Fourchette et Tire-Bouchon
rue Robert Schuman 6, 34430 Saint-Jean-de-Védas
Cerrado ahora · abre 10:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menú del Mediodía - Fórmula Express
Plato Principal
15.00
Plat
estimación≈ 700 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 73
Entrante y Plato Principal
21.00
Entrée & Plat
estimación≈ 900 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 67
Plato Principal y Postre
21.00
Plat & Dessert
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratospesado 36
Entrante, Plato Principal y Postre
26.00
Entrée, Plat & dessert
estimación≈ 1300 kcal90 g de carbohidratospesado 33
Menú de Noches y Fin de Semana
Entrante y Plato Principal
24.50
Entrée & Plat
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Plato Principal y Postre
24.50
Plat & Dessert
estimación≈ 1150 kcal85 g de carbohidratospesado 34
Entrante, Plato Principal y Postre
29.00
Entrée, Plat & dessert
estimación≈ 1350 kcal95 g de carbohidratospesado 31
Entrantes (Menú)
Entrante del día
L'Entrée du jour (à l'ardoise) — Ver pizarra
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosequilibrado 70
Salade Tire-Bouchonvegetarian
Ensalada, pimientos rellenos de queso de cabra, Serrano
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Carpaccio de ternera
Carpaccio de bœuf au pesto et parmesan — Con pesto y parmesano
estimación≈ 280 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de salmón fresco y ahumadopescatarian
Tartare de saumon frais et fumé
estimación≈ 240 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Huevo perfecto con panceta de los Vosgos
Oeuf parfait au lard des Vosges
estimación≈ 310 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Moules brasucadepescatarian
estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Platos Principales (Menú)
Plato del día
Plat du jour (à l'ardoise) — Ver pizarra
estimación≈ 700 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 73
Cerdo confitado a baja temperatura
Notre fameux porcelet confit basse température et son gratin — Con gratinado
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tartar de buey Aubrac
Tartare de boeuf Aubrac, frites maison et salade verte — Patatas fritas caseras y ensalada verde
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Pescado del díapescatarian
Pêche du jour, sauce chimichurri (selon arrivage), ratatouille — Salsa chimichurri, ratatouille (según disponibilidad)
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Corte de carnicero francés
Pièce du boucher française, frites maison — Patatas fritas caseras
estimación≈ 820 kcal50 g de carbohidratos
Lasaña vegetarianavegetarian
Lasagnes végétariennes (ricotta, épinards) — Ricotta, espinacas
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Confit de pato
Confit de canard, écrasé de pommes de terre — Puré de patatas
estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Postres (Menú)
Dessert du jour
Postre del día
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 31
Ensalada de frutas de temporadavegan, vegetarian
Salade de fruits de saison
estimación≈ 80 kcal20 g de carbohidratos
Cheesecake de lima y speculoosvegetarian
Cheesecake citron vert et spéculoos
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 27
Crème brûléevegetarian
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratospesado 40
Mousse au chocolatvegetarian
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Turrón helado de frutos rojosvegetarian
Nougat glacé aux fruits rouges
estimación≈ 400 kcal35 g de carbohidratospesado 40
Rincón de los Pequeños (-10 años)
Menú infantil
11.50
Menu enfant — 1 bebida + 1 plato + 1 postre
estimación≈ 900 kcal80 g de carbohidratos
Hamburguesa con puré de patatas
Steack haché, écrasé de pommes de terre
estimación≈ 500 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Filete de pollo empanado con patatas fritas caseras
Filet de poulet pané, frites maison
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratos
Ensalada de frutas frescas de temporada, 1 bola de helado o sorbetevegetarian
Salade de fruits frais de saison ou 1 boule de glace ou sorbet
estimación≈ 150 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Entrantes (A la carta)
Huevos con mayonesavegetarian
4.50
Oeufs mayonnaise
estimación≈ 250 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tuétano gratinado
8.00
Os à moelle gratiné
estimación≈ 300 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de salmón fresco y ahumadopescatarian
8.50
Tartare de saumon frais et fumé
estimación≈ 200 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Salade Tire-Bouchonvegetarian
8.50
Ensalada, pimientos rellenos de queso de cabra, Serrano
estimación≈ 300 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Carpaccio de ternera con pesto y parmesano
9.00
Carpaccio de bœuf au pesto & parmesan
estimación≈ 250 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Huevo perfecto con bacon de los Vosgos
8.50
Oeuf parfait au lard des Vosges
estimación≈ 300 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ostras de la laguna de Thau N°3pescatarian
9.60
Huitres de l’étang de Thau N°3 (selon arrivage) — Las 6 (según disponibilidad)
estimación≈ 100 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Caracoles con mantequilla de perejilpescatarian
9.50
Caquelon d'escargots beurre persillé — Las 6
estimación≈ 250 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mejillones gratinadospescatarian
12.50
Moules gratinées
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Moules en Brasucadepescatarian
9.50
estimación≈ 250 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensaladas Completas y Pastas Frescas
Salade Tire-Bouchonvegetarian
15.50
Ensalada, pimientos rellenos de queso de cabra, Serrano
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada Caesar
17.00
Salade Caesar — Ensalada, pollo empanado, croutons, huevo duro, anacardos, lascas de parmesano, salsa Caesar
