L'Ardoise - Ruitz, 12 Rue de Béthune
Rue de Béthune 12, 62620 Ruitz
Cerrado ahora · abre vie 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 15 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Brasero o Barbacoa
Plancha de carne
25.00
Plancha sur résa viande — Bajo reserva — A partir de 10 pers.
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Plancha tierra y mar
30.00
Plancha sur résa terre et mer — Bajo reserva — A partir de 10 pers.
estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Aperitivos
Tabla de embutidos locales
8.00
Planche de charcuterie locale — Terrina, salchichón de caballo, salchichón seco, terrina de hígado de ave
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de quesos de Hauts de Francevegetarian
10.00
Planche de fromage des Hauts de France — Tomme de Cambrai, Mimolette
estimación≈ 400 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tabla mixta local
9.00
Planche Mixte locale — Mezcla de embutidos y quesos
estimación≈ 420 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Para empezar
Carpaccio de tomate antiguovegetarian
9.00
Carpaccio de tomate d’Antan, Burrata, Pesto — Burrata, Pesto
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tostada campesina con Maroilles
8.00
Tartine campagnarde aux maroilles, lard fumé — Tocineta ahumada
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratos
Puerros vinaigrettevegetarian
8.00
Poireaux vinaigrette, mimosa d’œuf — Mimosa de huevo
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tuétano asado
9.00
Os à moelle rôti, tartine à l’ail — Tostada de ajo
estimación≈ 400 kcal20 g de carbohidratos
Platos principales
Plato del día
14.00
Ch’Plat du jour — Solo mediodías entre semana, excepto festivos
estimación≈ 700 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 73
Carbonade flamande
16.90
Patatas fritas
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Gratinado de pollo al Maroilles
14.90
Gratinée de poulet au Maroilles — Patatas fritas
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratos
Welsh Tradicional
16.90
Notre Welsh dans la Tradition — ¡Con huevo y patatas fritas por supuesto!
estimación≈ 950 kcal70 g de carbohidratos
Fish and Chips
17.90
Fish and Chip’s — Patatas fritas, ensalada, salsa tártara
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratos
Potjevleesch
16.90
Potjevleesch al quat’viantes — Gelatina de carne
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Hígado de ternera
22.00
Foie de Veau — Patatas fritas, salsa de cerveza, compota de cebolla
estimación≈ 820 kcal60 g de carbohidratos
Riñones de ternera cocotte
24.00
Rognons de veau cocotte — Champiñones, beicon, patatas fritas
estimación≈ 800 kcal55 g de carbohidratos
Andouillette AAAAA a la parrilla
18.50
Andouillette AAAAA grillée — Salsa mostaza antigua, patatas fritas, ensalada
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Camembert al horno
17.50
Camembert cuit au four — Embutidos, patatas fritas, ensalada
estimación≈ 900 kcal55 g de carbohidratos
La barbacoa
Entrecôte de Hauts de France
24.00
Entrecôte des Hauts de France — Patatas fritas, ensalada, salsa a elegir
estimación≈ 850 kcal50 g de carbohidratos
Sugerencia del Chef
Trouvaille du Chef À l’Ardoise — Ver pizarra
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 73
Tartar de Ternera
22.00
Tartare de Bœuf au couteau préparé — Cortado a cuchillo, patatas fritas, ensalada
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Ensaladas y Veggie
Ensalada primaveral La Ch’tievegetarian
15.50
La Ch’tie salade printanière
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Ensalada vege La Ch’tievegetarian
15.90
La Ch’tie salade végé — Verduras y frutas de temporada, Tomme des Hauts de France
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Hamburguesas
Burger du Chef
15.90
Steak de 180g, ensalada, tomate, crema de cheddar, confit de cebolla y patatas fritas
estimación≈ 1100 kcal75 g de carbohidratos
Trilogie de Burger Estaminet
22.90
Burger Welsh, mini pollo, mini cheddar, beicon ahumado y patatas fritas
estimación≈ 1300 kcal90 g de carbohidratospesado 35
Burger Fish
18.90
Salmón empanado, ensalada, tomates, encurtidos de cebolla roja, salsa tártara y patatas fritas
estimación≈ 950 kcal70 g de carbohidratos
Menú Infantil (hasta 12 años)
Menu Tchiot Pouchin
15.00
Welsh tradicional infantil (cheddar, jamón) o cheeseburger/hamburguesa, bebida, queso
estimación≈ 1100 kcal110 g de carbohidratospesado 42
Para terminar
Plato de Quesos Hauts de Francevegetarian
9.00
Assiette de Fromage des Hauts de France
