La PierreVue
2 Pl. de la Mairie, 17220 Saint-Rogatien
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menú Inspiración de Mercado
entrada / plato / postre
36.00
entrée / plat / dessert
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 25
entrada/plato O plato / postre
29.00
entrée/plat Ou plat / dessert
estimación≈ 1300 kcal80 g de carbohidratospesado 33
Pulpo tierno a la barbacoa Green Egg
Poulpe cuit moelleux au barbecue Green Egg, fèves en houmous et fraiches en vinaigrette, quelques chips de pain — con hummus de habas, habas frescas en vinagreta y chips de pan
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tempura crujiente de cola de merluza
Queue de merlu en tempura croustillante servi sur un effiloché d’aubergine, vierge au fenouil et tomate cerise confites — sobre aubergina deshilachada, vierge de hinojo y tomates cherry confitados
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Vol-au-vent de gambas peladas
Vol au vent aux crevettes décortiquées saisi à la plancha et légumes printaniers, sauce homardine infusée à la verveine du jardin — sellado a la plancha con verduras primaverales y salsa de bogavante infusionada con verbena
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65
Ravioli de foie gras
Raviole de foie gras servie sur une purée d’artichaut truffé, jus de viande à la truffe aestivum petite salade d’herbes aux copeaux de truffe — sobre puré de alcachofa trufado, jugo de carne con trufa aestivum y ensalada de hierbas con trufa
estimación≈ 580 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Filete de caballa local
Filet de maquereau de pêche locale saisi à la plancha, pommes de terre nouvelles de nos maraichers Bio aux salicornes, compotée d’oignons et beurre blanc aux herbes marines — sellado a la plancha, patatas nuevas bio con salicornia, compota de cebolla y beurre blanc de hierbas
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Dúo de pato
Duo de canette, le filet cuisson basse température et les cuisses effilochée dans un samoussa, betteraves déclinées en purée, copeaux et pickles, jus de volaille au vinaigre de shiso — solomillo a baja temperatura y muslos deshilachados en samosa, remolachas variadas y jugo de shiso
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de San Pedro
Filet de St Pierre cuit sur la peau, petit flan de cresson surmontée d’un espuma d’asperge et rôti, chimichurri aux herbes fraiches non pimentés, tuile dentelle surmonté d’une crème d’Isigny aux œuf de brochets et caviar — con flan de berros, espuma de espárragos, chimichurri suave, crema de Isigny, huevas de lucio y caviar
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Postre gourmet de caramelo
Un dessert tout en gourmandise autour du caramel en espuma chaud du chocolat au lait en ganache et de la cacahuète en glace et « chouchoux » — espuma caliente de caramelo, ganache de chocolate con leche, helado de cacahuete y chouchoux
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratospesado 18
Surtido de quesos de cabra regionalesvegetarian
Assortiment de chèvres de notre région accompagnés d’une salade mesclun — acompañado de una ensalada mesclun
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Helado y sorbete caseros
Glace et sorbet maison accompagnés d’une salade de fruits frais — acompañados de una ensalada de frutas frescas
estimación≈ 320 kcal45 g de carbohidratospesado 42
Menú Plena Temporada
Menú Plena Temporada
57.00
Menu Pleine Saison (Entrée, plat, dessert OU fromage) — Entrada, plato, postre O queso
estimación≈ 2100 kcal150 g de carbohidratospesado 25
Tranche de maigre de línea local
Belle tranche de maigre de ligne de nos côtes juste saisie à la plancha tomates de nos maraîchers déclinées en crues, marinées, sorbet, eau gélifiée et ketchup maison — sellado a la plancha, tomates del huerto en diversas preparaciones y ketchup casero
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 74
Tartar de ternera cortado a cuchillo
Tartare de bëuf taillé au couteau aux saveurs iodées à travers la salicorne, les herbes marines, et la laitue de mer de chez Rivesalines à l’île de Ré — con salicornia, hierbas marinas y lechuga de mar de Rivesalines, Île de Ré
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Lomo de merluza local
Dos de merlu de nos côtes cuit nacré sur sa peau raviole de ricotta et verts de légumes de notre jardin aux herbes fraîches, petit fagot d’haricots verts de chez Florent bardé au lard Bellota, émulsion d’une crème légère au lard — con ravioli de ricotta, verduras del huerto, judías verdes con panceta Bellota y emulsión de nata
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Paleta de cordero confitada 9 horas
Effiloché épaule d’agneau confite pendant 9 heures servie dans un cannelloni d’aubergine, aubergines « chinoise » de chez Florent en tempura croustillantes et en babaganouch, coulis de poivrons et piquillos, jus d’agneau au romarin et perles de poivrons — en canelón de aubergina, tempura de aubergina, babaganoush, coulis de pimientos y jugo de romero
estimación≈ 780 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Dúo de postres
Duo de desserts de notre carte — de nuestra carta
