Restaurant Le Sillon
Chaussée du Sillon 3, 35400 Saint-Malo
Cerrado ahora · abre dom 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
EL MAR EN UNA BANDEJA
Le Sablonpescatarian
22.00
Centollo o cangrejo araña según disponibilidad
estimación≈ 180 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
La Brisepescatarian
31.00
300g de cigalas y mayonesa casera (aprox. 12 piezas)
estimación≈ 450 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Le Goélandpescatarian
22.00
12 caracoles de mar cocidos en court-bouillon
estimación≈ 150 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Bandeja de gambas rosaspescatarian
24.00
Plateau de crevettes roses 18 pièces — 18 piezas
estimación≈ 160 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Suplemento de caviarpescatarian
55.00
Supplément de 55 € : une boîte de caviar de 30g (caviar Ébène) — Una lata de caviar de 30g (caviar Ébène)
estimación≈ 160 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Le Matelotpescatarian
38.00
½ cangrejo, 3 ostras Nicolas Nonnet N°3, 3 cigalas, 6 caracoles, 8 gambas rosas, 60g de bigorneaux
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Le Moussaillonpescatarian
43.00
½ cangrejo, 6 ostras Nicolas Nonnet N°3, 6 gambas rosas, 6 caracoles, 60g de bigorneaux
estimación≈ 520 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Le Capitainepescatarian
59.00
½ cangrejo, 2 ostras Nicolas Nonnet N°3, 2 ostras Amulette N°4, 2 ostras Sentinelle N°3
estimación≈ 680 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Le Corsairepescatarian
72.00
1 cangrejo, 6 ostras Nicolas Nonnet N°3, 12 cigalas, 12 gambas rosas, 6 caracoles, 60g de bigorneaux
estimación≈ 850 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Le Cap Hornpescatarian
85.00
1 cangrejo, 3 ostras Nicolas Nonnet N°3, 3 ostras Sentinelle N°3, 12 cigalas, 18 gambas rosas
estimación≈ 920 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Le Sillonpescatarian
98.00
1 cangrejo, 4 ostras Nicolas Nonnet N°3, 2 ostras Sentinelle N°3, 2 ostras Amulette N°4
estimación≈ 1000 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Le Royal Sillonpescatarian
180.00
1 bogavante, 2 cangrejos, 4 ostras Nicolas Nonnet N°3, 4 ostras Sentinelle N°3, 4 ostras Amulette N°4
estimación≈ 1600 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Le Prince des Merspescatarian
220.00
1 langosta, 2 cangrejos, 4 ostras Nicolas Nonnet N°3, 4 ostras Sentinelle N°3, 4 ostras Amulette N°4
estimación≈ 1500 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticos
SU BANDEJA A LA CARTA
Centollo o cangrejo arañapescatarian
12.00
Tourteau ou araignée selon arrivage (La ½ pièce) — Según disponibilidad (½ pieza)
estimación≈ 90 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Centollo o cangrejo arañapescatarian
22.00
Tourteau ou araignée selon arrivage (La pièce) — Según disponibilidad (1 pieza)
estimación≈ 180 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Cigalaspescatarian
16.00
Nos langoustines (6 pièces) — 6 piezas
estimación≈ 120 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Cigalaspescatarian
31.00
Nos langoustines (12 pièces) — 12 piezas
estimación≈ 240 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Gambas rosaspescatarian
12.50
Nos crevettes roses (9 pièces) — 9 piezas
estimación≈ 80 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Gambas rosaspescatarian
24.00
Nos crevettes roses (18 pièces) — 18 piezas
estimación≈ 160 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Caracoles de mar con mayonesa caserapescatarian
29.00
Caquelon de bulots, mayonnaise maison — Mínimo 12 piezas
estimación≈ 400 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Bigorneaux (300g)pescatarian
18.00
Nos bigorneaux (300g)
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Caviar Ébène (30g)pescatarian
65.00
Boîte de 30 g de caviar Ébène — Acompañado de tostadas de pan de campo
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
NUESTRA BARRA DE OSTRAS BRETONAS
Ostras Nicolas Nonnet N°3 (6 uds)pescatarian
16.50
Les huîtres creuses spéciales N°3 « Nicolas Nonnet » (Les 6)
estimación≈ 70 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras Nicolas Nonnet N°3 (9 uds)pescatarian
23.50
Les huîtres creuses spéciales N°3 « Nicolas Nonnet » (Les 9)
estimación≈ 105 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras Nicolas Nonnet N°3 (12 uds)pescatarian
30.00
Les huîtres creuses spéciales N°3 « Nicolas Nonnet » (Les 12)
estimación≈ 140 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras Amulette N°4 (6 uds)pescatarian
17.50
Les huîtres creuses N°4 « Amulette » (Les 6)
estimación≈ 80 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras Amulette N°4 (9 uds)pescatarian
25.50
Les huîtres creuses N°4 « Amulette » (Les 9)
estimación≈ 120 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras Amulette N°4 (12 uds)pescatarian
35.00
Les huîtres creuses N°4 « Amulette » (Les 12)
estimación≈ 160 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras Sentinelle N°3 (6 uds)pescatarian
19.50
Les huîtres creuses spéciales N°3 « Sentinelle » (Les 6)
