La Boucherie - Saint-Victor, Rue Marius Berliet
Rue Marius Berliet, 03410 Saint-Victor
horario aún desconocido
French
Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Caldos
Oeufs mayonnaisevegetarian
Huevos con mayonesa
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Spianata, pan
Spianata, pain — Salami Spianata con pan
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratos
Zanahorias ralladasvegetarian
Carottes râpées, sauce caesar et tomates confites — Con salsa Caesar y tomates confitados
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Jamón a la plancha, patatas fritas
Jambon grillé, frites — Jamón a la plancha servido con patatas fritas
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratos
Ensalada, cruditésvegetarian
Salade, crudités, galettes de pommes de terre et feuilleté Saint-Nectaire AOP — Con tortitas de patata y hojaldre de Saint-Nectaire AOP
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratos
Aiguillettes de colin panadaspescatarian
Aiguillettes de colin panées, riz et coulis de poivron — Con arroz y coulis de pimiento
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 77
Plato del día
Plat du jour — Ver pizarra
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Fromage blancvegetarian
Fromage blanc, coulis de fraise — Con coulis de fresa
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratos
Gofre pequeñovegetarian
Petite gaufre, sauce caramel beurre salé — Con salsa de caramelo salado
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Helado de vainilla bourbonvegetarian
Coupe de glace vanille bourbon compotée d'abricot et crème fouettée — Con compota de albaricoque y nata montada
estimación≈ 380 kcal40 g de carbohidratospesado 37
Entrantes
Ensalada de focaccia con queso de cabravegetarian
Salade focaccia au chèvre frais - entrée — Focaccia, queso de cabra, jamón serrano, churri pesto, rúcula, crumble salado, tomates cherry y cebollino
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratos
Bocado de hojaldre del sol
Bouchée feuilletée du soleil — Hojaldre, jamón serrano, caponata y coulis de pimiento. Con rúcula, crumble salado y tomates confitados
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratos
Tuétano asado al tomillo
Os à moelle rôti au thym 1 pièce — 1 pieza, con Sel de Guérande IGP y pan tostado
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratos
Carpaccio de ternera pequeño
Petit carpaccio de bœuf — Marinado al basílico. Con rúcula, crumble salado, tomates cherry confitados y cebollino
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie gras de pato mi-cuit
Bloc de foie gras de canard mi-cuit au coteaux du Layon AOP — Con Coteaux du Layon AOP (6cl), tostadas, compota de cebolla y ensalada
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratospesado 37
Terrina de hígados de ave
Terrine aux foies de volaille — Acompañada de ensalada, pan y pepinillos. Receta tradicional
estimación≈ 380 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Dúo Estival
Duo Estival — Pimientos crujientes, spianata y salsa maquignon
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla tradicional
Planchette traditionnelle — Mortadela con pistacho, terrina de hígados, jamón serrano, pepinillos, tostadas y mantequilla Charentes-Poitou
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratos
Esenciales
Andouillette de Troyes
Servida con patatas fritas, salsa La Boucherie, ensalada y vinagreta
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
Lomo de salmón béarnaisepescatarian
Pavé de saumon béarnaise — Salmón con salsa béarnaise. Guarnición a elegir, churri-presto, crumble salado y cebollino
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Fricassee de pintada
Fricassée de pintade — Trozos de pintada marinados estilo Tex-Mex, con caponata, tortita de patata, coulis de pimiento y verduras crudas
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensaladas
Ensalada Caesar estilo "La Boucherie"
Salade Caesar façon "La Boucherie" — Crujiente de pechuga de pavo, croutons fritos, salsa caesar, Grana Padano AOP y tomates cherry confitados
estimación≈ 720 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensalada de ternera gourmet
Salade de bœuf gourmande — Ternera semicocida, caponata, pimientos crujientes, spianata, tortita de patata, rúcula y crumble salado
