Bouillon Marcel - Saint-André-les-Vergers, 89 Rte d'Auxerre
Route d'Auxerre 89, 10120 Saint-André-les-Vergers
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
les entrées
Œufs plein air mayonnaise
3.90
Eggs with mayonnaise
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Soupe à l’oignon gratinée
4.80
French onion soup
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Museau de cochon, sauce ravigote
6.20
Pig snout with ravigote sauce
estimación≈ 250 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Poireaux vinaigrette, æuf mimosa
4.00
Leeks vinaigrette with mimosa egg
estimación≈ 210 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Salade de chèvre chaudvegetarian
6.00
Warm goat cheese salad
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Carottes râpées, vinaigrette aux agrumesvegan, vegetarian
3.90
Grated carrots with citrus vinaigrette
estimación≈ 140 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Escargots beurre persillé, par 6
7.00
Snails with garlic butter
estimación≈ 380 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrine de Marcel
4.90
Marcel's terrine
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Hareng, pommes de terre vinaigrettepescatarian
5.20
Herring with potatoes vinaigrette
estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Crevettes sauce cocktailpescatarian
7.50
Shrimp cocktail
estimación≈ 260 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Êuf meurette plein air, lardons, champignons
6.00
Eggs meurette with bacon and mushrooms
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Médaillon de bloc de foie gras
9.80
Foie gras medallion
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
La planche de cochonaille à partager (pour 2)
9.90
Pork charcuterie board
estimación≈ 850 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
les plats
Salade de chèvre chaud, lardons fumés
11.50
Warm goat cheese salad with smoked bacon
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Boudin noir, puré, compote de pommes
12.00
Blood sausage with mash and apple compote
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratos
Bavette à l’échalote, frites
13.00
Flank steak with shallots and fries
estimación≈ 880 kcal65 g de carbohidratos
Saucisse au couteau, puré
9.60
Hand-cut sausage with mash
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cuisse de canard confite, puré
12.80
Duck confit with mash
estimación≈ 740 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Fish and chips, frites, sauce tartarepescatarian
12.00
Fish and chips
estimación≈ 820 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 67
Burger Marcel à la Raclette, frites
13.50
Raclette burger with fries
estimación≈ 980 kcal75 g de carbohidratos
Quart de poulet Label Rouge, puré
9.80
Quarter chicken with mash
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Véritable andouillette de Troyes, frites
12.00
Andouillette de Troyes with fries
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratos
Échine de cochon, frites, sauce barbecue
11.90
Pork neck with fries and BBQ sauce
estimación≈ 850 kcal50 g de carbohidratos
Coquillettes sauce tomate, stracciatellavegetarian
9.00
Coquillettes with tomato sauce and stracciatella
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratos
Filet de bar au beurre blanc citronné, haricots vertspescatarian
13.50
Sea bass fillet with lemon butter sauce
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bëë bourguignon, lardons fumés, coquillettes
12.20
Beef Bourguignon with pasta
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
les plats enfants -11ans
Steak haché, frites
7.00
Kids burger patty with fries
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Steak haché, coquillettes sauce tomate
7.00
Kids burger patty with pasta
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 67
à côté
Fritesvegan, vegetarian
3.50
Fries
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratos
Petite salade vertevegan, vegetarian
3.50
Green salad
estimación≈ 60 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Purévegetarian
3.50
Mashed potatoes
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Haricots vertsvegan, vegetarian
3.50
Green beans
estimación≈ 80 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Coquillettes sauce tomatevegan, vegetarian
3.50
Coquillettes with tomato sauce
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratos
le fromage
Chaourcevegetarian
2.80
Chaource cheese
estimación≈ 180 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
les desserts
Le véritable colonel
4.50
Colonel (Pineapple with rum)
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratospesado 40
Brioche perdue, chantilly, caramelvegetarian
6.50
French toast with chantilly and caramel
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Chou chantillyvegetarian
2.90
Cream puff with chantilly
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratos
Île flottante aux pralines rosesvegetarian
4.90
Floating island with pink pralines
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Tarte au citron meringuéevegetarian
4.50
Lemon meringue tart
estimación≈ 380 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Crème bruléevegetarian
4.90
Crème brûlée
