La Tour - Sancerre, 31 Pl. Nouvelle Place
Nouvelle Place 31, 18300 Sancerre
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
L'oeuf de Mme Crochet con Sancerre rougevegetarian
L'oeuf de Mme Crochet au Sancerre rouge (couille d'âne) — testículo de burro
estimación≈ 180 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras de pato
10.00
Foie gras de canard, carottes, agrumes aux douces épices — zanahorias, cítricos con especias suaves
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Dorada gris de líneapescatarian
Daurade grise de ligne mariné a cru, orange relevé — marinado en crudo, naranja picante
estimación≈ 160 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Platos Principales
Besse grilladopescatarian
Sébaste grillé, choux fleur et lait de coco infusé, petit pois frais — coliflor y leche de coco infusionada, guisantes frescos
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Suprema de ave
Suprême de volaille, asperges, pomme de terre et salade en vinaigrette — espárragos, patata y ensalada con vinagreta
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Corazón de mollejas de ternera grilladas
14.00
Coeur de ris de veau grillé — espárragos, patata y ensalada con vinagreta
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Postres
Fresas y ruibarbovegetarian
Fraises et rhubarbe, crumble et ganache blanche — crumble y ganache blanca
estimación≈ 450 kcal52 g de carbohidratospesado 34
Chocolate de Daniel Merciervegetarian
Chocolat de Daniel Mercier, noisettes, crème glacée sarrasin et chantilly légère — avellanas, helado de sarraceno y nata ligera
estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratospesado 29
Coulant de chocolatevegetarian
Le coeur coulant au chocolat, jus agrumes/timut — jugo de cítricos/timut
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Fórmulas
Entrante + Plato + Postre
39.00
Entrée + Plat+ Dessert
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratospesado 39
menos 1 plato
30.00
moins 1 plat
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratos
Entrante + Plato + Queso + Postre
46.00
Entrée + Plat + Fromage + Dessert
estimación≈ 1400 kcal100 g de carbohidratospesado 31
Menú Sorpresa
74.00
Menu Surprise (2 Entrées + 1 Plat + Fromage + Dessert) — 2 entrantes + 1 plato + queso + postre
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 29
Menú Vegetarianovegetarian
68.00
Menu Végétarien (3 Plats+ Fromage + Dessert) — 3 platos + queso + postre
estimación≈ 1500 kcal150 g de carbohidratospesado 35
Menú Completo
66€ Menú completo
66.00
66€ Menu complet
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 29
55€ 1 plato menos
55.00
55€ 1 plat en moins
estimación≈ 1300 kcal100 g de carbohidratospesado 35
44€ 2 platos menos
44.00
44€ 2 plats en moins
estimación≈ 1000 kcal80 g de carbohidratos
Entrante
Salmón de Escociapescatarian
Autour du saumon d'Écosse juste cuit et refroidi, Asperge au citron et moutarde à l'ancienne — cocinado y enfriado, espárrago con limón y mostaza antigua
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Foie gras
Foie gras mi cuit ou poêlé, betterave aux épices — mi-cuit o sellado, remolacha con especias
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Caviar de berenjenapescatarian
Caviar d'aubergines, gambas poêlées et sorbet piquillos — gambas salteadas y sorbete de piquillos
estimación≈ 240 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Espárragos y huevo pochévegetarian
Asperges et œuf poché, velour et copeaux de parmesan 24 mois — con velouté y lascas de parmesano de 24 meses
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Fletán fríopescatarian
Flétan refroidi, gaspacho de tomate et courgette à la menthe — con gaspacho de tomate y calabacín a la menta
estimación≈ 210 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Pescado
Bacalao, lubina u otro pescado blancopescatarian
Dos de cabillaud ou Filet de bar ou maigre ou autres — guarniciones a elegir: espinacas en caldo especiado, nabos con holandesa, coliflor con nuez
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Carne
Cuello de cerdo ibérico
Echine de cochon ibérique
estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Magret de pato asado
Magret de canard rôti
estimación≈ 580 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Paleron de ternera
Paleron de boeuf confit et fondant — confitado y tierno
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Paleron de ternera
Paleron de veau, eau de tomate et haricot coco — con agua de tomate y judías coco
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quesos
Tabla de quesos o Crottin de Chavignolvegetarian
Assiette de fromages ou le crottin de Chavignol, huile de sarriette oseil et poivrons confit — con aceite de ajuga y acedera, y pimientos confitados
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postre
Sopa de fresas Mara des boisvegetarian
Soupe de fraises Mara des bois et sorbet basilic — con sorbete de albahaca
estimación≈ 180 kcal32 g de carbohidratospesado 42
