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Paul - Rouen, 23-25 Pl. de la Pucelle

place de la pucelle 23-25, 76000 Rouen

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Para picar
Tarama de bacalao ahumado
8.00
Tarama d'ơuf de cabillaud fumé citron et poutargue — con limón y botarga
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato de jamón ibérico
14.00
Assiette de jambon ibérique Cebo de Campo — Cebo de Campo
estimación≈ 280 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrantes
Foie gras
12.00
Foie gras cuit au naturel, mirabelles confites et praliné aux noix — cocinado al natural, con mirabelas confitadas y praliné de nueces
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Langostinos a la plancha
12.00
Langoustines grillées, bisque relevée au gingembre, courgettes et cromesqui de pieds de cochon — con bisque de jengibre, calabacines y cromesqui de manitas de cerdo
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Buñuelos de sardina
12.00
Beignets de sardine, eau de tomate normande au xérès et salade ’herbes potagères — con agua de tomate normanda, jerez y ensalada de hierbas
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Huevo perfecto bio
12.00
Ơuf parfait bio, cèpes et girolles en persillade et crémeux de lard paysan — con boletus, rebozados de setas y crema de panceta campesina
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trou Normand
Trou Normand
7.00
estimación≈ 110 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos
Crackers de ave
24.00
Crackers de volaille du Prieuré, sauce Albufera, échalote confite — del Prieuré, con salsa Albufera y chalota confitada
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tataki de atún
24.00
Tataki de thon au gomasio, chips de riz soufflé et sauce Ajo blanco — con gomasio, chips de arroz inflado y salsa Ajo blanco
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Berenjena confitadavegetarian
24.00
Aubergine confite pendant 12heures, crème au tahini, grenades, framboises et tomates cerises — cocinada 12 horas, crema de tahini, granadas, frambuesas y tomates cherry — Veggie
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Paletilla de cerdo crujiente
24.00
Epaule de cochon crousti-fondante, poulpe de roche grillé et fricassée de cocos de Paimpol à la sauge et chorizo ibérique — con pulpo de roca a la plancha, judías de Paimpol con salvia y chorizo ibérico
estimación≈ 720 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quesos
Selección de quesos de Normandíavegetarian
11.00
Sélection de fromages de Normandie
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Postres
Pavlova invertida
11.00
Pavlova inversée à la figue miel et cassis — con higo, miel y grosella negra
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratos
Entremets de vainilla
11.00
Entremets vanille, maïs, et pop-corn caramélisé — con maíz y palomitas caramelizadas
estimación≈ 510 kcal58 g de carbohidratospesado 29
Crémeux de chocolate negro
11.00
Crémeux chocolat noir, streusel à la fleur de sel, caramel onctueux et nougatine au sésame — con streusel de flor de sal, caramelo cremoso y nougatine de sésamo
estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratospesado 29
Sugerencias
Mollejas de ternera
42.00
Belle pomme de ris de veau cuite au sautoir, garniture de saison — salteadas con guarnición de temporada
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

¿Esta carta sigue siendo correcta?

43veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Hay un plato principal vegetariano de berenjena confitada con tahini. También ofrecen una selección de quesos de Normandía. El resto del menú contiene principalmente carne y pescado.

2 platos vegetarianos y 0 veganos de 16

75dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos ricos en proteínas con índices glucémicos bajos. Los platos principales contienen pocos carbohidratos.

12 aptos para diabéticos · 15 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
place de la pucelle 23-25, 76000 Rouen
Horario
aún desconocido
Contacto
+32235711954
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), savoir-digital.fr/restaurant-paul-arthur-rouen/
Ficha
completitud 67 %, confianza 95 %

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