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Profiteroles, glace vanille, sauce chocolatvegetarian
4.90
Profiteroles with vanilla ice cream
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26
Baba au rhum, crème fouettéevegetarian
5.50
Baba au rhum with whipped cream
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 33
Moelleux chocolat, cëë caramel, boule glace vanillevegetarian
5.90
Chocolate fondant with caramel and ice cream
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratospesado 22
Compote de pommesvegan, vegetarian
3.70
Apple compote
estimación≈ 150 kcal35 g de carbohidratos
Mousse au chocolatvegetarian
3.90
Chocolate mousse
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratos
1 boule de glacevegetarian
2.10
1 scoop of ice cream
estimación≈ 150 kcal15 g de carbohidratos
2 boules de glacevegetarian
4.20
2 scoops of ice cream
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratospesado 42
3 boules de glacevegetarian
6.30
3 scoops of ice cream
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Supplément chantillyvegetarian
0.50
Extra whipped cream
estimación≈ 100 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrées
Melon au jambon de pays
4.90
Melon with country ham
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Gaspacho de tomates et basilicvegan
3.90
Tomato and basil gazpacho
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Salade de tomates, mozzarella et pesto de basilicvegetarian
5.50
Tomato, mozzarella and basil pesto salad
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Rillette de saumon à la ciboulette, pain grillé
4.90
Salmon rillettes with chives and toast
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tranche de bloc de foie gras de canard
9.80
Duck foie gras
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Œufs plein air mayonnaise maisonvegetarian
3.90
Free-range eggs with homemade mayonnaise
estimación≈ 300 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Os à moelle, fleur de sel
4.50
Bone marrow with fleur de sel
estimación≈ 250 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Saumon fumé, citron, beurre demi-sel
7.40
Smoked salmon with lemon and butter
estimación≈ 280 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
La belle planche à partager
9.90
Sharing platter with ham, sausage, terrine and eggs — Jambon de pays, saucisson sec noisette, terrine de marcel, oeufs mayonnaise maison, cornichons, beurre demi-sel
estimación≈ 850 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
LA STAR : Salade de gésiers confits et lardons fumés
4.90
Confit gizzard salad with smoked bacon
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Plats
Salade Caesar de Marcel
11.90
Caesar salad
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tranche de jambon champenois braisé, sauce barbecue, frites
11.90
Braised Champagne ham with BBQ sauce and fries
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Tartare de boeuf Charolais, frites
13.50
Charolais beef tartare with fries
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Salade de chèvre chaudvegetarian
11.90
Warm goat cheese salad
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Burger Marcel au Cantal, frites
13.50
Cantal cheese burger with fries
estimación≈ 980 kcal85 g de carbohidratos
Bœuf bourguignon, macaronis
12.90
Beef Bourguignon with macaroni
estimación≈ 720 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 69
Escalope de saumon, sauce à l’oseille, haricots verts
13.50
Salmon fillet with sorrel sauce and green beans
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Fish and chips, frites, sauce tartare maison
12.50
Fish and chips with tartare sauce
estimación≈ 820 kcal60 g de carbohidratos
Côte de cochon fondante, sauce barbecue, frites
10.50
Pork rib with BBQ sauce and fries
estimación≈ 880 kcal62 g de carbohidratos
Bavette à l’échalote ou sauce poivre, frites
13.00
Flank steak with shallot or pepper sauce and fries
estimación≈ 750 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 65
Escalope de poulet mariné au citron, frites
11.90
Lemon marinated chicken breast with fries
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Andouillette de Troyes, sauce Chaource, frites
12.00
Andouillette de Troyes with Chaource sauce and fries
estimación≈ 810 kcal58 g de carbohidratos
Cuisse de canard confite, purée
12.80
Duck confit with mashed potatoes
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Macaronis crémeuses à la truffe d’été, jambon, Comté
12.90
Creamy truffle macaroni with ham and Comté
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 69
LA STAR : Joue de porc mijotée à la provençale, purée
12.50
Pork cheek Provençale with mashed potatoes
estimación≈ 710 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
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Práctico
- Dirección
- Route d'Auxerre 89, 10120 Saint-André-les-Vergers
- Horario
- lun11:45–14:30, 18:45–21:30mar11:45–14:30, 18:45–21:30mié11:45–14:30, 18:45–21:30jue11:45–14:30, 18:45–21:30vie11:45–14:30, 18:45–21:30sáb11:45–14:30, 18:45–21:30dom11:45–14:30, 18:45–21:30
- Contacto
- +33325815147
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bouillonmarcel.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %