Pearl Restauration
avenue Alonso Flores, 13119 Saint Savournin
horario aún desconocido
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Aperitivos
Surtido de hojaldres pequeños
1.00
Assortiment de petits feuilletés
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratos
Mini pizza de quesovegetarian
0.80
Mini pizza au fromage
estimación≈ 80 kcal7 g de carbohidratos
Mini pissaladière
1.20
estimación≈ 90 kcal9 g de carbohidratos
Cesta mediterránea
2.50
Le panier méditerranéen
estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini quiche de vieiras y habas
1.50
Mini quiche St Jacques, fèves
estimación≈ 110 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Antipasti (80g)vegan, vegetarian
5.00
Antipasti (80g) : Légumes marinés — Verduras marinadas
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada de pulpopescatarian
6.00
Salade de Poulpes
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Pequeño bizcocho de queso azul, pera y nuezvegetarian
1.20
Petit moelleux au bleu, poire et noix
estimación≈ 140 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini crepes enrolladas
1.00
Mini crêpes roulées — Pollo, aguacate, huevo mimosa, salsa cajun, lechuga // Jamón cocido, mayonesa, cheddar, lechuga // Trucha ahumada, queso crema
estimación≈ 160 kcal14 g de carbohidratos
Delicias del momento - Verrines pequeñas de almidón de maíz
Mousse de atúnpescatarian
2.00
Mousse de thon, fromage frais à la ciboulette et tacos — Con queso crema a la cebollino y tacos
estimación≈ 130 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mousse de remolacha con queso de cabra frescovegetarian
2.00
Mousse de betterave au chèvre frais, crumble à la sarriette — Con crumble de ajedrea
estimación≈ 110 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mousse de foie gras
3.00
Mousse de foie gras au confit de piment d’Espelette — Con confitura de pimiento de Espelette
estimación≈ 180 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caviar de pimientovegetarian
2.50
Caviar de poivron, féta à la menthe fraiche — Con feta y menta fresca
estimación≈ 110 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Panna cotta de queso azulvegetarian
2.50
Panna cotta au bleu, crumble aux noix — Con crumble de nueces
estimación≈ 150 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticos
Delicias del momento - Verrines grandes de cristal
Crema de calabaza potimarronvegetarian
3.50
Crème de potimarron, éclats de meringue au parmesan au parmesan, graines de courges torréfiées — Con trozos de merengue al parmesano y semillas de calabaza tostadas
estimación≈ 160 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de vieiraspescatarian
4.50
Tartare de saint Jacques, passion — Con fruta de la pasión
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Tartar de aguacatepescatarian
4.50
Tartare d’avocats, crevettes, pamplemousse rose, vinaigrette aux agrumes — Con gambas, pomelo rosa y vinagreta de cítricos
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Salmón marinado al limónpescatarian
4.50
Saumon mariné au citron, à la mangue et aux cebettes — Con mango y cebollinos
estimación≈ 170 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Crema de lentejas rojas al curryvegan, vegetarian
4.50
Crème de lentilles corail au curry ( à servir tiède) — Servir tibio
estimación≈ 140 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Canapés de excepción
Tostada de foie gras casero
4.00
Toast au foie gras « maison », confit de piment d’Espelette — Con confitura de pimiento de Espelette
estimación≈ 160 kcal12 g de carbohidratos
Tostada con mantequilla y botarga bálticapescatarian
4.00
Toast beurré à la Poutargue baltique
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratos
Tostada cremosa con caviar de Aquitania y vodkapescatarian
5.00
Toast crémé, perles de caviar d’Aquitaine, pipette de vodka
estimación≈ 160 kcal12 g de carbohidratos
Panecillos
Mini navette con jamón de Parma y mantequilla fina
2.10
Mini navette au jambon de Parme, beurre fin
estimación≈ 140 kcal15 g de carbohidratos
Pan nórdico con trucha ahumada y crema de cebollinopescatarian
2.10
Petit pain nordique à la truite fumée, crème ciboulette
estimación≈ 150 kcal15 g de carbohidratos
Briochine de rillettes de pato
2.10
Briochine à la rillette de canard
estimación≈ 180 kcal14 g de carbohidratos
Briochine Napolivegetarian
2.10
Briochine Napoli (tomate marinée, mozzarella, pesto) — tomate marinado, mozzarella, pesto
estimación≈ 170 kcal16 g de carbohidratos
Mini navette con jamón a la trufa y mantequilla fina
2.10
Mini navette au jambon à la truffe, beurre fin
estimación≈ 150 kcal15 g de carbohidratos
Mini navette con mousse de atún y cebollinopescatarian
2.10
Mini navette à la mousse de thon ciboulette
estimación≈ 160 kcal15 g de carbohidratos
Mini navette con rillettes de sardina y mantequilla finapescatarian
2.10
Mini navette à la rillette de sardine, beurre fin
estimación≈ 170 kcal15 g de carbohidratos
Mini navette con magret de pato y confituras de higos
2.10
Mini navette au magret de canard, confit de figues
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratos
Mini navette de cereales: Queso de oveja de los Pirineos y confitura de cerezasvegetarian
2.10
Mini navette aux céréales : Fromage de brebis des Pyrénées, confit de cerises
estimación≈ 170 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini navette de cereales: Gorgonzola y peravegetarian
2.10
Mini navette aux céréales : Gorgonzola, poire
estimación≈ 180 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini navette de cereales: Queso de cabra fresco e higo frescovegetarian
2.10
Mini navette aux céréales : Chèvre frais, figue fraiche
estimación≈ 170 kcal17 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini navette de cereales: Roquefort y nuezvegetarian
2.10
Mini navette aux céréales : Roquefort noix
estimación≈ 190 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini Bretzel con jamón cocido, gouda al comino y queso crema
2.10
Mini Bretzel jambon blanc, gouda au cumin, fromage frais
estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratos
Mini club de pollo al curry
2.10
Mini club poulet, curry (blanc de poulet, sauce curry, laitue) — pechuga de pollo, salsa curry, lechuga
estimación≈ 190 kcal18 g de carbohidratos
Mini British club con pepino y haddockpescatarian
2.10
Mini British club concombre, haddock
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratos
Ensaladas frescas (250 g/p)
Taboulévegan, vegetarian
Le Taboulé — Sémola de trigo o quinoa, tomates, pepino, pimientos rojos y verdes, cebollas, menta, aceite de girasol
estimación≈ 220 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 69
La Tunisiennevegan, vegetarian
Garbanzos, comino, cebollas rojas
estimación≈ 240 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 87
Wraps de coleslawvegetarian
5.00
Wraps au coleslaw — Tortilla de trigo con zanahorias y col ralladas, mayonesa ligera
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratos
Ensalada de otoñovegetarian
Salade automnale — Tortis, espinacas baby, champiñones frescos, vinagreta de mostaza antigua
estimación≈ 180 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Salade bergèrevegetarian
Endivias con nueces y roquefort
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
La Niçoisepescatarian
Patatas, judías verdes, lechuga, atún, huevo, rábano, tomates, pepino, cebollas rojas, aceitunas negras, vinagreta
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
La Neptunepescatarian
Torsettes, calabacín crudo y zanahorias ralladas, salmón fresco, cebollino, eneldo, mayonesa de limón
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
La Camarguaisepescatarian
Arroz de Camarga, verduras mediterráneas, atún, aceitunas verdes, vinagreta de aceite de oliva
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 81
La thaïvegan, vegetarian
Fideos de arroz, zanahorias ralladas, brotes de soja, setas negras, ensalada de temporada, vinagreta tailandesa, cilantro
estimación≈ 260 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 65
L’Alaskapescatarian
Pasta conchas, piña fresca, gambas, surimi, salsa cóctel
estimación≈ 350 kcal32 g de carbohidratos
La piémontaise
6.00
Patatas, dados de jamón, huevo duro, pepinillos, tomates, vinagreta cremosa, perejil
estimación≈ 390 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos de sabor
Asado de cerdo con salvia
6.00
Roti de porc à la sauge et ses condiments (100g) — Con guarnición (100g)
estimación≈ 280 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Suprema de pollo troceada
6.50
Emincé de suprême de poulet et ses condiments (100g) — Con guarnición (100g)
estimación≈ 240 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Rosbif
7.50
Corolle de rosbif et ses condiments (100g) — Con guarnición (100g)
estimación≈ 260 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón marinado al limón
8.50
Saumon mariné au citron, mangue et cebettes (100g) — Con mango y cebolletas (100g)
estimación≈ 290 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cordero rosado
9.50
Découpe d’agneau rosé et ses condiments (100g) — Con guarnición (100g)
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Filetes de Rubia a l’escabèche
7.50
Filets de Rougets à l’escabèche (150g) — 150g
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Tabla de embutidos del Piamonte
7.00
Planche de charcuterie du Piémont (Jambon de Parme, Jambon à la truffe, speck, spianata), beurre fin, condiments(100g) — Jamón de Parma, jamón con trufa, speck, spianata, mantequilla, guarnición (100g)
estimación≈ 380 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Verduras rellenas provenzalesvegetarian
1.50
Petits farcis provençaux — Pequeñas verduras rellenas
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trucha ahumada de los Pirineos
8.50
Truite fumée des Pyrénées (100g), ricotta, blinis — Ricotta, blinis (100g)
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón Bio de Escocia
13.50
Saumon Bio d’Ecosse (100g) ricotta, blinis — Ricotta, blinis (100g)
estimación≈ 330 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tarta salada para 8
La baltique
32.00
Salmón, habas
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
La berrichonnevegetarian
32.00
Tarta de patatas, crème fraîche, perejil
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratos
La biquettevegetarian
32.00
Espinacas, queso de cabra
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
L’automnalevegetarian
32.00
Brócoli, queso azul, nueces
estimación≈ 450 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
La fromagèrevegetarian
32.00
Con 3 quesos (emmental, roquefort, ricotta)
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
La Lorraine
32.00
Dados de jamón, champiñones
estimación≈ 430 kcal23 g de carbohidratosapto para diabéticos
La forestièrevegetarian
32.00
Tarta de champiñones frescos, ajo, perejil
estimación≈ 390 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
La corse
32.00
Figatelu, brocciu
estimación≈ 460 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos show
La Paella à la Valencienne
12.00
Arroz de Camargue, pollo amarillo, pimientos, mejillones, chopitos, gambas, guisantes, especias
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 77
Fideos chinos salteados con verduras
14.50
Nouilles chinoises sautées aux petits légumes : Au Poulet — Con pollo
estimación≈ 680 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77
Fideos chinos salteados con verduras
14.50
Nouilles chinoises sautées aux petits légumes : Au porc — Con cerdo
estimación≈ 710 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77
Fideos chinos salteados con verduras
15.00
Nouilles chinoises sautées aux petits légumes : Au Bœuf — Con ternera
estimación≈ 740 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77
Fideos chinos salteados con verduras
16.00
Nouilles chinoises sautées aux petits légumes : Au canard — Con pato
estimación≈ 780 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 70
Fideos chinos salteados con verduras
18.50
Nouilles chinoises sautées aux petits légumes : Aux St Jacques et crevettes — Con vieiras y gambas
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77
Lasaña de espinacas y ricottavegetarian
9.50
Lasagnes épinards, ricotta
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Lasaña de ternera VBF
11.00
Lasagnes de bœuf VBF
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 75
Pommes sarladaises
10.50
Patatas salteadas, champiñones frescos, mollejas de pato salteadas en grasa de pato
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pollo al curry, citronela o cacahuetes
12.50
Poulet au curry, ou poulet à la citronnelle ou poulet aux cacahuètes, riz thaï — Arroz tailandés
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
Poulet basquaise
12.50
Poulet basquaise, riz blanc ou polenta crémeuse — Arroz blanco o polenta cremosa
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 77
1/2 pollito
12.50
½ coquelet, pommes sautées — Patatas salteadas
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Daube provenzal de carrillada de ternera
12.50
Daube provençale à la joue de bœuf, tortis ou polenta — Tortis o polenta
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Aïoli à la provençal
12.50
estimación≈ 580 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Gardiane de taureau
13.50
Gardiane de taureau à la tapenade, riz sauvage ou polenta crémeuse — con tapenade, arroz salvaje o polenta cremosa
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cerdo al caramelo
13.50
Porc au caramel, nouilles sautées — con fideos salteados
estimación≈ 780 kcal75 g de carbohidratos
Farcis provençauxvegetarian
13.50
Farcis provençaux (Tomate, courgette, poivron, pomme de terre 500g) — tomate, calabacín, pimiento y patata rellenos (500g)
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Osso buco alla milanese
14.50
Osso bucco de veau à la milanaise, polenta crémeuse — con polenta cremosa
estimación≈ 680 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Blanquette de veau
14.50
Blanquette de veau à l’ancienne, riz blanc ou pommes de terre fondantes — estofado de ternera tradicional, arroz blanco o patatas fondant
estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tajine de pollo
14.50
Tajine de poulet aux olives vertes et au citron confit, pommes de terre fondantes — con aceitunas verdes y limón confitado, patatas fondant
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Daube de sanglier
14.50
Daube de sanglier, polenta crémeuse ou tortis — estofado de jabalí, polenta cremosa o tortis
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Parmentier de pato
15.00
Parmentier de canard aux 2 purées (patates douces, pommes de terre) — con 2 purés (batata y patata)
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Couscous royal
16.00
Couscous royal aux 4 viandes (boulette de bœuf à la menthe, merguez, agneau, poulet) — con 4 carnes (albóndigas de ternera con menta, merguez, cordero, pollo)
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 80
Cassoulet
16.00
Cassoulet au confit de canard — con confit de pato
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Tajine de cordero
16.00
Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes, semoule de blé — con ciruelas y almendras, cuscús
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 70
Pieds paquets
16.50
Pieds paquets (4 paquets +2 pieds), pommes vapeur — 4 paquetes + 2 manitas, patatas al vapor
estimación≈ 600 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Suprema de pintada
16.50
Suprême de pintade aux cèpes, gratin dauphinois — con boletus, gratin dauphinois
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Gambas en salsa picante
16.50
Crevettes sauce piquante façon thaï, riz thaï — estilo tailandés, arroz tailandés
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 73
Rodaballo con curry verde
18.50
St Pierre au curry vert, ananas caramélisé, riz basmati — piña caramelizada, arroz basmati
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Risotto de vieiras
19.50
Risotto de St Jacques et asperges vertes ou aux cèpes — con espárragos verdes o boletus
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Magret de pato asado
19.50
Magret de canard entier rôti aux fruits de saison ou aux épices, gratin dauphinois, tomates confites — con frutas de temporada o especias, gratin dauphinois, tomates confitados
estimación≈ 820 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Jarrete de cordero confitado
21.50
Souris d'agneau confite, jus d’ail, gratin dauphinois, tomates confites — jugo de ajo, gratin dauphinois, tomates confitados
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Quesos curados
Selección de quesosvegetarian
3.50
La sélection de notre fromager — selección de nuestro quesero — 50g por persona
estimación≈ 180 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Dulces
Brocheta de frutasvegan, vegetarian
3.50
Brochette de fruits frais de saison — frutas frescas de temporada
estimación≈ 80 kcal18 g de carbohidratos
Cesta de frutas frescasvegan, vegetarian
4.50
Découpe de fruits frais en corbeille créative — Frutas frescas cortadas creativamente en cesta
estimación≈ 80 kcal20 g de carbohidratos
Mini crumble de manzanavegetarian
2.00
Mini crumble aux pommes confites — Con manzanas confitadas
estimación≈ 150 kcal22 g de carbohidratos
Mini mousse de chocolatevegetarian
2.00
Mini mousse au chocolat 100% pure origine équateur — 100% puro origen Ecuador
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini tiramisúvegetarian
2.00
Mini tiramisu
estimación≈ 160 kcal15 g de carbohidratos
Mini cannelévegetarian
1.50
estimación≈ 120 kcal16 g de carbohidratos
Mini tarta de limónvegetarian
1.50
Mini tarte au citron meringuée — Con merengue
estimación≈ 140 kcal18 g de carbohidratos
Mini financiervegetarian
1.50
Mini financier framboises, pistache — Frambuesa, pistacho
estimación≈ 130 kcal15 g de carbohidratos
Mini fondant de chocolatevegetarian
1.50
Mini fondant chocolat, éclats de noisettes ou amandes — Con trozos de avellana o almendra
estimación≈ 170 kcal16 g de carbohidratos
Mini macarons de frutasvegetarian
1.50
Mini macarons aux fruits
estimación≈ 100 kcal14 g de carbohidratos
Mini navettevegetarian
1.50
Mini navette à la fleur d’oranger — Sabor a flor de azahar
estimación≈ 130 kcal20 g de carbohidratos
Mini cookievegetarian
1.50
estimación≈ 110 kcal14 g de carbohidratos
Mini rocher de cocovegetarian
1.50
Mini rocher coco
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pasteles y piezas montadas
Entremet de frutasvegetarian
5.00
Entremet aux fruits de la passion, aux fruits rouges ou aux fruits de saison — Maracuyá, frutos rojos o frutas de temporada
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Saint Honoré, Royal chocolatvegetarian
5.00
Saint honoré, Royal chocolat….
estimación≈ 380 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Profiterolesvegetarian
1.90
En choux — Con placa de nougatine e inscripción
estimación≈ 150 kcal20 g de carbohidratos
Macaronsvegetarian
1.90
En macarons — Con decoración y soporte
estimación≈ 160 kcal22 g de carbohidratos
Cupcakesvegetarian
3.40
En Cup cake
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratos
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82veggie
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Muchos aperitivos y platos vegetarianos
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Hay muchas opciones vegetarianas como la lasaña de espinacas y ricotta o las verduras rellenas provenzales. Para veganos, hay ensaladas como el tabulé y la tunecina.
46 platos vegetarianos y 7 veganos de 117
90dia
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Muchas opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este menú ofrece muchos platos principales y ensaladas a base de proteínas. La selección es muy adecuada para quienes controlan los carbohidratos.
62 aptos para diabéticos · 117 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- avenue Alonso Flores, 13119 Saint Savournin
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +32442738076
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantpearltraiteur.com/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 95 %
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