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Restaurant Undine

Bismarckstraße 129, 66121 Saarbrücken

Cerrado ahora · abre 17:00

€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTE
ACEITUNAS MARINADAS veganvegan
5.50
MARINIERTE OLIVEN vegan — aceitunas verdes y Kalamata sin hueso
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
RUSTICO FRITES
7.50
ketchup de tomate casero y mayo de chile y jengibre
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratos
TAJINE BITES veganvegan
8.50
garbanzos, batata, albaricoque, especias orientales, rebozado de comino negro, dip de yogur de coco y menta
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 65
CHICK‘N FINGERS
8.50
filete de pechuga de pollo, rebozado crujiente, mayo de chile y jengibre
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
POLPETTE
9.50
albóndigas de cerdo Gran Parino con pomodori secchi, salvia y parmesano, crema agria
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
VORSPEISEN
“SOMMERLIEBE”
9.50
sopa de zanahoria, mango, tomate, tomillo con zanahoria encurtida y panko de menta
estimación≈ 180 kcal26 g de carbohidratosequilibrado 69
UNDINE TAPAS
16.00
panna cotta de albahaca y relish de tomate, queso crema de cabra BIO miel/tomillo, antipasti y Tajine Bites
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 74
CARPACCIO DE TERNERA CON MINI ENSALADA CÉSAR
16.00
KALBSCARPACCIO MIT MINI-CAESAR SALAD — cocción rosada, lechuga romana, aderezo César clásico, lascas de parmesano, croutons, alcaparras fritas
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
TARTAR DE SALMÓN
16.50
TATAR VOM LACHS — curado en casa, lentejas Beluga, aguacate y crema de hierbas
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
ENSALADAS
ENSALADA DE PATATA Y VERDURAS AL HORNO
17.00
OFENGEMÜSE-KARTOFFELSALAT — patatas asadas, queso feta, rúcula, verduras antipasti, semillas de girasol y pesto, aliño de miel y mostaza
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
opcional con 2 Merguez*
6.50
auf Wunsch mit 2 Merguez* (Rind/Lamm) — ternera/cordero
estimación≈ 220 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
ENSALADA DE SALCHICHA “UNDINE”
19.50
WURSTSALAT* “UNDINE” — con rábanos y cebollas rojas, tiras de queso, vinagreta de mostaza casera, patatas asadas y crema agria
estimación≈ 620 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
ENSALADA “SCHARFES HUHN”
21.00
SALAT „SCHARFES HUHN“ — pechuga de pollo marinada picante, salsa de mango y pimiento, mezcla de lechugas, aderezo de crema de ajo, cacahuetes
estimación≈ 510 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
ENSALADA “ZIEGENGLÜCK”
21.00
SALAT “ZIEGENGLÜCK” — queso crema de cabra BIO con miel y tomillo en masa filo, relish de tomate, ensalada mixta, aliño de miel y mostaza
estimación≈ 540 kcal32 g de carbohidratos
ENSALADA “FISH & CHIPS”
19.80
SALAT „FISH & CHIPS“ — bocaditos de pescado rebozado, limón, lechugas en vinagreta, Rustico Frites y mayo de chile y jengibre
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
DER KLEINE BEGLEITER
5.50
ensalada mixta, aderezo de crema de ajo, croutons
estimación≈ 160 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
PESCADO
SALMÓN “BRIDGET JONES”
28.50
LACHS “BRIDGET JONES” — con salsa de piñones, apio, pasas, alcaparras y aceitunas verdes sobre risotto de remolacha
estimación≈ 680 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 84
LOMO DE BACALAO
29.50
KABELJAU-LOIN — sellado con piel, pasta ratatouille con alubias blancas, pesto y chip de chorizo
estimación≈ 610 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 84
CARNE
LASAGNA SALSICCIA
22.50
LASAGNE SALSICCIA — con espinacas, ricotta, Salsiccia y pesto, en salsa de tomate
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
PULLED BEEF BURGER
22.50