estimación≈ 70 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras Sentinelle N°3 (9 uds)pescatarian
27.00
Les huîtres creuses spéciales N°3 « Sentinelle » (Les 9)
estimación≈ 105 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras Sentinelle N°3 (12 uds)pescatarian
38.00
Les huîtres creuses spéciales N°3 « Sentinelle » (Les 12)
estimación≈ 140 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras planas silvestrespescatarian
3.50
Les huîtres plates sauvages
estimación≈ 15 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Plato degustaciónpescatarian
19.50
Plateau dégustation — 2 ostras Nicolas Nonnet N°3, 2 ostras Sentinelle N°3, 2 ostras Amulette N°4
estimación≈ 110 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
ENTRANTES
Bisque de mariscos Sillonpescatarian
21.00
Bisque de crustacés du Sillon — Nube yodada con algas bretonas, crotones al ajo
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gravlax de salmón caseropescatarian
22.00
Saumon gravlax maison — Guacamole de aguacate con perifollo, ralladura de limón encurtida y tostada de pan de campo
estimación≈ 310 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Almejas a la marinera con Muscadetpescatarian
25.00
Cassolette de palourdes façon marinière, au Muscadet* — Cilantro, ajo y Muscadet
estimación≈ 240 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Foie gras de pato casero
25.00
Le foie gras de canard maison — Albaricoques en texturas y tostada de pan de campo
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevo perfecto ibérico
22.00
L’oeuf parfait Ibérique — Emulsión de chorizo, verduras de verano a la parrilla y pétalos de chorizo
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Medallón de pulpopescatarian
23.50
Médaillon de poulpe — Vinagreta provenzal con olivas griegas y hierbas frescas
estimación≈ 210 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Pressé de carne de cangrejo Sillonpescatarian
25.00
Pressé de chair de crabe du Sillon — Frescor de pepino y apio en remoulade, aceite de oliva al balsámico
estimación≈ 260 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Burrata Del Gaudiovegetarian
23.00
Burrata Del Gaudio crémeuse — Burrata cremosa, tomates asados con ajo y balsámico, gel de albahaca y focaccia tostada
estimación≈ 580 kcal28 g de carbohidratos
TESOROS DE NUESTRO VIVIER
Bogavante pochadopescatarian
18.00
Homard poché au court-bouillon servi tiède, mayonnaise maison — Servido templado en court-bouillon con mayonesa casera
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Bogavante a la planchapescatarian
18.00
Homard grillé au beurre ½ sel — Preparado con mantequilla salada
estimación≈ 380 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Bogavante a la planchapescatarian
18.00
Homard grillé, flambé au Cognac Hennessy — Flambeado con Cognac Hennessy
estimación≈ 360 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Langostinos bretonespescatarian
22.00
Langoustes bretonnes — Según disponibilidad
estimación≈ 220 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
LA PESCA DE NUESTRAS COSTAS
Lubina salvajepescatarian
10.00
Bar sauvage grillé ou rôti — A la plancha o asada
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lubina en costra de salpescatarian
12.00
Bar en croûte de sel et algues — Preparada con sal y algas
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Pescado San Pedropescatarian
11.00
Saint-Pierre grillé ou rôti — A la plancha o asado
estimación≈ 410 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Rodaballopescatarian
14.00
Turbot grillé ou rôti — A la plancha o asado
estimación≈ 430 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Dorada realpescatarian
13.00
Dorade royale grillée ou rôtie — A la plancha o asada
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
NUESTROS PESCADOS
Ala de raya con alcaparras
23.00
Aile de raie aux câpres capucines — Puré de patatas, beurre blanc y croutons
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Choucroute del pescador
25.00
Choucroute du pêcheur — Col cocinada con nata, merluza, salmón, haddock y langostinos
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Lieu jaune
23.00
Lieu jaune sur peau — Risotto cremoso de mascarpone y parmesano AOP, pétalos de chorizo ibérico
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Rodaballo asado sobre la espina
43.00
Le turbot rôti sur l’arête — Crema de almejas y verduras de temporada
estimación≈ 510 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Sugerencia del Chef Franck BIANCO
24.00
Selon le marché, le Chef Franck BIANCO vous propose aujourd’hui... — Plato del día según el mercado
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Lenguado meunière o a la plancha
43.00
Belle sole meunière au beurre ½ sel ou grillée — Con mantequilla salada y verduras de temporada
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Fricasé de pulpo
24.00
Fricassée de poulpes — Caviar de berenjena, aceite virgen con verduras crujientes y hierbas frescas
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Choucroute Royale du Sillon (1 pers.)
