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Les Tables de Gaspard

rue de la charrière 731, 05600 Saint-Crépin

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Horizons croisés
Entrée - Plat - Dessert
58.00
Tasting Menu
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Tiradito de bar méditerranéen
Sea Bass Tiradito — lait de dragon aux agrumes et piment coréen, prunes lactofermentées
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Ris de veau
Veal Sweetbreads — jus de veau à la sauge, radis, salicorne, noisettes
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Salmorejo
tomates ananas, ananas, jambon ibérique, pain de seigle croquant du « pain accroché », sarriette de Mont-Dauphin
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gnocchis
Gnocchi with Wild Garlic Pesto — pesto ail des ours, escalivada aubergines/piquillos, oignons frits
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratos
Pintade fermière d’Ardèche
Guinea Fowl — farce estragon, jus court au verjus, mousse citron confit/lait de coco
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pêche du jour
Catch of the Day — tomates cerises, sauce demi-glace, huile végétale
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Assortiment de fromages
11.00
Cheese Board
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Le verger et l’abeille
Nectarine and Apricot Dessert — nectarines, glace abricot, feuilleté, propolis, pollen, crème lait d’amande et tonka
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 35
El limonero real
White Chocolate and Lemon Dessert — chocolat blanc, chiboust citron, safran, sablé cacao, émulsion de gin tonic
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 30
Gourmandise intemporelle
Chocolate Soufflé — soufflé chaud au chocolat 70%, glace à la banane et dulce de leche
estimación≈ 550 kcal55 g de carbohidratospesado 34
Au sommet du goût
Un voyage culinaire en 5 temps
82.00
5-Course Tasting Menu — Confiez-vous au chef le temps d'un voyage en cinq temps.
estimación≈ 2200 kcal150 g de carbohidratospesado 33
Le plat suggéré par le Chef
Poisson de ligne, légumes et sa sauce chorizo
Line-caught Fish with Chorizo Sauce
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

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Práctico

Dirección
rue de la charrière 731, 05600 Saint-Crépin
Horario
aún desconocido
Contacto
+33492248528 contact@lestablesdegaspard.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lestablesdegaspard.fr/
Ficha
completitud 67 %, confianza 79 %

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