L'Escale de Lupin

1 Les Fontaines, 17780 Saint-Nazaire-sur-Charente

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

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Menu du Jour

Menu du Jour (entrée, plat, dessert)

39.00

Daily Menu

Possibilité : Entrée, plat ou plat, dessert

35.00

Daily Menu Option

Plat

29.00

Daily Main Course

Menu enfant : entrée, plat, dessert

18.00

Kids Menu — Jusqu'à 10 ans

Entrée

Foie Gras mi-cuit de canard, pain d’épices primé

Duck Foie Gras — (primé Meilleur Foie Gras de Nouvelle Aquitaine en 2019 et titre du 1er Prix Foie Gras Rougier de France en 2009 – Pain d’épices primé Meilleure Saveur Nouvelle Aquitaine 2018 et 2021)

Tartare de bar & crevettes, jus passion mangue

Sea Bass and Shrimp Tartare — (primé Meilleure Saveur Nouvelle Aquitaine 2023)

Œuf parfait 65°, salade composée, vinaigrette sésame

Perfect Egg 65°

Plat & Accompagnement

Seiche au beurre d’escargot

Cuttlefish with Snail Butter

Filet de Bar

Sea Bass Fillet

Tataki de Boeuf

Beef Tataki

Travers de Porc, cuisson 28h

Pork Ribs

Effiloché de gigot d’agneau, cuisson 36h

Pulled Lamb Shoulder

Petites pommes de terre de l’Île de Ré à peauvegetarian

Baby Potatoes — Accompagnement

Lasagnes de légumesvegetarian

Vegetable Lasagna — Accompagnement

Crème de brocolisvegetarian

Broccoli Cream — Accompagnement

Carottes poêlées au maceron et salicornevegetarian

Sautéed Carrots — Accompagnement

Dessert

Pavlova aux fraises, crème chantilly végétalevegan

Strawberry Pavlova

Gouéron Charentais, coulis de fruits

Charentais Gouéron

Trilogie (trois petits desserts surprises du Chef)

Dessert Trilogy

Menu Fête des Pères

42.00

Father's Day Menu — à emporter

Mise en Bouche

Amuse-bouche — Proposée par le Chef

Croustillant salé au parmesan, Caviar d’Aubergine, Magret de Canard

Duck Breast with Eggplant Caviar

Émincé de Bæuf, Crémeux de Champignons, Puré à l’ancienne à l’olive noire & ail noir

Sliced Beef with Mushroom Cream

Chaudrée revisitée par le Chef

Modern Chowder

Nougat glacé

Iced Nougat

Menu de la Fête des mères à emporter

41.00

Mother's Day Menu

Risotto aux algues & Mollusque, Crème Homardine

Mollusk Risotto with Lobster Cream

Tataki de Bœuf, Poivre d’Ici, Écrasé de Pommes de terre à l’huile de Truffes, Dés de Courgettes

Beef Tataki with Truffle Potatoes

Fondant au Chocolat & Soupe de Fraises

Chocolate Fondant and Strawberry Soup

Menu de ce Dimanche 10 août 2025

45.00

Sunday Menu

Entrée

Langoustines, mayonnaise citronnée

Langoustines with Lemon Mayonnaise

Gravlax de saumon aux épices du Chef, mesclun, vinaigrette aux agrumespescatarian

Salmon Gravlax

Palourdes d’ici farcies au beurre d’escargot

Stuffed Clams

Petits gris Charentais farcis au beurre d’escargot

Stuffed Charentais Cockles

Plat & Accompagnements

Filet de Bar, crème homardine

Sea Bass Fillet with Lobster Cream

Tataki de bœuf, sauce barbecue

Beef Tataki with BBQ Sauce

Joue de porc, sauce jus de veau

Pork Cheek with Veal Jus

Tête de veau revisitée, cuisson 36 heures, sauce jus de veau

Calf's Head

Souris d’agneau confite, cuisson 72 heures

Lamb Shank

Gratin de pommes de terrevegetarian

Potato Gratin — accompagnement

Mirepoix de légumes du soleilvegetarian

Summer Vegetable Mirepoix — tomate, courgette, fenouil, carotte, cèleri, poireau, oignon rouge

Dessert

Tataki de bœuf, gratin de pommes de terre à l’ancienne

Beef Tataki and Potato Gratin

Effiloché de bœuf, gratin de pommes de terre à l’ancienne

Pulled beef with potato gratin

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Práctico

Dirección: 1 Les Fontaines, 17780 Saint-Nazaire-sur-Charente
Horario: aún desconocido
Contacto: +33607303231
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lescaledelupin.fr/

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