PULLED BEEF-BURGER — pan brioche, pulled beef casero, coleslaw, salsa de queso y chile, cebollas encurtidas, Rustico Frites, crema agria
estimación≈ 980 kcal85 g de carbohidratos
Suprême de pollo Provençale
25.00
SUPRÊME VON DER MAISPOULARDE PROVENÇALE — cocinado sous-vide, crema de limón, fideos de calabacín, risotto de remolacha
estimación≈ 680 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 73
Schnitzel „Bootshaus“
19.50
cerdo empanado, limón, patatas rusticas & ensalada pequeña
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
Salsa de nata
3.00
Rahmsauce
estimación≈ 120 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Arándanos rojos
1.50
Preiselbeeren
estimación≈ 60 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ketchup casero
1.50
homemade Ketchup
estimación≈ 40 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Filete de cerdo Gran Parino
27.00
FILET VOM GRAN PARINO-SCHWEIN* — cocinado sous-vide, salsa de nata y pimienta (verde y kampot), zanahorias al horno, patatas asadas
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ragoût de ternera italiano
26.50
ITALIENISCHES RINDERRAGOUT — con verduras raíces, aceitunas, pomodori secchi, vinagre balsámico, gnocchi & topping de gremolata
estimación≈ 780 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 83
Entrecot argentino
28.00
ARGENTINISCHES HÜFTSTEAK — 250g, punto de cocción a elegir, mantequilla de hierbas y ajo o salsa de nata y pimienta, patatas rusticas, ensalada
estimación≈ 920 kcal52 g de carbohidratos
SIN CARNE
Tajine de verduras veganovegan
19.50
GEMÜSE-TAJINE vegan — Guiso marroquí con pimiento, calabacín, tomate, lentejas, garbanzos, batata, chile & ras el hanout
estimación≈ 550 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 83
Hamburguesa Veganavegan
20.00
VEGAN BURGER — patty de setas & pomodori secchi, rúcula, pimientos confitados, crema de aguacate, alioli, pan brioche, patatas rusticas
estimación≈ 1050 kcal85 g de carbohidratos
Semmelknödel de hierbas casero con corazón de ricottavegetarian
21.00
HAUSGEMACHTE KRÄUTER-SEMMELKNÖDEL MIT RICOTTA-KERN — mantequilla de nueces y tomates cherry, topping de rúcula
estimación≈ 620 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 69
POSTRE
Crème Brûlée
9.00
aromatizada con vainilla Bourbon, naranja & romero, caramelizada con azúcar moreno
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 34
Mousse de yogurvegetarian
9.80
JOGHURT-MOUSSE — yogur griego, ragoût de bayas, crumble de pistachos
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 35
„Versüßt“
11.00
„VERSÜSST“ — trío sorpresa de delicias dulces
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Affogato
6.00
espresso doble sobre una bola de helado de vainilla, amarettini
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

61veggie
scoreestimación

Diversas opciones vegetarianas y veganas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir una hamburguesa vegana de setas y una tajine vegana. También hay canederos de hierbas con ricotta y una sopa de zanahoria y mango.

6 platos vegetarianos y 4 veganos de 35

64dia
scoreestimación

Ensaladas proteicas y carnes

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varias opciones bajas en carbohidratos. Hay disponibles diversas ensaladas ricas en proteínas y platos de carne.

15 aptos para diabéticos · 35 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Bismarckstraße 129, 66121 Saarbrücken
Horario
lun17:00–23:00
mar17:00–23:00
mié17:00–23:00
jue17:00–23:00
vie17:00–23:00
sáb17:00–23:00
dom12:00–22:00
Küchenzeiten: 17.30-22.00 Uhr, Sonntag 12-14.30 & 18.00-21.30 Uhr, am Nachmittag kleine Karte
Contacto
+496816853353
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), undine-restaurant.de/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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