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Flamenderolevegetarian
8.00
Gofre, helado de vainilla, salsa de chocolate, nata montada
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratospesado 22
Cheesecakevegetarian
7.00
Cheese Cake Fraise, rhubarbe — Fresa, ruibarbo
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Mousse au chocolatvegetarian
6.90
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Crème brûléevegetarian
6.90
Crème brûlée chicorée — Achicoria
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratospesado 42
Ch’ti Merveilleuxvegetarian
7.90
Ch’ti merveilleux spéculoos praliné — Praliné de speculoos
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Fromage blancvegetarian
5.50
Azúcar, coulis de frutos rojos o miel
estimación≈ 250 kcal25 g de carbohidratos
Café ou thé gourmandvegetarian
9.50
Sablé de fresas, éclair, speculoos
estimación≈ 600 kcal70 g de carbohidratospesado 34
Irish Gourmandvegetarian
15.00
Gofre, crème brûlée de achicoria, merveilleux
estimación≈ 950 kcal100 g de carbohidratospesado 18
Helados
Café ou chocolat liégeoisvegetarian
9.00
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 29
Fraise Melbavegetarian
9.00
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 44
Colonelvegetarian
9.00
2 bolas de limón, 4cl de vodka
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratos
Dame Blanchevegetarian
9.00
Helado de vainilla, salsa de chocolate, nata montada
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Estaminet Ardoisevegetarian
9.00
Helado de vainilla, speculoos, licor de pan de especias, nata casera
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 31
MENÚ DÍA DE LA MADRE 38€
Carpaccio de remolacha y tomate antiguovegetarian
Carpaccio de betterave et tomate d'antan, burrata, pesto basilic — Burrata, pesto de albahaca
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartar de salmón gravlaxpescatarian
Tartare de saumon gravlax, citron basilic, asperges — Limón y albahaca, espárragos
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Suprema de ave de Licques
Suprême de volaille de Licques farci aux champignons, crème de lard fumé, mousseline de patate douce, légumes de saison — Rellena de champiñones, crema de panceta ahumada, mousseline de batata, verduras de temporada
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pescado del díapescatarian
Poisson suivant arrivage, bisque d'écrevisse, risotto petit pois légumes primeurs — Bisque de cigalas, risotto de guisantes y verduras primicias
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Cheesecake de mango y pasiónvegetarian
Cheesecake mangue passion
estimación≈ 480 kcal38 g de carbohidratospesado 33
Fresas gratinadas al sabayónvegetarian
Gratiné de fraises en sabayon, glace vanille — Helado de vainilla
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 44
CARTA DE PIZARRA
Riñones de ternera con champiñones
24.00
Rognon de veau aux champignons
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Burger du chef
20.00
Burger du chef crème de cheddar — Crema de cheddar
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Menú PIZARRA
Menu ARDOISE
45.00
Entrante / Plato Principal / Postre
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Ballotine de ave con chorizo dulce
Ballotine de volaille au chorizo doux — Crema de boletus, lascas de parmesano
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pressé de ternera estilo potjevleesch
Pressé de veau façon potjevleesch — Salsa gribiche, verduras crujientes
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Contrafilet de ternera asado
Contrefilet de bêëf rôti — Ajo confitado y tomillo
estimación≈ 650 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Suprema de ave al vino amarillo
Suprême de volaille au vin jaune — Crumble de queso comté
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lomo de bacalao pochadopescatarian
Dos de cabillaud poché — Risotto estilo paella, guarnición de temporada
estimación≈ 610 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Entremet de dos chocolatesvegetarian
Entremet 2 chocolats — Coulis de mango
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Frutos rojos gratinados al sabayónvegetarian
Gratiné de fruits rouges en sabayon — Helado de vainilla bourbon
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 44
Pavlova de limón y cítricosvegetarian
Pavlova citron & agrumes
estimación≈ 450 kcal60 g de carbohidratospesado 38
Menú Gourmet
Menú Gourmet — Entrantes / Platos / Quesos / Postres
59.00
Menu Gourmets — Entrées / Plats / Fromages / Desserts