estimación≈ 780 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Ensalada de pasta (vegana)vegan
15.50
Salade de pâtes -végétalienne — Penne, tomates, aceitunas, calabacín, berenjena, mozzarella, pesto y albahaca
estimación≈ 650 kcal62 g de carbohidratos
Lasaña vegetarianavegetarian
16.50
Lasagnes végétariennes (ricotta & épinard) — Ricotta y espinacas
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Carnes y Parrilla
Rumpsteak a la parrilla
19.50
Pavé de rumsteck* grillé — Con flor de sal, patatas fritas caseras
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Andouillette 5A
18.50
Patatas fritas caseras
estimación≈ 720 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 65
Nuestro famoso confit de cerdo
17.00
Notre fameux porcelet confit basse température et son gratin — Cocinado a baja temperatura con gratinado
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Rumpsteak Cévenol
20.00
Pavé de rumsteck* Cévenol — Relleno de queso de cabra, patatas fritas caseras
estimación≈ 920 kcal58 g de carbohidratos
Tartar de buey Aubrac
17.00
Tartare de bœuf Aubrac, frites maison et salade verte — Patatas fritas caseras y ensalada verde
estimación≈ 780 kcal52 g de carbohidratos
Cabeza de ternera
22.00
Tête de veau, sauce ravigote écrasé de pommes de terre — Salsa ravigote, puré de patatas
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Entrecôte 350g
29.50
Entrecôte* 350g, frites maison — Patatas fritas caseras
estimación≈ 980 kcal55 g de carbohidratos
Cotes de bœuf (para compartir)
65.00
Cotes de bœuf (à partager) — Con tuétano asado, flor de sal, 2 salsas y 2 guarniciones a elegir
estimación≈ 1800 kcal60 g de carbohidratospesado 44
Hamburguesas Caseras
Fourchette Burger
19.00
Fourchette Burger, frites maison — Pan brioche, lechuga, tomate, cebolla, confit de cerdo, comté, patatas fritas caseras
estimación≈ 950 kcal75 g de carbohidratos
Bruno's Burger
19.00
Bruno's Burger, frites maison — Pan brioche, lechuga, tomate, cebolla, filete de ternera, chorizo, cheddar, patatas fritas caseras
estimación≈ 980 kcal72 g de carbohidratos
Pescados
Lomo de salmón a la planchapescatarian
19.00
Pavé de saumon à la plancha — Puré de patatas
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Sepia a la planchapescatarian
20.00
Seiche à la plancha et son aïoli — Con alioli, puré de patatas
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Olla de mejillones (salsa del día)pescatarian
16.00
Cocotte de moules (sauce du jour) — Patatas fritas caseras
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 70
Pescado del díapescatarian
16.50
Pêche du jour, sauce chimichurri — Salsa chimichurri, ratatouille
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Tapas
Tabla de embutidos artesanales (2-3 personas)
15.00
Nos Planches de charcuteries artisanales à partager (2 à 3 personnes) — Para compartir
estimación≈ 850 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de embutidos artesanales (5-6 personas)
30.00
Nos Planches de charcuteries artisanales à partager (5 à 6 personnes) — Para compartir
estimación≈ 1700 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 40
Filet mignon des Vosges
8.00
Filet mignon fumé des Vosges (90g) — ahumado (90g)
estimación≈ 160 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Saucisson sec Périgord
6.00
Saucisson sec Périgord (90g) — salchichón seco (90g)
estimación≈ 310 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrine de porc des 3 Frères
7.50
Terrine de porc des 3 Frères - 100g — terrina de cerdo (100g)
estimación≈ 280 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Fuseau Lorrain
6.00
Fuseau Lorrain (90g) — salchicha de Lorena (90g)
estimación≈ 300 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Chorizo Ibérico
9.80
Chorizo Ibérique (90g) — chorizo ibérico (90g)
estimación≈ 320 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Jambon Pata Negra
18.50
Jambon pata negra (90g) — jamón pata negra (90g)
estimación≈ 150 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Jambon Serrano
13.00
Jambon Serrano (90g) — jamón serrano (90g)
estimación≈ 150 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Quesos y Postres Caseros
Cabécou du Périgordvegetarian
6.00
Cabécou du Périgord mariné — marinado
estimación≈ 180 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de quesosvegetarian
7.50
Planche de fromages
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carta de postres
8.75
Notre carte des desserts
estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratospesado 35
Café gourmand
9.00
café con pequeños postres
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 41
Tablas
Tabla de embutidos
15.00
Planche de charcuteries
estimación≈ 700 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
¿Esta carta sigue siendo correcta?
51veggie
scoreestimación
scoreestimación
Cocina francesa con opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes pedir lasaña vegetariana de ricotta y espinacas o una ensalada de pasta vegana. El menú incluye muchas carnes como el porcelet confit.
15 platos vegetarianos y 2 veganos de 72
79dia
scoreestimación
scoreestimación
Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos ricos en proteínas. Hay una amplia selección de tapas y carnes.
40 aptos para diabéticos · 72 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- rue Robert Schuman 6, 34430 Saint-Jean-de-Védas
- Horario
- lun10:00–15:00, 19:00–22:00mar10:00–15:00, 19:00–22:00mié10:00–15:00, 19:00–22:00jue10:00–15:00, 19:00–22:00vie10:00–15:00, 19:00–22:00sáb10:00–15:00, 19:00–22:00domcerradoLe restaurant est fermé habituellement entre Noël et le Jour de l’an.. Takeaway orders Mon-Fri 09:00-13:30, pickup 11:45-13:30 and 18:30-20:30
- Contacto
- +33467174348
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fourchetteettirebouchon.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %
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