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La Baleine Bleue - Saint-Martin-de-Ré, 4 Quai Launay Razilly

Quai Launay Razilly 4, 17410 Saint-Martin-de-Ré

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTE
Manzo tonnato
9.00
“Manzo tonnato” — lonchas frías de solomillo de ternera con salsa de atún
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PLATO PRINCIPAL
Fish and chips de la Baleine
19.00
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
POSTRE
Composición de frutas de finales de verano y mousse de burratavegetarian
9.00
Fruits de fin d’été composés et mousse de burrata
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratos
ENTRANTES
Bolas de quinoa con scarmoza y condimento mostardavegetarian
10.00
Bolas de quinoa à la scarmoza, condiment mostarda
estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tataki de atún rojo
17.00
Tataki de thon rouge, satay, teriyaki maison aux queues de fraise et daikon mariné — satay, teriyaki casero con colas de fresa y daikon marinado
estimación≈ 310 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tartar de ternera especiado
13.00
Tartare de boeuf épicé, cacahuètes grillées et crème de soja — con cacahuetes tostados y crema de soja
estimación≈ 340 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie gras mi-cuit
20.00
Foie gras mi-cuit, physalis, pollen et sarrasin croustillant — con alquequen, polen y sarraceno crujiente
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
MARISCOS
Ostras especiales N°3 "Dealer d' lode"
15.00
Huitres spéciales N°3 "Dealer d' lode"
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras especiales N°3 "Dealer d' lode"
30.00
Huitres spéciales N°3 "Dealer d' lode"
estimación≈ 240 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Ostras N°3 "Famille Lecorre"
13.00
Huitres N°3 "Famille Lecorre"
estimación≈ 110 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras N°3 "Famille Lecorre"
24.00
Huitres N°3 "Famille Lecorre"
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Gambas rosas de Madagascar (Spéères)
17.00
Crevettes roses de Madagascar (Spéères)
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Búcanis cocinados (200g)
12.00
Les bulots cuits par nos soins (200gr), mayonnaise maison — mayonesa casera
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Bogavante azul del vivario
18.00
Le homard bleu du vivier, beurre aux algues — con mantequilla de algas
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PLATOS PRINCIPALES
Tomate vegetal rellenovegan, vegetarian
21.00
Tomate farcie végétale, coulis de tomates acidulé et herbes folles — con coulis de tomate acidulado y hierbas silvestres
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 77
Sopa de pescado de la Baleine
27.00
La soupe de poissons de la baleine: poissons de nos côtes, rouille maison, pain grillé à l'ail et tomme de brebis râpée — pescados locales, rouille casera, pan tostado con ajo y queso tomme de oveja rallado
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 85
Pescado del día
28.00
Pêche du jour, pil-pil au maceron et célers en deux texture — pil-pil con maceron y apio en dos texturas
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ravioles abiertos de bogavante azul
42.00
Ravioles ouvertes de homard bleu, consommé infusé à la camomille et mais grillé — consomé infusionado con manzanilla y maíz a la parrilla
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Bavette d'après canicule
23.00
La bavette d'après canicule: bavette de flanchet, accras de butternut, coulis de tomates acidulé et gremolata au huacatay et tulsi — falda de ternera, accras de calabaza, coulis de tomate acidulado y gremolata de huacatay y tulsi
estimación≈ 610 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
QUESOS
Jonchée charentaisevegetarian
12.00
Jonchée charentaise et gelée de fleurs maison — con gelatina de flores casera
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Camembert « Jort »vegetarian
8.00
Le quart de camembert « Jort », condiment pomme et salade verte — cuarto de camembert con condimento de manzana y ensalada verde
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
POSTRES
Clafoutis de higos para compartirvegetarian
22.00
Le clafoutis aux figues à partager: glace verineine, sauce anglaise au pineau des Charentes et coulis de figues — con helado de verineine, salsa inglesa de pineau des Charentes y coulis de higos
estimación≈ 1100 kcal130 g de carbohidratos
Profiterole de la baleinevegetarian
14.00
La belle profitrole de la baleine, sauce chocolat Manjari 64%, glace au cigare — con salsa de chocolate Manjari 64% y helado de cigarro
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26
Jardín de otoñovegetarian
11.00
Le jardin d'automne: Poire, sudachi, Sencha Royal et chrysanthèmes — Pera, sudachi, Sencha Royal y crisantemos
estimación≈ 220 kcal35 g de carbohidratos
Cookie semicocidavegetarian
9.00
Le Cookie mi-cuit à déguster à la cuillère et sa glace au beurre maison (à commander en début de repas uniquement) — con helado de mantequilla casero (pedir solo al inicio de la comida)
estimación≈ 550 kcal55 g de carbohidratospesado 30
NIÑOS
Hamburguesa casera o pescado pequeño
13.00
Burger maison ou petit poisson légumes de saison ou frites sirop à l'eau — con verduras de temporada o patatas fritas con sirope de azúcar
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 71

¿Esta carta sigue siendo correcta?

64veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir bolas de quinoa con scarmoza y un tomate relleno vegetal. Hay varios postres vegetarianos como el clafoutis de higos y una cookie semicocida. El menú contiene mucho pescado y carne.

9 platos vegetarianos y 1 veganos de 26

70dia
scoreestimación

Cocina francesa y mariscos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos entrantes y platos principales bajos en carbohidratos. El menú se centra en pescado fresco y carne.

17 aptos para diabéticos · 26 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Quai Launay Razilly 4, 17410 Saint-Martin-de-Ré
Horario
luncerrado
mar—
mié—
jue—
vie—
sáb—
dom—
horaires susceptibles d’évoluer selon la saison
Contacto
+33546079732 info@baleinebleue.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), baleinebleue.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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