59.00
L’incontournable choucroute royale du Sillon (1 personne) — Col con nata, 1/2 bogavante, langostinos, bacalao, haddock, salmón y gambas
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Choucroute Royale du Sillon (2 pers.)
98.00
L’incontournable choucroute royale du Sillon (2 personnes) — Col con nata, 1/2 bogavante, langostinos, bacalao, haddock, salmón y gambas
estimación≈ 1700 kcal50 g de carbohidratospesado 41
NUESTRAS CARNES
Châteaubriand
35.00
Châteaubriand poêlé, sauce poivre mignonette — A la plancha con salsa de pimienta mignonette y patatas paja
estimación≈ 820 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Secreto de cerdo a la brasa
26.00
Secreto de cochon grillé — Puré de patatas con mantequilla salada, jugo de tomate reducido con mostaza y estragón
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Tartar de solomillo de ternera
34.00
Tartare de filet de bœuf coupé minute au couteau — Cortado a cuchillo y preparado ante sus ojos, acompañado de patatas paja
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pierna de cordero asada Sillon
35.00
Le gigot d’agneau rôti du Sillon — Jugo intenso de romero, ajo confitado, patatas nuevas con perejil
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Burger Sillon gourmet
26.00
Pan casero, carne francesa, bacon, cebollas rojas, tortilla de patata, crema de queso a la pimienta
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos
NUESTROS CARPACCIOS DEL SILLON
Carpaccio de ternera
23.00
Carpaccio de bœuf — Pistou de albahaca, lascas de parmesano AOP, rúcula, piñones y patatas paja
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de ternera a la italiana
25.50
Carpaccio de bœuf à L’italienne — Pistou de albahaca, parmesano AOP, burrata cremosa Del Gaudio, coppa italiana, tomates confitados, rúcula
estimación≈ 620 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de salmón gravlax
23.00
Carpaccio de saumon gravlax — Marinado de eneldo y lima, alcaparras, trozos de avellana, ralladura de limón encurtida y rúcula
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
NUESTRAS ENSALADAS Y GOLOSINAS DEL JARDÍN
Ensalada gourmet
26.00
Salade gourmande — Mezcla de brotes, pulpos, verduras a la brasa, pepino, remoulade de apio, tomates confitados, patata
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ensalada a la italiana
26.00
Salade à l’italienne — Mezcla de brotes, burrata Del Gaudio, coppa italiana, verduras a la brasa, lascas de parmesano, tomates confitados
estimación≈ 650 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
César du Sillon
26.00
La César du Sillon — Lechuga romana, pollo crujiente con corn flakes, huevo perfecto, anchoas marinadas, parmesano curado, tomates
estimación≈ 720 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
DELICIAS DE LA LECHERÍA
Tabla de quesos artesanales curadosvegetarian
9.50
La roulante de fromages fermiers affinés — Cortados y servidos en mesa ante sus ojos
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
POSTRES
Isla flotante tradicional
10.00
La véritable île flottante — Crema inglesa de vainilla Bourbon, almendras y caramelo de naranja
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 38
Crêpe Suzette estilo Escoffier
12.00
L’incontournable crêpe Suzette, façon Escoffier — Servida con sorbete de naranja amarga
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 27
Profiterol de caramelo
11.00
Le chou caramel — Cremoso de caramelo salado, ganache montada de caramelo y praliné de almendra, helado de caramelo
estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratospesado 29
Galet firma de la casa
12.00
Le galet signature de la maison — Bizcocho y crujiente de almendra, gel de fresa fresca, ganache montada de vainilla, sorbete de fresa
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33
Frescura de coco y frambuesa
12.00
La fraicheur coco et framboise — Bizcocho de coco, cremoso de coco y vainilla, ganache montada de coco, gel y sorbete de frambuesa
estimación≈ 460 kcal40 g de carbohidratospesado 38
Postre de avellana
12.00
