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La Truffolie

Rue de la Fontaine 524, 07790 Saint-Alban-d'Ay

Cerrado ahora · abre 12:00

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú "Terroir"
Huevo perfecto
Œuf parfait — tartar de tomates, puré de brócoli, espuma de albahaca, crumble de parmesano y lomo
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada con crujientes de queso de cabra y tomate
Salade et ses croustillants chèvre tomaté — trozos de tocino, láminas de berenjena y tomate
estimación≈ 410 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Magret de pato
Magret de canard — melocotones asados, delicatessen salteadas, puré de remolacha y guisantes snap
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Lomo de atún
Pavé de thon — risotto, zanahorias, pesto de ajo silvestre, tomates y caviar de berenjena
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 79
Ranas a la persillade
Grenouilles en persillade — delicatessen salteadas, zanahorias y láminas de calabacín
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Fromage blancvegetarian
4.00
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Carro de quesos curadosvegetarian
6.00
Chariot de fromage sec
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postres
desserts — à la carte
estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratospesado 38
Menú "Signature"
Ensalada gourmet
Salade gourmande — ensalada, salmón ahumado artesanal, ravioles fritos, queso con ajo y finas hierbas y tomates
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Carpaccio de tomates variadosvegetarian
Carpaccio de tomates variées — burrata di buffala, compota de berenjenas y calabacines
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Terrina de foie gras
5.00
Terrine de foie gras — condimento de frutas y brioche casero
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Suprema de pintada con pimientos
Suprême de pintade aux poivrons — jugo corto, puré de maíz, guisantes snap y láminas de berenjena
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
St Jacques
gambas, risotto, zanahorias, alcachofas y láminas de calabacín
estimación≈ 610 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Entrecôte
5.00
patatas fritas caseras, guisantes snap, tomates y caviar de berenjena
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 66

¿Esta carta sigue siendo correcta?

59veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas francesas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir el carpaccio de tomates con burrata o la tabla de quesos. La mayoría de los platos contienen carne o pescado.

3 platos vegetarianos y 0 veganos de 14

79dia
scoreestimación

Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas con verduras. La mayoría de las opciones tienen un índice glucémico bajo.

10 aptos para diabéticos · 14 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue de la Fontaine 524, 07790 Saint-Alban-d'Ay
Horario
lun12:00–13:30, 19:00–21:00
mar12:00–13:30, 19:00–21:00
mié12:00–13:30
jue12:00–13:30, 19:00–21:00
vie12:00–13:30, 19:00–21:00
sáb12:00–13:30, 19:00–21:00
dom12:00–13:30
dernière prise de commande: 13h30 and 21h00. Wednesday dinner: Réservé aux groupes. Sunday dinner: Uniquement l'été
Contacto
+33636643272 latruffolie07@gmail.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latruffolie.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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