Cappuccino de fresasvegetarian
Cappuccino de fraises compotée de rhubarbe, glace coco — con compota de ruibarbo y helado de coco
estimación≈ 260 kcal38 g de carbohidratospesado 42
Croustillant de chocolatevegetarian
Croustillant au chocolat , café et noisettes — con café y avellanas
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratospesado 40
Chocolate, tomillo y frambuesavegetarian
Chocolat, thym et framboise
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Piña cocida al ronvegetarian
Ananas cuit au rhum, passion et glace vanille — con maracuyá y helado de vainilla
estimación≈ 350 kcal42 g de carbohidratospesado 44
Opciones de cóctel y cena
Pre-entrada
5.00
Pré entrée à votre arrivée à table — a su llegada a la mesa
estimación≈ 80 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Canapés
6.00
Canapés (4 pièces) — 4 piezas
estimación≈ 240 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Verrines
3.00
Verrines préparées en fonction des produits de saison — preparadas según productos de temporada
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Mignardisesvegetarian
2.00
Mignardise avec le café ( 2 pièces) — con el café (2 piezas)
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratos
Panes variadosvegetarian
3.00
Les pompes à huiles, moutarde, tomates, poivrons grillés et basilic — con aceites, mostaza, tomates, pimientos asados y albahaca
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Foie gras laminado
6.00
Foie gras tranché Compotée aux figues et aux poires — con compota de higos y peras
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plancha
Brochetas de ave
3.50
Petites brochettes de volaille caramélisées — caramelizadas
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Brochetas pequeñas de ternera marinada
3.50
Petites brochettes de bëuf marinées
estimación≈ 220 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Riñones de conejo con mostaza antigua
2.00
Rognons de lapin à la moutarde à l'ancienne
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Magret de pato tierno
3.50
Magret de canard fondant
estimación≈ 280 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Gambas con salsa picantepescatarian
4.00
Gambas, sauce épicée
estimación≈ 190 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Mar
Ostras especiales frescas de Normandía n°3pescatarian
4.50
Huîtraès spéciales n 3 de Normandie — 2 por persona
estimación≈ 120 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sashimi de salmón Loch Duart de Escocia y atún de granja españolapescatarian
5.00
Sashimi saumon loch duart d'ecosse et thon d'une ferme espagnole
estimación≈ 180 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Blinis templados con tarama al limón y huevas de salmónpescatarian
3.00
Blinis tiède, tarama citronné, oeufs de saumon
estimación≈ 240 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Freidora
Acras de bacalaopescatarian
3.00
Acras de morue
estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tostada de ave con sésamo
3.00
Toast de volaille au sésame
estimación≈ 260 kcal22 g de carbohidratos
Otros
Jamón ahumado y cecina de ternera ahumada
5.00
Jambon fumé et cecina de boeuf fumée Tranché devant le client — Cortado delante del cliente
estimación≈ 220 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Crottin de Chavignol con diferentes maduracionesvegetarian
3.00
Crottin de Chavignol différents affinages (condiment poivrons) — con condimento de pimientos
estimación≈ 160 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Buffet de quesosvegetarian
2.00
Buffet de fromages — ¿Desea cambiar el plato de quesos?
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Fórmulas
Menú Sorpresa
74.00
Menu Surprise (avant 12 h 45 et pour le dner ) 2 Entrées + 1 Plat + Fromage + Dessert — 2 Entrantes + 1 Plato + Queso + Postre (antes de las 12:45 y para la cena)
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 25
¿Esta carta sigue siendo correcta?
59veggie
scoreestimación
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Cocina francesa con menú vegetariano
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Hay un menú vegetariano específico. La carta ofrece espárragos con huevo poché y crottin de Chavignol. Otros comensales comen carne y pescado.
16 platos vegetarianos y 0 veganos de 47
80dia
scoreestimación
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Cocina francesa baja en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos entrantes y platos principales proteicos con pocos carbohidratos. Las opciones de carne y pescado son adecuadas para una alimentación consciente de los carbohidratos.
33 aptos para diabéticos · 53 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Nouvelle Place 31, 18300 Sancerre
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33248540081
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latoursancerre.fr/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 80 %
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