estimación≈ 780 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Hamburguesas
Le Maquignon rustique triple
Tortitas de patata, triple hamburguesa, cebolla roja, bacon a la plancha y Saint-Marcellin IGP
estimación≈ 1650 kcal65 g de carbohidratospesado 35
Le Maquignon rustique double
Tortitas de patata, doble hamburguesa, cebolla roja, bacon a la plancha y Saint-Marcellin IGP
estimación≈ 1380 kcal58 g de carbohidratospesado 40
Le Maquignon rustique
Tortitas de patata, hamburguesa, cebolla roja, bacon a la plancha y Saint-Marcellin IGP
estimación≈ 1100 kcal50 g de carbohidratos
Le mythique
Hamburguesa, salsa La Boucherie, ensalada, cebolla frita, cheddar ahumado y bacon a la plancha. Con patatas fritas
estimación≈ 1150 kcal75 g de carbohidratos
Le mythique double
Doble hamburguesa, salsa La Boucherie, ensalada, cebolla frita, cheddar ahumado y bacon a la plancha. Con patatas fritas
estimación≈ 1450 kcal82 g de carbohidratospesado 29
Le Grilladin
Hamburguesa, cheddar ahumado, cebolla a la plancha cremosa. Con patatas fritas
estimación≈ 1050 kcal70 g de carbohidratos
L'Auvergnat triple
Triple hamburguesa, cebolla a la plancha cremosa, Saint-Nectaire AOP y compota de cebolla. Con patatas fritas
estimación≈ 1550 kcal78 g de carbohidratospesado 27
L'Auvergnat double
Doble hamburguesa, cebolla a la plancha cremosa, Saint-Nectaire AOP y compota de cebolla. Con patatas fritas
estimación≈ 1300 kcal72 g de carbohidratospesado 43
L'Auvergnat
Hamburguesa, cebolla a la plancha cremosa, Saint-Nectaire AOP y compota de cebolla. Con patatas fritas
estimación≈ 1050 kcal65 g de carbohidratos
Le Crunchy
Crujiente de pechuga de pavo, cheddar ahumado, ensalada, tomate, cebolla roja y cebolla a la plancha cremosa. Con patatas fritas
estimación≈ 1100 kcal75 g de carbohidratos
Le mythique triple
Triple hamburguesa, salsa La Boucherie, ensalada, cebolla frita, cheddar ahumado y bacon a la plancha. Con patatas fritas
estimación≈ 1700 kcal85 g de carbohidratospesado 32
Carnes a la parrilla
Tiras de ternera
Emincé de bœuf — Nuestra carne marinada firma La Boucherie. Aprox. 160g
estimación≈ 320 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Araignée
Corte especial del carnicero, muy tierno y sabroso. Aprox. 240g
estimación≈ 540 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Hampe de bœuf RACE DE CARACTERE
Tierno y sabroso, textura fibrosa y sabor pronunciado. Aprox. 200g
estimación≈ 480 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Entrecot de ternera con chalotas
Onglet de boeuf à l'échalote — Servido en sartén con fondue de chalotas. Aprox. 200g
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Bavette d'aloyau
Corte de fibras largas, ligeramente veteado, tierno y sabroso. Aprox. 160g
estimación≈ 380 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Entrecôte
Veteada y sabrosa, ¡para los más exigentes! Aprox. 250g.
estimación≈ 620 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Panaché du boucher
Un apetitoso trío de onglet, corazón de rumsteck y araignée.
estimación≈ 580 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pavé de cœur de rumsteck RACE DE CARACTERE
Carne tierna y gruesa. Aprox. 180g.
estimación≈ 410 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Trésor du Louchébem RACE DE CARACTERE
Madurado hasta 35 días al hueso. Aprox. 350g.
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Côte de bœuf RACE DE CARACTERE
Toda la nobleza y tradición del oficio. Aprox. 500g al hueso.
estimación≈ 1100 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carnes picadas
Steak haché sencillo
Steak haché simple — Aprox. 100g. Servido con patatas fritas.
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratos
Steak haché doble
Steak haché double — Aprox. 2*100g. Servido con patatas fritas.
estimación≈ 860 kcal45 g de carbohidratos
Steak haché triple
Aprox. 3*100g. Servido con patatas fritas.
estimación≈ 1060 kcal45 g de carbohidratos
Carnes crudas
Tartar tradicional o a la plancha
Tartare aux couteaux traditionnel ou poêlé — Preparado o sazonado a su gusto. Servido con patatas fritas. Aprox. 150g.
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratos
Crulogie de bœuf
Tríptico de ternera cruda: tartar, carpaccio de albahaca y ternera semicruda.