estimación≈ 2800 kcal220 g de carbohidratospesado 25
Marmolado de foie gras de pato
Marbré de foie gras de canard — Gelatina de mango, bizcocho de pistacho
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Vol-au-vent de gambaspescatarian
Vol au vent de Gambas — Beurre blanc de cítricos, caramelo de soja
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratos
Salmón gravlaxpescatarian
Saumon gravlax — Lard colonnata, emulsión de remolacha
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Mignon de ternera con costra de bacon y avellanas
Mignon de veau en croûte de bacon & noisettes — Guarnición de temporada
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Plato de quesos curadosvegetarian
Assiette de fromages affinés — Mesclun de brotes tiernos (3/pers)
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Brioche parisina con Maroillesvegetarian
Brioche parisienne aux maroilles
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratos
Multifrutasvegan
Multi fruits
estimación≈ 120 kcal25 g de carbohidratos
Fraisier, framboisiervegetarian
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 33
Chocolate y peravegetarian
Choco poires
estimación≈ 520 kcal60 g de carbohidratospesado 31
Menú Prestige
Menú Prestige — Entrantes / Platos / Quesos / Postres
79.00
Menu Prestige — Entrées / Plats / Fromages / Desserts
estimación≈ 3200 kcal250 g de carbohidratospesado 25
Dúo de foie gras de pato “tierra y mar”
Duo de foie gras de canard “terre & mer”
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras con morillas
Foie gras aux morilles — Pressé de foie gras con cigalas
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Crujiente de mollejas de ternera al Pommeau
Croustillant de ris de veau au Pommeau
estimación≈ 410 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Brocheta de vieiraspescatarian
Brochette de St Jacques — Mousseline de apio, caramelo de remolacha
estimación≈ 260 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Magret de pato asado con miel de acacia
Magret de canard rôti au miel d’acacia
estimación≈ 680 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 66
Silla de cordero rellena estilo tajinehalal
Selle d’agneau farcie façon tajine
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Medallón de rape confitado con chorizo dulcepescatarian
Médaillon de lotte confit au chorizo doux — Beurre blanc, verbena cítrica
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tabla de quesosvegetarian
Buffet de fromages — Comté, Maroilles, queso de cabra fresco, roquefort, camembert, reblochon, ensalada de nueces y uvas
estimación≈ 650 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Beaufort pressé con panceta ahumada
Pressé de beaufort au lard fumé — Mezcla de brotes tiernos y manzanas
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Comidas para Niños
Menú infantil
20.00
Repas Enfants — hasta 12 años
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 79
Suprema de ave a la crema
Suprême de volaille à la crème — Puré de patatas y verduras
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Spaghetti Bolognese
Spaghetti bolognaise
estimación≈ 500 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 69
Hamburguesa con patatas
Burger, potatoes
estimación≈ 700 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
Bola de heladovegetarian
boule de glace — Postre
estimación≈ 150 kcal20 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
60veggie
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Ensaladas, quesos y diversos postres
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir la Ch’tie salade végé o un carpaccio de tomate con burrata. No hay platos principales vegetarianos, pero hay una selección de quesos locales y postres como la mousse au chocolat.
32 platos vegetarianos y 1 veganos de 87
74dia
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Cocina francesa con opciones cárnicas
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas como filete y ave. La mayoría de los platos vienen con patatas fritas.
37 aptos para diabéticos · 87 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Rue de Béthune 12, 62620 Ruitz
- Horario
- luncerradomar12:00–14:00mié12:00–14:00jue12:00–14:00vie12:00–14:00sábcerradodom12:00–14:00Soirs : selon événements, privatisations & traiteur
- Contacto
- +32321680332 restaurantardoise62@orange.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantardoiseruitz.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %
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