Bouillon Marcel - Saint-André-les-Vergers, 89 Rte d'Auxerre
Route d'Auxerre 89, 10120 Saint-André-les-Vergers
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
entrantes
Huevos camperos con mayonesa
3.90
Œufs plein air mayonnaise
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa de cebolla gratinada
4.80
Soupe à l’oignon gratinée
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Hocico de cerdo con salsa ravigote
6.20
Museau de cochon, sauce ravigote
estimación≈ 250 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Puerros vinaigrette con huevo mimosa
4.00
Poireaux vinaigrette, æuf mimosa
estimación≈ 210 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada de queso de cabra calientevegetarian
6.00
Salade de chèvre chaud
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Zanahorias ralladas con vinagreta de cítricosvegan, vegetarian
3.90
Carottes râpées, vinaigrette aux agrumes
estimación≈ 140 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Caracoles con mantequilla de perejil, 6 unidades
7.00
Escargots beurre persillé, par 6
estimación≈ 380 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrine de Marcel
4.90
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Arenque con patatas vinaigrettepescatarian
5.20
Hareng, pommes de terre vinaigrette
estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Gambas con salsa cocktailpescatarian
7.50
Crevettes sauce cocktail
estimación≈ 260 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Oeufs en meurette camperos
6.00
Êuf meurette plein air, lardons, champignons — con panceta y champiñones
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Medallón de foie gras
9.80
Médaillon de bloc de foie gras
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de embutidos para compartir (para 2)
9.90
La planche de cochonaille à partager (pour 2)
estimación≈ 850 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
platos principales
Ensalada de queso de cabra caliente con panceta ahumada
11.50
Salade de chèvre chaud, lardons fumés
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Boudin noir
12.00
Boudin noir, puré, compote de pommes — con puré y compota de manzana
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratos
Bavette con chalotas y patatas fritas
13.00
Bavette à l’échalote, frites
estimación≈ 880 kcal65 g de carbohidratos
Salchicha artesanal con puré
9.60
Saucisse au couteau, puré
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Muslo de pato confitado con puré
12.80
Cuisse de canard confite, puré
estimación≈ 740 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Fish and chipspescatarian
12.00
Fish and chips, frites, sauce tartare — con patatas fritas y salsa tártara
estimación≈ 820 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 67
Burger Marcel con Raclette y patatas fritas
13.50
Burger Marcel à la Raclette, frites
estimación≈ 980 kcal75 g de carbohidratos
Cuarto de pollo Label Rouge, puré
9.80
Quart de poulet Label Rouge, puré
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Andouillette de Troyes, patatas fritas
12.00
Véritable andouillette de Troyes, frites
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratos
Cuello de cerdo, patatas fritas, salsa barbacoa
11.90
Échine de cochon, frites, sauce barbecue
estimación≈ 850 kcal50 g de carbohidratos
Coquillettes con salsa de tomate, stracciatellavegetarian
9.00
Coquillettes sauce tomate, stracciatella
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratos
Filete de lubina con mantequilla blanca al limón, judías verdespescatarian
13.50
Filet de bar au beurre blanc citronné, haricots verts
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Boeuf Bourguignon, panceta ahumada, coquillettes
12.20
Bëë bourguignon, lardons fumés, coquillettes
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
menú infantil -11 años
Hamburguesa steak, patatas fritas
7.00
Steak haché, frites
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Hamburguesa steak, coquillettes con salsa de tomate
7.00
Steak haché, coquillettes sauce tomate
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 67
guarniciones
Patatas fritasvegan, vegetarian
3.50
Frites
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratos
Ensalada verde pequeñavegan, vegetarian
3.50
Petite salade verte
estimación≈ 60 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Puré de patatasvegetarian
3.50
Puré
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Judías verdesvegan, vegetarian
3.50
Haricots verts
estimación≈ 80 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Coquillettes con salsa de tomatevegan, vegetarian
3.50
Coquillettes sauce tomate
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratos
quesos
Chaourcevegetarian
2.80
estimación≈ 180 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
postres
Le véritable colonel
4.50
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratospesado 40
Tostada francesa de brioche, nata montada, caramelovegetarian
6.50
Brioche perdue, chantilly, caramel
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Profiteroles con natavegetarian
2.90
Chou chantilly
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratos
Île flottante con pralinés rosasvegetarian
4.90
Île flottante aux pralines roses
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Tarta de limón con merenguevegetarian
4.50
Tarte au citron meringuée
estimación≈ 380 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Crème brûléevegetarian
4.90
Crème brulée