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Ternera semicruda
Mi-cuit de bœuf — Cubierta de semillas de sésamo y salsa tailandesa. Con patatas fritas, rúcula, crumble salado y tomates cherry.
estimación≈ 740 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 65
Quesos
Saint-Marcellin IGP mediovegetarian
Saint-Marcellin IGP demi — Saint-Marcellin IGP, pan, chutney de cebolla y cereza, ensalada y vinagreta.
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Saint-Marcellin IGP enterovegetarian
Saint-Marcellin IGP entier — Saint-Marcellin IGP, pan, chutney de cebolla y cereza, ensalada y vinagreta.
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratos
Postres
Chou Polka
Profiterol con almendras tostadas, crema, azúcar moreno caramelizado, salsa de caramelo salado y azúcar glas.
estimación≈ 550 kcal52 g de carbohidratospesado 27
Douceur d'étévegetarian
Compota de albaricoque, crema de mascarpone, coulis de fresa y trozos de crumble.
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 35
Tiramisú estilo "La Boucherie"
Tiramisu façon "La Boucherie" — Crema de mascarpone, speculoos, pera, Nutella® y nata montada.
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratospesado 25
Crème brûlée de vainilla bourbonvegetarian
Crème brûlée vanille bourbon
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Copa de fresa heladavegetarian
Coupe fraise givrée — Dos bolas de helado de fresa con trozos, coulis de fresa, nata montada y trozos de crumble.
estimación≈ 480 kcal58 g de carbohidratospesado 39
Copa XL gofre buenovegetarian
Coupe XL gaufre bueno — Dúo de helado de praliné avellana y vainilla bourbon, mezcla de crema inglesa y Nutella®, crema de mascarpone, Kinder Bueno®
estimación≈ 1100 kcal110 g de carbohidratospesado 12
Coupe liégeoisevegetarian
Elija su preferencia: chocolate, café, caramelo o dame blanche.
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 32
Helado artesanal 1 bola 2 toppingsvegetarian
Coupe de glace artisanale 1 boule 2 topping au choix — Personalice: tamaño, sabores y toppings!
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratos
Helado artesanal 2 bolas 2 toppingsvegetarian
Coupe de glaces artisanales 2 boules 2 topping au choix — Personalice: tamaño, sabores y toppings!
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Financier de ruibarbo y flor de saúcovegetarian
Financier rhubarbe fleur de sureau — Servido con coulis de fresa, nata montada y crumble.
estimación≈ 520 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Moelleux de chocolate y avellanasvegetarian
Moelleux chocolat noisettes — Servido con crema inglesa, nata montada y crumble.
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratospesado 25
L'instant gourmandvegetarian
Espresso Florio o té, medio gofre de Bruselas con salsa de caramelo salado, verrine de tiramisú pera-Nut.
estimación≈ 950 kcal110 g de carbohidratospesado 28
Helado artesanal 3 bolas 2 toppingsvegetarian
Coupe de glaces artisanales 3 boules 2 topping au choix — Personalice: tamaño, sabores y toppings!
estimación≈ 560 kcal60 g de carbohidratospesado 33
Topping extra para helados artesanales
Extra topping dans les glaces artisanales
estimación≈ 80 kcal10 g de carbohidratos
Menús
Menú infantil
Formule enfants — Hasta 10 años. Plato a elegir: mini hamburguesa, filete picado, pavo crujiente o entrecot junior.
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
Formule des Halles
Entrante + Plato principal o Plato principal + Postre
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Menú Completo
Formule Complète — Entrante + Plato principal + Postre
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 29
Menú del mediodía
Menu du midi — Plato principal + Postre + Café. Solo mediodía, excepto fines de semana y festivos.
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratospesado 32
¿Esta carta sigue siendo correcta?
51veggie
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Platos vegetarianos limitados
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Las opciones vegetarianas incluyen los oeufs mayonnaise y el queso Saint-Marcellin. No hay platos principales vegetarianos, solo entrantes y postres como la crème brûlée.
21 platos vegetarianos y 0 veganos de 72
70dia
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Mucha carne a la parrilla
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece diversas carnes a la parrilla y ensaladas aptas para una alimentación baja en carbohidratos. La selección de carnes es amplia y tiene muchas opciones sin carbohidratos.
21 aptos para diabéticos · 72 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Rue Marius Berliet, 03410 Saint-Victor
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33470645770
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), la-boucherie.fr/
- Ficha
- completitud 50 %, confianza 79 %
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