Paul - Rouen, 23-25 Pl. de la Pucelle
place de la pucelle 23-25, 76000 Rouen
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
A Grignoter
Tarama d'ơuf de cabillaud fumé citron et poutargue
8.00
Smoked cod tarama with lemon and bottarga
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Assiette de jambon ibérique Cebo de Campo
14.00
Iberico ham platter
estimación≈ 280 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrées
Foie gras cuit au naturel, mirabelles confites et praliné aux noix
12.00
Cooked foie gras with mirabelle plums and walnut praline
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Langoustines grillées, bisque relevée au gingembre, courgettes et cromesqui de pieds de cochon
12.00
Grilled langoustines with ginger bisque
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Beignets de sardine, eau de tomate normande au xérès et salade ’herbes potagères
12.00
Sardine fritters with tomato water
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Ơuf parfait bio, cèpes et girolles en persillade et crémeux de lard paysan
12.00
Perfect egg with wild mushrooms and bacon cream
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trou Normand
Trou Normand
7.00
estimación≈ 110 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plats
Crackers de volaille du Prieuré, sauce Albufera, échalote confite
24.00
Poultry crackers with Albufera sauce
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tataki de thon au gomasio, chips de riz soufflé et sauce Ajo blanco
24.00
Tuna tataki with gomasio and ajo blanco
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Aubergine confite pendant 12heures, crème au tahini, grenades, framboises et tomates cerisesvegetarian
24.00
Confit eggplant with tahini cream — Végé
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Epaule de cochon crousti-fondante, poulpe de roche grillé et fricassée de cocos de Paimpol à la sauge et chorizo ibérique
24.00
Crispy pork shoulder with grilled octopus
estimación≈ 720 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Fromages
Sélection de fromages de Normandievegetarian
11.00
Normandy cheese selection
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Desserts
Pavlova inversée à la figue miel et cassis
11.00
Inverted pavlova with fig and honey
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratos
Entremets vanille, maïs, et pop-corn caramélisé
11.00
Vanilla and corn dessert with caramelized popcorn
estimación≈ 510 kcal58 g de carbohidratospesado 29
Crémeux chocolat noir, streusel à la fleur de sel, caramel onctueux et nougatine au sésame
11.00
Dark chocolate creamy dessert with sesame nougatine
estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratospesado 29
Suggestions
Belle pomme de ris de veau cuite au sautoir, garniture de saison
42.00
Sautéed veal sweetbreads
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
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Práctico
- Dirección
- place de la pucelle 23-25, 76000 Rouen
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +32235711954
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), savoir-digital.fr/restaurant-paul-arthur-rouen/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 95 %
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