Fourchette et Tire-Bouchon
6 Rue Robert Schuman, 34430 Saint-Jean-de-Védas
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Las calorías y carbohidratos de esta carta aún no se han estimado.
Formule midi - La Formule Express
Plat
15.00
Main course
Entrée & Plat
21.00
Starter and main course
Plat & Dessert
21.00
Main course and dessert
Entrée, Plat & dessert
26.00
Starter, main course and dessert
Formule Soirs et Week-end
Entrée & Plat
24.50
Starter and main course
Plat & Dessert
24.50
Main course and dessert
Entrée, Plat & dessert
29.00
Starter, main course and dessert
Entrées (Formule)
L'Entrée du jour (à l'ardoise)
Starter of the day
Salade Tire-Bouchonvegetarian
Tire-Bouchon Salad — salade, poivrons farcis au fromage de chèvre, Serrano
Carpaccio de bœuf au pesto et parmesan
Beef Carpaccio
Tartare de saumon frais et fumépescatarian
Salmon Tartare
Oeuf parfait au lard des Vosges
Perfect Egg with Bacon
Moules brasucadepescatarian
Mussels Brasucade
Plats (Formule)
Plat du jour (à l'ardoise)
Main course of the day
Notre fameux porcelet confit basse température et son gratin
Slow-cooked Suckling Pig
Tartare de boeuf Aubrac, frites maison et salade verte
Aubrac Beef Tartare
Pêche du jour, sauce chimichurri (selon arrivage), ratatouillepescatarian
Catch of the Day
Pièce du boucher française, frites maison
Butcher's Cut Steak
Lasagnes végétariennes (ricotta, épinards)vegetarian
Vegetarian Lasagna
Confit de canard, écrasé de pommes de terre
Duck Confit
Desserts (Formule)
Dessert du jour
Dessert of the day
Salade de fruits de saisonvegan, vegetarian
Seasonal Fruit Salad
Cheesecake citron vert et spéculoosvegetarian
Lime and Speculoos Cheesecake
Crème brûléevegetarian
Mousse au chocolatvegetarian
Chocolate Mousse
Nougat glacé aux fruits rougesvegetarian
Red Fruit Frozen Nougat
Le coin des p'tits bouchons (-10 ans)
Menu enfant
11.50
Kids Menu — 1 boisson + 1 plat + 1 dessert
Steack haché, écrasé de pommes de terre
Hamburger Steak
Filet de poulet pané, frites maison
Breaded Chicken Fillet
Salade de fruits frais de saison ou 1 boule de glace ou sorbetvegetarian
Kids Dessert
Les entrées (À la carte)
Oeufs mayonnaisevegetarian
4.50
Eggs Mayonnaise
Os à moelle gratiné
8.00
Gratinated Bone Marrow
Tartare de saumon frais et fumépescatarian
8.50
Salmon Tartare
Salade Tire-Bouchonvegetarian
8.50
Tire-Bouchon Salad — Salade, poivrons farcis au chèvre, Serrano
Carpaccio de bœuf au pesto & parmesan
9.00
Beef Carpaccio
Oeuf parfait au lard des Vosges
8.50
Perfect Egg with Bacon
Huitres de l’étang de Thau N°3 (selon arrivage)pescatarian
9.60
Oysters — Les 6
Caquelon d'escargots beurre persillépescatarian
9.50
Snails with Garlic Butter — Les 6
Moules gratinéespescatarian
12.50
Gratinated Mussels
Moules en Brasucadepescatarian
9.50
Mussels Brasucade
Nos Salades repas & Pâtes fraîches
Salade Tire-Bouchonvegetarian
15.50
Tire-Bouchon Salad — Salade, poivrons farcis au chèvre, Serrano
Salade Caesar
17.00
Caesar Salad — Salade, poulet pané, croûtons, œuf dur, noix de cajou, copeaux de parmesan, sauce Caesar
Salade de pâtes -végétaliennevegan
15.50
Vegan Pasta Salad — Penne, tomates, olives, courgettes, aubergines, mozzarella, pesto et basilic
Lasagnes végétariennes (ricotta & épinard)vegetarian
16.50
Vegetarian Lasagna
Viandes & grillades
Pavé de rumsteck* grillé
19.50
Grilled Rump Steak — À la fleur de sel, frites maison
Andouillette 5A
18.50
Andouillette — Frites maison
Notre fameux porcelet confit basse température et son gratin
17.00
Slow-cooked Suckling Pig
Pavé de rumsteck* Cévenol
20.00
Cévenol Rump Steak — Farci au chèvre, frites maison
Tartare de bœuf Aubrac, frites maison et salade verte
17.00
Aubrac Beef Tartare
Tête de veau, sauce ravigote écrasé de pommes de terre
22.00
Calf's Head
Entrecôte* 350g, frites maison
29.50
Ribeye steak with homemade fries
Cotes de bœuf (à partager)
65.00
Beef ribs with bone marrow — servie avec son os à moelle grillé à la fleur de sel, 2 sauces & 2 accompagnements au choix
Nos Burgers Maison
Fourchette Burger, frites maison
19.00
Pulled pork burger — pain brioché, salade, tomate, oignon, porcelet confit, comté
Bruno's Burger, frites maison
19.00
Beef and chorizo burger — pain brioché, salade, tomate, oignon, steack de bœuf, chorizo, cheddar
Poissons
Pavé de saumon à la planchapescatarian
19.00
Grilled salmon fillet — écrasé de pommes de terre
Seiche à la plancha et son aïolipescatarian
20.00
Grilled cuttlefish with aioli — écrasé de pommes de terre
Cocotte de moules (sauce du jour)pescatarian
16.00
Pot of mussels with fries — frites maison
Pêche du jour, sauce chimichurripescatarian
16.50
Catch of the day with chimichurri — ratatouille
Nos tapas
Nos Planches de charcuteries artisanales à partager (2 à 3 personnes)
15.00
Artisan charcuterie board (large)
Nos Planches de charcuteries artisanales à partager (5 à 6 personnes)
30.00
Artisan charcuterie board (extra large)
Filet mignon fumé des Vosges (90g)
8.00
Smoked pork tenderloin
Saucisson sec Périgord (90g)
6.00
Périgord dry sausage
Terrine de porc des 3 Frères - 100g
7.50
Pork terrine
Fuseau Lorrain (90g)
6.00
Lorrain sausage
Chorizo Ibérique (90g)
9.80
Iberian chorizo
Jambon pata negra (90g)
18.50
Pata Negra ham
Jambon Serrano (90g)
13.00
Serrano ham
Fromages et desserts maison
Cabécou du Périgord marinévegetarian
6.00
Marinated Cabécou cheese
Planche de fromagesvegetarian
7.50
Cheese board
Notre carte des desserts
8.75
Dessert menu
Café gourmand
9.00
NOS PLANCHES
Planche de charcuteries
15.00
Charcuterie board
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Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 6 Rue Robert Schuman, 34430 Saint-Jean-de-Védas
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33467174348
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fourchetteettirebouchon.com/
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