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Le Moulin de Saint-Paul

route de Vence 10, 06570 Saint-Paul-de-Vence

Abierto ahora · hasta 22:00

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Gazpacho de tomatevegetarian
18.00
Lightly spiced tomato gazpacho, tomato tartare and cristal bread — Ligeramente especiado, con tartar de tomate y pan cristal
estimación≈ 320 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 69
Tartar de lubina y cangrejopescatarian
25.00
See bass and crab tartare, grapefruit sauce and corn foam — Salsa de pomelo y espuma de maíz
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Petits farcis
20.00
“Petits farcis” stuffed Niçois seasonal vegetables, veal stock — Verduras niçois de temporada rellenas, fondo de ternera
estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Vitello tonnato
25.00
Vitello tonnato, romaine salad, slow cooked tomatoes, Parmesan shavings and capers — Ensalada romana, tomates confitados, lascas de parmesano y alcaparras
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Carpaccio de pulpopescatarian
20.00
Octopus carpaccio, peach and fennel condiments — Con condimentos de melocotón y hinojo
estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Flores de calabacín niçoisvegetarian
22.00
The beautiful zucchini flowers of Nice deep fried, tartare sauce — Rebozadas, con salsa tártara
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Para continuar
Filete de lubinapescatarian
36.00
Stone bass fillet, ricotta gnocchis, market vegetables, “beurre blanc” sauce — Gnocchis de ricotta, verduras de temporada, salsa beurre blanc
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pappardelle frescasvegetarian
45.00
Fresh Pappardelle pasta with summer truffle, mushroom cream sauce, and spinach shoots — Con trufa de verano, salsa cremosa de setas y brotes de espinacas
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 65
Filete de lubina Sebastepescatarian
34.00
Sebaste Bream fillet, chistorra, pepper piperade and Provençal-style fennels — Chistorra, piperada de pimientos e hinojos provenzales
estimación≈ 580 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Tartar de ternera tradicional
28.00
Traditional hand-cut beef tartare, bistro sauce and homemade french fries — Cortado a mano, salsa bistro y patatas fritas caseras
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Solomillo de ternera francés
48.00
French beef tenderloin, eggplant caviar, olive panisses, and pissalat touch — Caviar de berenjena, panisses de aceituna y toque de pissalat
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Careta de ternera a baja temperatura
32.00
Niçois style slow cook beef chuck and creamy polenta — Estilo niçois con polenta cremosa
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Para compartir o no
Pizza de Jamón Ibérico
44.00
Iberian Ham pizza, stracciatella, rocket salad and Parmesan shavings — Stracciatella, rúcula y lascas de parmesano
estimación≈ 1100 kcal110 g de carbohidratos
Tabla de quesosvegetarian
14.00
24 months matured Comté hard cow cheese and Sainte-Maure goat cheese — Comté curado 24 meses y queso de cabra Sainte-Maure
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada Niçoise
30.00
The beautiful Niçoise salad — La clásica ensalada de Niza
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Burrata apuliana
28.00
Creamy Apulian Burrata, roasted peppers, colored tomatoes and Bresaola cold cuts — Pimientos asados, tomates variados y Bresaola
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Postres
Crème brûlée de lavandavegetarian
Lavender crème brûlée
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratospesado 41
Panna Cotta de vainillavegetarian
Vanilla Panacotta
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Mousse de chocolatevegetarian
Chocolate mousse
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratospesado 41

¿Esta carta sigue siendo correcta?

78veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir platos como los pappardelle frescos con trufa de verano y las flores de calabacín fritas. El menú incluye carne y pescado para mesas mixtas.

7 platos vegetarianos y 0 veganos de 19

79dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos ricos en proteínas. El menú incluye múltiples opciones con índice glucémico bajo.

12 aptos para diabéticos · 19 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
route de Vence 10, 06570 Saint-Paul-de-Vence
Horario
lun08:00–22:00
mar08:00–22:00
mié08:00–22:00
jue08:00–22:00
vie08:00–22:00
sáb08:00–22:00
dom08:00–22:00
Contacto
+330428702003 reservations@moulindesaintpaul.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), moulindesaintpaul.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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