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Lard et Bouchon

rue Guadet 22, 33330 Saint-Émilion

Cerrado ahora · abre jue 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

PARA COMPARTIR O NO
Tabla de jamón de Teruel (ESP)
19.00
L'assiette de jambon de teruel (ESP) 18 mois d'affinage — 18 meses de curación
estimación≈ 450 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de quesos curadosvegetarian
19.00
L'assiette de fromages affinés
estimación≈ 600 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Brillat Savarin con trufavegetarian
12.00
Le Brillat Savarin à la truffe
estimación≈ 350 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Camembert asado AOPvegetarian
17.00
Camenbert rôti AOP
estimación≈ 500 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Camembert asado AOP con trufavegetarian
22.00
Camenbert rôti en truffonade AOP
estimación≈ 550 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PARA EMPEZAR
Escalope de foie gras de pato
12.00
L'escalope de foie gras de canard poêlée, toast et confiture du moment ( IGP/S/O) — con tostada y mermelada de temporada
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevo perfecto Bio
13.00
L' œuf parfait Bio, escalope de foie gras de canard poêlé (IGP SUD OUEST) — con escalope de foie gras de pato
estimación≈ 380 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Huevo perfecto Bio
12.00
L' œuf parfait Bio,façon meurette et toast au foie gras de canard mi-cuit (IGP S/O) — estilo meurette con tostada de foie gras de pato
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
6 caracoles de Borgoña
12.00
Les 6 escargots de Bourgogne, recette à la bourguignonne beurre ail et persil — receta borgoñona con mantequilla de ajo y perejil
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
12 caracoles de Borgoña
22.00
Les 12 escargots de Bourgogne, recette à la bourguignonne beurre ail et persil — receta borgoñona con mantequilla de ajo y perejil
estimación≈ 640 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrina de foie gras de pato
19.00
Terrine de foie gras de canard mi-cuit (France IGP S/O) et sa confiture du moment — con mermelada de temporada
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrante del día
L'entrée du jour — Precio según mercado
estimación≈ 300 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
A CONTINUACIÓN
Mollejas de ternera braseadas
37.00
Ris de veau braisé jus réduit aux morilles et Porto — con reducción de morillas y Oporto
estimación≈ 650 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Risotto de gambas
25.00
Risotto au gambas et crémeux de têtes de gambas — con crema de cabezas de gambas
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Manitas de cerdo deshuesadas
25.00
Pieds de cochons désossés à la casserolle et foie gras de canard en terrine — con terrina de foie gras, cebollino y puré de patata
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tartar de buey Charolais
22.00
Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau, garniture du moment — cortado a cuchillo, guarnición de temporada
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Solomillo de buey a la plancha
39.00
Filet de bœuf pôélé ( FR ou UE ) jus du moment — con jugo del día
estimación≈ 600 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Parmentier de confit de pato
25.00
Parmentier de confit de canard sauce Périgourdine (truffe, Porto, foie gras de canard) — salsa Périgourdine (trufa, Oporto, foie gras)
estimación≈ 780 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Pescado del mercadopescatarian
Le poisson du marché — Precio según llegada
estimación≈ 500 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Plato del día
Le plat du jour — Precio según mercado
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
PARA TERMINAR
Brioche estilo torrija
9.00
Brioche façon pain perdu et glace vanille — con helado de vainilla — pedir al inicio de la comida
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 32
Le Colonel
9.00
Le colonel, sorbet citron de Sicile, croquant de meringue aux zestes de citron & Vodka — sorbete de limón de Sicilia, crujiente de merengue con ralladura de limón y Vodka
estimación≈ 220 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Coulant de chocolate
10.00
Cœur coulant au chocolat et sorbet poire William — con sorbete de pera William
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 30
Parfait helado de Grand Marnier y naranja
9.00
Parfait glacé au Grand Marnier et à l'orange, zestes d'orange confits — con ralladura de naranja confitada
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 31
Postre del día
9.00
Dessert du jour
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 32
ENTRANTES A ELEGIR
L'œuf parfait
L'œuf parfait (cuit à 64°) façon Meurette et toast au foie gras de canard mi-cuit (IGP/S/O) — estilo Meurette (cocinado a 64°) con tostada de foie gras de pato semi-cocido (IGP/S/O)
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ceviche de pescado del díapescatarian
Céviché de poisson du moment, herbes vertes et fruits exotiques, condiments — hierbas verdes, frutas exóticas y condimentos
estimación≈ 250 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Ensalada de magret de pato ahumado
Salade au magret de canard fumé,toast au foie gras de canard mi-cuit (IGP/S/O), copeaux de Parmesan, graines et tomates confites — tostada de foie gras de pato semi-cocido (IGP/S/O), lascas de parmesano, semillas y tomates confitados
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS A ELEGIR
Ballotine de suprema de pollo campero
Ballotine de suprême de poulet fermier cuit en basse température en farce de truffe, jus réduit — cocinado a baja temperatura con relleno de trufa, jugo reducido
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pescado del mercado 'Cuisson nacrée'pescatarian
Le poisson du marché "Cuisson nacrée" crème de têtes de gambas — crema de cabezas de gambas
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Magret de pato (IGP/S/O) asado
Magret de canard (IGP/S/O) rôti sauce Périgourdine (truffe, foie gras de canard IGP/S/O, Porto) — salsa Périgourdine (trufa, foie gras de pato IGP/S/O, Oporto)
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Platos firma
Oeuf en meurettevegetarian
œuf en meurette
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Foie gras de pato semi-cocido
foie gras de canard mi-cuit — con sabores delicados
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ravioles de gambas
con una bisque cremosa sutilmente aromatizada
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tartar de buey Charolais
tartare de bœuf charolais — finamente cortado a cuchillo
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Filete de pato y escalope de foie gras salteado
filet de canette et son escalope de foie gras poêlée — con salsa périgueux, rebozados y verduras de temporada
estimación≈ 720 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Brillat-savarin truffonévegetarian
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Tiramisu revisité
estimación≈ 500 kcal35 g de carbohidratospesado 36
Crème brûlée de vainilla
crème brûlée à la gousse de vanille — con su macaron de ganache de chocolate de Nadia Fermigié
estimación≈ 600 kcal45 g de carbohidratospesado 25
Nuestros menús
Menú descubrimiento
29.00
menu découverte (Entrée – Plat ou Plat – Dessert du jour) — Entrante – Plato o Plato – Postre del día, elaborado con productos de temporada
estimación≈ 900 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 72

¿Esta carta sigue siendo correcta?

36veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas francesas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir entre varias tablas de quesos, como el Brillat Savarin con trufa o el Camembert asado. El plato principal vegetariano es el œuf en meurette. El resto del menú consiste en carne y pescado.

6 platos vegetarianos y 0 veganos de 40

76dia
scoreestimación

Platos de carne y pescado

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas y bajas en carbohidratos. Los platos principales como el solomillo de ternera y el magret de pato son muy adecuados.

31 aptos para diabéticos · 40 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Guadet 22, 33330 Saint-Émilion
Horario
lun—
mar12:00–14:00, 19:00–21:00
mié12:00–14:00, 19:00–21:00
jue12:00–14:00, 19:00–21:00
vie12:00–14:00, 19:00–21:00
sáb12:00–14:00, 19:00–21:00
dom—
Lundis et dimanches sont ouverts exclusivement aux groupes à partir de 25 personnes minimum. One page mentions dinner close at 20:30, while footer says 21:00
Contacto
+33557242853
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lardetbouchon.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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