salsa de pimienta negra y guarnición a elegir

estimación≈ 2800 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 44

Patatas fritas frescasvegan

7.00

Frites fraîches — Fresh French fries

estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratos

Caponatavegan

9.00

Caponata (poivrons, courgettes, céleri, fenouille, aubergines frits, pickles d’oignons, olives, pignons, sauce tomate, xérès) — Pimientos, calabacín, apio, hinojo, berenjenas fritas, cebollas encurtidas, aceitunas, piñones, salsa de tomate, jerez

estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Ensalada de arroz con azafránvegan

7.00

Salade de riz safrané aux légumes et pesto de menthe — Con verduras y pesto de menta

estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 67

Ensalada verdevegan

7.00

Salade verte — Green salad

estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Ensalada mixtavegan

7.00

Salade mixte — Mixed salad

estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Menú Infantil

25.00

Menu Enfant — A elegir: Nuggets y patatas, hamburguesa, filete de pescado, pasta con mantequilla o tomate + bebida + 1 bola de helado

estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratos

Postres

Panna Cottavegetarian

14.00

Panna Cotta à la verveine et nectarines rôties, huile basilic — Verbena y nectarinas asadas, aceite de albahaca

estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 44

Tarta Tatin de albaricoquevegetarian

13.00

Tarte tatin à l’abricot et crème glacée vanillée — Con helado de vainilla

estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30

Fondant de chocolate negrovegetarian

13.00

Fondant au chocolat noir et crème glacé au choix — Con helado a elección

estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratospesado 27

Flan pâtissiervegetarian

12.00

Flan de pastelería

estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 39

1 Saborvegetarian

3.50

1 Parfum — 1 flavour

estimación≈ 150 kcal15 g de carbohidratos

2 Parfumsvegetarian

6.50

2 sabores

estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratos

3 Parfumsvegetarian

9.00

3 sabores

estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 38

Nata montada extravegetarian

1.00

Supplément Chantilly — Extra whipped cream

estimación≈ 60 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos

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Pescados y carnes frescos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchas opciones bajas en carbohidratos con pescado y carne. Se centra en ingredientes frescos y platos a la parrilla.

18 aptos para diabéticos · 43 platos

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Práctico

Dirección: Sentier des Douaniers, 06190 Roquebrune-Cap-Martin
Horario: lun12:00–14:30, 19:00–22:30
mar12:00–14:30, 19:00–22:30
mié19:00–22:30
jue12:00–14:30, 19:00–22:30
vie12:00–14:30, 19:00–22:30
sáb12:00–14:30, 19:00–22:30
dom12:00–14:30, 19:00–22:30
Ouvert tous les jours sauf mercredi midi
Contacto: +33492073551 events@ladifferance.com
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ladifferance.com/
Ficha: completitud 83 %, confianza 80 %

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