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Le Rabelais - Saint-Chamas, 8 Rue Auguste Fabre

rue Auguste Fabre 8, 13250 Saint-Chamas

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

FORMULE À 55€ les petits plus du rabelais
entrante / plato / postre
55.00
entrée / plat / dessert
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 21
entrante
Salmón ahumado casero
18.00
Saumon fumé maison
estimación≈ 220 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Paté en croûte de pollo y faisán
7.00
Paté croûte de poule faisane, coing et châtaigne, ketchup de cèpes, quelques pickles de légumes — con membrillo, castaña, ketchup de boletus y encurtidos de verduras
estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrina de foie gras de pato
12.00
Terrine de foie gras de canard
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Opéra de foie gras con chocolate
13.00
Opéra de foie gras au chocolat, maury français nature à la coupe vintage, sablé à la noisette — con Maury francés vintage y galleta de avellana
estimación≈ 410 kcal28 g de carbohidratospesado 40
Tarta de gravelax de merluza
18.00
Fine tartelette gravelax de maigre topinambour, huile de cerfeuil — con tupinambur y aceite de perifollo
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Opéra de foie gras de pato francés
13.00
Opéra de foie gras de canard français à la clémentine, café et au chocolat à la coupe — con clementina, café y chocolate
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Terrina de foie gras de pato trufada
15.00
Terrine de foie gras de canard français truffé à la coupe — cortada por ración
estimación≈ 380 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
plato principal
Solomillo de ternera relleno de boletus
29.00
Filet de boeuf farci aux cèpes, millefeuille de pommes de terre, sauce vin rouge — con milhojas de patata y salsa de vino tinto
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Poularde à la royale
29.00
Poularde à la royale (foie gras et truffe), millefeuille de pommes de terre, crème de truffe et foie gras — con foie gras, trufa, milhojas de patata y crema de trufa
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ballottine entera de poularde à la royale
120.00
Ballottine entière de poularde à la royale, millefeuille de pommes de terre, crème de truffe et foie gras — con milhojas de patata, crema de trufa y foie gras (máx. 6 pers)
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Civet de bogavante y vieiras
29.00
Civet de homard et saint-jacques à l’ail noir et au pamplemousse, légumes de saison braisés au Champagne — con ajo negro, pomelo y verduras braseadas al Champagne
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
queso
Tabla de quesos del momentovegetarian
10.00
Assiette de fromages du moment (5 pièces), confiture et pain — 5 piezas, con mermelada y pan
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratos
postre
Mont Blanc
12.00
Mont blanc marron, cassis et pointe de yuzu — con castaña, grosella negra y un toque de yuzu
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 39
Macalong de frutas exóticas
12.00
À la façon d’une buche, macalong de fruits exotiques (ananas, mangue, passion), glaçage au chocolat blanc — piña, mango, pasión con glaseado de chocolate blanco
estimación≈ 510 kcal60 g de carbohidratospesado 38
Marseille Saint-Chamas
12.00
Marseille Saint-Chamas au chocolat et à la pistache — con chocolate y pistacho
estimación≈ 540 kcal48 g de carbohidratospesado 30
AMUSE BOUCHES
Flor de calabacín en tempura
Fleur de courgette en tempura farcie d’une soupe au pistou et bouillon — rellena de sopa de pistou y caldo
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Filete de magret de pato
Fine aiguillette de magret laquée orange Grand Marnier — glaseado con naranja Grand Marnier
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
ENTRANTE
Ravioli de cangrejo azul
Raviole de crabe bleu, bouillon de cèpes, huile condimentée et soude maritime — con caldo de boletus, aceite condimentado y sal marina
estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
PESCADO
Lomo de merluza asadopescatarian
Dos de maigre rôti, crémeux de potimarron, duo de champignons : le classique tourné et en duxelle, jus de légumes corsé — con crema de calabaza, dúo de setas y jugo de verduras concentrado
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
CARNE
Pavé de taureau de Camargue
Pavé de taureau de Camargue cuit au barbecue, cœur de gardiane effilochée, jus de cuisson, tatin des premières carottes et oignons des Cévennes — Cocinado a la barbacoa, con gardiane desmechada, jugo de cocción, tatin de zanahorias jóvenes y cebollas de Cévennes
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
QUESO
Brie trufadovegetarian
Brie truffé, chutney d’oignon et abricot sec — Con chutney de cebolla y albaricoque seco
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
POSTRES
Carpaccio de higos localesvegetarian
Carpaccio de figue de pays, vinaigrette sucrée, croúton de biscuit calisson et crème glacée poivre de Timut — Vinagreta dulce, crouton de galleta calisson y helado de pimienta Timut
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratospesado 43
Col versión París / Marsella
Chou version Paris / Marseille praliné, figue, gel citron et atsina — Praliné, higo, gel de limón y atsina
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 34
MIGNARDISES
MIGNARDISES
80.00
estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 35

¿Esta carta sigue siendo correcta?

30veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

No hay platos principales vegetarianos. Puedes elegir el plato de quesos, el brie truffé o el carpaccio de higos.

3 platos vegetarianos y 0 veganos de 25

70dia
scoreestimación

Cocina francesa con buenas proteínas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece platos principales de carne y pescado de calidad. Los niveles de carbohidratos en los platos principales son moderados.

15 aptos para diabéticos · 25 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Auguste Fabre 8, 13250 Saint-Chamas
Horario
luncerrado
marcerrado
mié12:00–13:00
jue12:00–13:00, 20:00–21:00
vie12:00–13:00, 20:00–21:00
sáb12:00–13:00, 20:00–21:00
dom12:00–13:00
Juillet/Août : fermé du dimanche au mardi inclus
Contacto
+33490508440 le.rabelais@wanadoo.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-rabelais.com/fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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