L'Aubergine - Sainte-Anne-d'Auray, 8 Rue de Vannes
Route de Vannes 8, 56400 Sainte-Anne d'Auray
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Tartar de pepinovegetarian
9.00
Tartare de concombre/Pickles / pignons/ chèvre frais — Encurtidos, piñones, queso de cabra fresco
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tomate y Burratinavegetarian
11.00
Tomate/ burratina / huile de basilic/ condiment balsamique — Aceite de albahaca, condimento balsámico
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caracoles de Groix
11.00
Escargots de Groix / persillade façon papi Pierrot — Persillade al estilo 'papi Pierrot'
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Huevo mollet
11.00
Oeuf mollet / petit pois / crème de lard — Guisantes, crema de panceta
estimación≈ 240 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Cangrejo araña deshilachadopescatarian
13.00
Effilochée d’araignée, condiment granny smith, émulsion cidre — Condimento granny smith, emulsión de sidra
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Almejas y navajaspescatarian
13.00
Palourdes / couteaux / beurre citronné/ chapelure de sarrasin — Mantequilla al limón, pan rallado de sarraceno
estimación≈ 260 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras de pato
15.00
Foie gras de canard / chutney pommes/ pain au chocolat — Chutney de manzana, pan au chocolat
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratospesado 38
Pescados
Cotriade de poissonspescatarian
19.00
Cotriade de poissons à l’armoricaine (Plat typiquement breton) — Guiso de pescado típico bretón
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Cotriade vegetalvegan, vegetarian
19.00
Cotriade végétale /bouillon d’algues/ légumes du moment — Caldo de algas, verduras de temporada
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Lomo de bacalaopescatarian
20.00
Dos de cabillaud / crémeux de haricot blanc/ artichauts / salicorne — Crema de alubias blancas, alcachofas, salicornia
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Atún semi-cocidopescatarian
20.00
Pavé de thon mi-cuit/ déclinaison de tomates anciennes/ vierge cranberry — Variedad de tomates antiguos, vierge de arándanos
estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Filete de Rodaballo asadopescatarian
29.00
Filet de Turbot rôti au beurre/ pommes de terre grenailles — Mantequilla, patatas baby
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Roseta de bogavantepescatarian
31.00
Rosace de homard et pommes de terre / jus de viande — Patatas, jugo de carne
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Carnes
Burger del momento
17.00
Burger du moment -smash burger- — Smash burger
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
Bavette de ternera
19.00
Bavette de race à viande / jus réduit de vin rouge/frites maison — Reducción de vino tinto, patatas fritas caseras
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Riñones de ternera a la mostaza
21.00
Rognons de veau à la moutarde/ écrasée de pomme de terre/ champignons — Puré de patatas, setas
estimación≈ 510 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pluma de cerdo bretón
23.00
Pluma de porc breton/ Pressé d’aubergine fumée/ girolles/ fèvres — Pressé de berenjena ahumada, rebozuelos, habas
estimación≈ 540 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de pato
25.00
Filet de canette/ déclinaison de courgettes/ polenta/ pêche et chouchen — Variedad de calabacines, polenta, melocotón y chouchen
estimación≈ 590 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 73
Mollejas de ternera asadas
29.00
Ris de veau rôti au beurre et sarrasin/ garniture au choix — Mantequilla y sarraceno, guarnición a elegir
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Guarnición adicional
Patatas fritas caseras o aligot trufadovegetarian
4.00
Frites maison ou aligot truffé
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratos
Para terminar
Tabla de quesos localesvegetarian
8.00
Assiette de fromages locaux affinés par nos soins ( chèvre de Landévant et vache de Languidic) — curados por nosotros (cabra de Landévant y vaca de Languidic)
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Sabayónvegetarian
7.00
Sabayon / fraises / rhubarbe — fresas / ruibarbo
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratos
Far de pistachovegetarian
8.00
Far pistache/compotée de myrtilles/sorbet lait ribot — compota de arándanos / sorbete de leche ribot
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 41
Mi-cuit de chocolatevegetarian
8.00
Mi-cuit de chocolat/cœur de fruit rouge/glace vanille(cuisson 10 min) — corazón de frutos rojos / helado de vainilla (cocción 10 min)
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Pavlovavegetarian
8.00
Pavlova framboise/vanille/ huile d’olive — frambuesa / vainilla / aceite de oliva
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 43
Baba au Gin du Gorvellovegetarian
9.00
Baba au Gin du Gorvello / pommes de Kerbellec / crème vanille — manzanas de Kerbellec / crema de vainilla
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 36
Albaricoque pochadovegetarian
9.00