La noisette — Bizcocho y crujiente de avellana, cremoso de avellana, ganache de avellana y helado de vainilla
estimación≈ 520 kcal38 g de carbohidratospesado 31
Degustación de 3 sorbetes o helados
9.50
La palette de 3 sorbets ou crèmes glacées — Vainilla, caramelo, chocolate, frambuesa, fresa, naranja amarga, limón
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratospesado 32
Café o té gourmet
10.00
Le café ou thé gourmand et ses mignardises — Acompañado de mignardises
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 40
SU BANDEJA A LA CARTA
Tuerco o cangrejo araña (según disponibilidad)
12.00
Tourteau ou araignée selon arrivage : La ½ pièce — 1/2 pieza
estimación≈ 120 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Langostinos
16.00
Nos langoustines : 6 pièces — 6 piezas
estimación≈ 150 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Langostinos
31.00
Nos langoustines : 12 pièces — 12 piezas
estimación≈ 300 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Gambas rosas
12.50
Nos crevettes roses : 9 pièces — 9 piezas
estimación≈ 110 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Gambas rosas
24.00
Nos crevettes roses : 18 pièces — 18 piezas
estimación≈ 220 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
NUESTRA BARRA DE OSTRAS BRETONAS
Ostras especiales Nicolas Nonnet N°3
16.50
Les huîtra creuses spéciales N°3 « Nicolas Nonnet » Les 6 — 6 piezas
estimación≈ 80 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras especiales Nicolas Nonnet N°3
23.50
Les huîtra creuses spéciales N°3 « Nicolas Nonnet » Les 9 — 9 piezas
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras especiales Nicolas Nonnet N°3
30.00
Les huîtra creuses spéciales N°3 « Nicolas Nonnet » Les 12 — 12 piezas
estimación≈ 160 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras Amulette N°4
17.50
Les huîtra creuses N°4 « Amulette » Les 6 — 6 piezas
estimación≈ 90 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras Amulette N°4
25.50
Les huîtra creuses N°4 « Amulette » Les 9 — 9 piezas
estimación≈ 135 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras Amulette N°4
35.00
Les huîtra creuses N°4 « Amulette » Les 12 — 12 piezas
estimación≈ 180 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras especiales Sentinelle N°3
19.50
Les huîtra creuses spéciales N°3 « Sentinelle » Les 6 — 6 piezas
estimación≈ 80 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras especiales Sentinelle N°3
27.00
Les huîtra creuses spéciales N°3 « Sentinelle » Les 9 — 9 piezas
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras especiales Sentinelle N°3
38.00
Les huîtra creuses spéciales N°3 « Sentinelle » Les 12 — 12 piezas
estimación≈ 160 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
NUESTROS PESCADOS
Filete de rape
23.00
Steak de lotte — Salsa armoricaine pimentada, acompañado de mousseline de apio
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
¿Esta carta sigue siendo correcta?
22veggie
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
El menú ofrece Burrata Del Gaudio como entrante. Como plato principal, solo hay una tabla de quesos artesanales curados. El resto de la carta consiste en pescado y carne.
2 platos vegetarianos y 0 veganos de 95
76dia
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Mariscos y carnes frescas
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas y bajas en carbohidratos. Las bandejas de mariscos y pescados a la parrilla son muy adecuadas.
90 aptos para diabéticos · 102 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Chaussée du Sillon 3, 35400 Saint-Malo
- Horario
- lun12:00–14:30, 15:00–17:30, 19:00–22:00mar12:00–14:30, 15:00–17:30, 19:00–22:00mié12:00–14:30, 15:00–17:30, 19:00–22:00jue12:00–14:30, 15:00–17:30, 19:00–22:00vie12:00–14:30, 15:00–17:30, 19:00–22:00sáb12:00–14:30, 15:00–17:30, 19:00–22:00dom12:00–14:30, 15:00–17:30, 19:00–22:00Déjeuner: 12h-14h30. Salon de thé: 15h-17h30. Diner: 19h-22h
- Contacto
- +33299561074 infosillon@sfisarl.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriedusillon.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %
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