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Profiterolesvegetarian
4.90
Profiteroles, glace vanille, sauce chocolat — helado de vainilla, salsa de chocolate
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26
Baba au rhumvegetarian
5.50
Baba au rhum, crème fouettée — nata montada
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 33
Moelleux chocolatvegetarian
5.90
Moelleux chocolat, cëë caramel, boule glace vanille — salsa de caramelo, bola de helado de vainilla
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratospesado 22
Compota de manzanavegan, vegetarian
3.70
Compote de pommes
estimación≈ 150 kcal35 g de carbohidratos
Mousse au chocolatvegetarian
3.90
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratos
1 bola de heladovegetarian
2.10
1 boule de glace
estimación≈ 150 kcal15 g de carbohidratos
2 bolas de heladovegetarian
4.20
2 boules de glace
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratospesado 42
3 bolas de heladovegetarian
6.30
3 boules de glace
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Extra natavegetarian
0.50
Supplément chantilly
estimación≈ 100 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrantes
Melón con jamón serrano
4.90
Melon au jambon de pays
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Gazpacho de tomatevegan
3.90
Gaspacho de tomates et basilic — con albahaca
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ensalada de tomatevegetarian
5.50
Salade de tomates, mozzarella et pesto de basilic — mozzarella y pesto de albahaca
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Rillette de salmón
4.90
Rillette de saumon à la ciboulette, pain grillé — con cebollino, pan tostado
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras de pato
9.80
Tranche de bloc de foie gras de canard — rebanada de bloque de foie gras
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevos camperosvegetarian
3.90
Œufs plein air mayonnaise maison — mayonesa casera
estimación≈ 300 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tuétano
4.50
Os à moelle, fleur de sel — fleur de sel
estimación≈ 250 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón ahumado
7.40
Saumon fumé, citron, beurre demi-sel — limón, mantequilla salada
estimación≈ 280 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
La tabla para compartir
9.90
La belle planche à partager — jamón serrano, saucisson de avellana, terrine de marcel, huevos con mayonesa, pepinillos, mantequilla salada
estimación≈ 850 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
LA STAR : Salade de gésiers confits et lardons fumés
4.90
Confit gizzard salad with smoked bacon
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Platos Principales
Salade Caesar de Marcel
11.90
Caesar salad
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tranche de jambon champenois braisé, sauce barbecue, frites
11.90
Braised Champagne ham with BBQ sauce and fries
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Tartare de boeuf Charolais, frites
13.50
Charolais beef tartare with fries
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Salade de chèvre chaudvegetarian
11.90
Warm goat cheese salad
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Burger Marcel au Cantal, frites
13.50
Cantal cheese burger with fries
estimación≈ 980 kcal85 g de carbohidratos
Bœuf bourguignon, macaronis
12.90
Beef Bourguignon with macaroni
estimación≈ 720 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 69
Escalope de saumon, sauce à l’oseille, haricots verts
13.50
Salmon fillet with sorrel sauce and green beans
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Fish and chips, frites, sauce tartare maison
12.50
Fish and chips with tartare sauce
estimación≈ 820 kcal60 g de carbohidratos
Côte de cochon fondante, sauce barbecue, frites
10.50
Pork rib with BBQ sauce and fries
estimación≈ 880 kcal62 g de carbohidratos
Bavette à l’échalote ou sauce poivre, frites
13.00
Flank steak with shallot or pepper sauce and fries
estimación≈ 750 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 65
Escalope de poulet mariné au citron, frites
11.90
Lemon marinated chicken breast with fries
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Andouillette de Troyes, sauce Chaource, frites
12.00
Andouillette de Troyes with Chaource sauce and fries
estimación≈ 810 kcal58 g de carbohidratos
Cuisse de canard confite, purée
12.80
Duck confit with mashed potatoes
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Macaronis crémeuses à la truffe d’été, jambon, Comté
12.90
Creamy truffle macaroni with ham and Comté
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 69
LA STAR : Joue de porc mijotée à la provençale, purée
12.50
Pork cheek Provençale with mashed potatoes
estimación≈ 710 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
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Clásicos franceses con opciones de carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchos platos a base de proteínas. Hay varias guarniciones bajas en carbohidratos.
40 aptos para diabéticos · 76 platos
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Práctico
- Dirección
- Route d'Auxerre 89, 10120 Saint-André-les-Vergers
- Horario
- lun11:45–14:30, 18:45–21:30mar11:45–14:30, 18:45–21:30mié11:45–14:30, 18:45–21:30jue11:45–14:30, 18:45–21:30vie11:45–14:30, 18:45–21:30sáb11:45–14:30, 18:45–21:30dom11:45–14:30, 18:45–21:30
- Contacto
- +33325815147
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bouillonmarcel.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %