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Le Moulin de Martorey

chemin de Martorez , 71100 Saint-Rémy

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

NUESTROS MENÚS
Rouage n°5
95.00
5 platos
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 33
Rouage n°7
190.00
7 platos
estimación≈ 3000 kcal230 g de carbohidratospesado 33
Rouage n°9
240.00
9 platos
estimación≈ 3800 kcal280 g de carbohidratospesado 33
Disponible a la carta
Foie Gras Signature
FFFoooiiieee GGGrrraaasss SSSiiigggnnnaaatttuuurrreee — Salteado y servido caliente, emulsión de vinagre balsámico, encurtidos de cebolla al vinagre de frambuesa, foie gras cocido
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Remolacha
BBBeeetttttteeerrraaavvveee — Confitada y encurtidos, crema ahumada, anguilas, compota de cebolla y Oporto, jugo de ternera ahumado, vinagreta de remolacha
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 67
Boeuf Elevage Belles Robes
Lomo confitado con berenjena y grasa de buey, emulsión de pimientas, cecina de buey, tian de verduras, vinagreta
estimación≈ 780 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Miel de nuestras colmenas
Miel de nos ruches — En emulsión y helado, chutney de manzana y semillas de mostaza
estimación≈ 320 kcal45 g de carbohidratospesado 42
Uva
Le Raisin — Tartaleta de avellana, uvas frescas, verjus, helado Fin de Bourgogne, sorbete de uva, espuma de shiso, salsa de uva
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 37

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6veggie
scoreestimación

Solo los postres son vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

No hay platos principales vegetarianos. Puedes elegir el Miel de nos ruches o Le Raisin como postre.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 8

53dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones cárnicas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece algunos platos principales proteicos con índices glucémicos bajos. Los menús cerrados contienen muchos carbohidratos.

2 aptos para diabéticos · 8 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
chemin de Martorez , 71100 Saint-Rémy
Horario
aún desconocido
Contacto
+33385481298 contact@cedricburtin.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cedricburtin.com/fr/
Ficha
completitud 67 %, confianza 79 %

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