Abricot poché à la verveine/ crumble sarrasin — con verbena / crumble de sarraceno
estimación≈ 320 kcal38 g de carbohidratos
Niños (-12 años)
Complète
10.00
Complète (jambon fumé/œuf bio/fromage râpé de la ferme d’Eugénie) — jamón ahumado / huevo bio / queso rallado de la granja de Eugénie
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Hamburguesa infantil
10.00
Burger enfant / frites — con patatas fritas
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
Pescado o hamburguesa
10.00
Poisson ou steak haché / frites — con patatas fritas
estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratos
Menú de la Pizarra
Entrante/principal/postre
25.00
Entrée/plat/ dessert
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Entrante/principal o principal/postre
20.00
Entrée/plat ou plat/dessert
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratos
Menú Sabores
Variaciones de tomatevegetarian
tomates en variation, mousse de mozzarella — mousse de mozzarella
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Filete de pato
Filet de Canette, petits légumes, Sauce aigre-douce — verduras baby, salsa agridulce
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Matiz de chocolatevegetarian
Nuance de chocolat, sorbet fruits rouges — sorbete de frutos rojos
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 38
Menu Saveurs
36.00
estimación≈ 1000 kcal70 g de carbohidratos
Menú de 35 euros
Gravelax de salmón y rillettespescatarian
35.00
Gravelax de saumon et rillettes
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Terrina campestre casera
35.00
Terrine de campagne maison
estimación≈ 380 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Cochinillo confitado 7 horas
35.00
Echine de cochon confite 7 heures aux deux pommes, gratin de pomme de terre — con dos tipos de manzana, gratén de patata
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Papillote de merluzapescatarian
35.00
Papillote de merlu aux agrumes et petits légumes — con cítricos y verduras baby
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Panna cotta de limavegetarian
35.00
Panna cota citron vert/ coulis de fruits rouges — con coulis de frutos rojos
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Far de pistachovegetarian
35.00
Far pistache/compotée de myrtilles/sorbet lait ribot — con compota de arándanos y sorbete de suero de leche
estimación≈ 410 kcal42 g de carbohidratospesado 36
Menú de 50 euros
Tartar de pepinopescatarian
50.00
Tartare de concombre/ émietté e tourteaux/ sorbet fenouil — con trozos de tourteaux y sorbete de hinojo
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Terrina de foie gras
50.00
Terrine de foie gras, compotée d’oignons de Roscoff au cidre et brioche grillé — con compota de cebollas de Roscoff al cidre y brioche tostado
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Lomo de bacalao con chorizo
50.00
Dos de cabillaud en écaille de chorizo, écrasé de pomme base de caramel noisette et de terre à l’huile de noisette — con puré de patata al caramelo de avellana y tierra de aceite de avellana
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cuasi de ternera
50.00
Quasi de veau, crémeux de champignons du moment, gratin pomme Anna (pomme de terre lardons gruyère) et jus réduit — con crema de setas de temporada, gratin pomme Anna y jugo reducido
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Mi-cuit de chocolatevegetarian
50.00
Mi-cuit de chocolat/ glace vanille — con helado de vainilla
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Sabayón de frutas exóticasvegetarian
50.00
Sabayon fruits exotiques
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 41
TARTAS PARA EVENTOS
Entremet de crema de limónvegetarian
Entremet crème citron et fruits de saisons — con frutas de temporada
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 44
Cœur de Sainte Annevegetarian
cœur de sainte Anne (gâteau à base de caramel noisette chocolat) — pastel de caramelo de avellana y chocolate (para todos los comensales)
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 38
¿Esta carta sigue siendo correcta?
69veggie
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Cocina francesa con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir una cotriade vegetal con caldo de algas y verduras. Los entrantes incluyen el tártaro de pepino con queso de cabra y la burratina con aceite de albahaca. Hay varios postres como la pavlova de frambuesa y el coulant de chocolate.
19 platos vegetarianos y 1 veganos de 50
84dia
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Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales proteicos con verduras. La selección de entrantes es amplia e incluye muchas opciones bajas en carbohidratos.
27 aptos para diabéticos · 50 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Route de Vannes 8, 56400 Sainte-Anne d'Auray
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33297313719 contact@laubergine.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maisons-glenn-anna.fr/fr/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 80 %
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