estimación≈ 700 kcal60 g de carbohidratospesado 28
Tabla de quesosvegetarian
Fromages de notre plateau (4 morceaux au choix) — 4 piezas a elección
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Menú Placer
Menú Placer
80.00
Menu Plaisir (deux entrées, poisson, viande, dessert ou fromage) — dos entradas, pescado, carne, postre o queso
estimación≈ 2800 kcal200 g de carbohidratospesado 25
Terrina de foie gras
Terrine de tranches de foie gras poêlées assaisonnées à la poudre de feuilles de figuier séchées, figue noire cuite au Pineau des Charentes et en chutney lisse, chips de pain aux fruits secs — salteado con polvo de hoja de higuera, higo negro al Pineau des Charentes y chutney, chips de pan con frutos secos
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratos
Gambas imperiales
Crevettes impériales de nos marais salants marinées puis saisies la plancha accompagnées d’un ajo blanco aux amandes et aux « coco de Paimpol » en vinaigrette condimentée — marinadas y selladas a la plancha, con ajo blanco de almendras y judías coco de Paimpol
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Filete de rodaballo con mousseline de bogavante
Filet du turbot et farce mousseline au homard en ballotine de pétales de fleurs de courgettes, courgettes violon grillées au barbecue et en purée, jus de homard au vin jaune et safran — en pétalos de flor de calabacín, calabacín grillado y en puré, jugo de bogavante al vin jaune y azafrán
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filete de ternera francés asado
Filet de veau français rôti aux girolles, pommes de terre en purée mousseuse et chips échalotes confites, persil frit, jus de veau condimenté à l’ail noir — con rebozados de rebozados, puré de patata espumoso, chips de chalota, perejil frito y jugo de ternera al ajo negro
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Mollejas de ternera (Maison Masse)
Ris de veau de la maison Masse cuit au beurre mousseux accompagné de girolles et pommes de terre en purée mousseuse et chips échalotes confites, persil frit, jus de veau condimenté à l’ail noir — cocinadas en mantequilla espumosa con rebozados, puré de patata, chips de chalota y jugo de ternera al ajo negro
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
A la Carta
Terrina de foie gras
27.00
Terrine de tranches de foie gras poêlées assaisonnées à la poudre de feuilles de figuier séchées, figue noire cuite au Pineau des Charentes et en chutney lisse, chips de pain aux fruits secs — salteado con polvo de hoja de higuera, higo negro al Pineau des Charentes y chutney, chips de pan con frutos secos
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratos
Gambas imperiales
25.00
Crevettes impériales de nos marais salants marinées puis saisies la plancha accompagnées d’un ajo blanco aux amandes et aux « coco de Paimpol » en vinaigrette condimentée — marinadas y selladas a la plancha, con ajo blanco de almendras y judías coco de Paimpol
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Filete de rodaballo con mousseline de bogavante
44.00
Filet de turbot et farce mousseline au homard en ballotine de pétales de fleurs de courgettes, accompagné d’une pince de homard, courgettes violon grillées au barbecue et en purée, jus de homard au vin jaune et safran — en pétalos de flor de calabacín con pinza de bogavante, calabacín grillado, jugo de bogavante al vin jaune y azafrán
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filete de ternera francés asado
42.00
Filet de veau français rôti aux girolles, pommes de terre en purée mousseuse et chips échalotes confites, persil frit, jus de veau condimenté à l’ail noir — con rebozados de rebozados, puré de patata espumoso, chips de chalota, perejil frito y jugo de ternera al ajo negro
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Mollejas de ternera (Maison Masse)
46.00
Ris de veau de la maison Masse cuit au beurre mousseux accompagné de girolles et pommes de terre en purée mousseuse et chips échalotes confites, persil frit, jus de veau condimenté à l’ail noir — cocinadas en mantequilla espumosa con rebozados, puré de patata, chips de chalota y jugo de ternera al ajo negro
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Dúo de Postres
15.00
Duo de Desserts — Bavarois de castaña y miel, Pavlova de frutos negros, ganache de chocolate blanco, mirabelas asadas, sandía
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 32
Tabla de Quesosvegetarian
18.00
Notre plateau de Fromages sélectionnés — Nuestra selección de quesos seleccionados
estimación≈ 500 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Menús Temáticos
Menú Temático (Septiembre)
125.00
Menu thème (Séptembre) — Medallones de bogavante, cola de bogavante en tempura, pinzas de bogavante navarin, cola de bogavante asada, dúo de postres
estimación≈ 1800 kcal110 g de carbohidratospesado 25
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Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Los pescados y carnes suelen ser adecuados.
20 aptos para diabéticos · 33 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 2 Pl. de la Mairie, 17220 Saint-Rogatien
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